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2017年1月26日 · 紹興醉蝦. English 日本語. 小潔的廚房記事. 937 食譜 1.2 萬 粉絲. 5,294 說讚 30 一起做 12 留言. 做了一鍋花雕雞, 運用紹興, 在過年前夕, 我們接著來學做醉蝦。迷人酒香, 淡淡中藥味, 蝦子鮮甜,口感Q彈真是人間美味啊! . FB粉絲團 https://www.facebook.com/tina3898433/ #家常食材. #海鮮. #鮮蝦. #家常菜. #常備菜. 收錄在： 【第130週】一週菜單. 食材. 鮮蝦. 600g. 薑片. 5片. 檸檬汁 (或片) 1大匙. 湯汁. 紹興酒. 200cc. 清水. 300cc. 當歸. 1片. 枸杞. 1大匙. 紅棗. 3粒. 鹽. 1/2小匙.
2023年11月26日 · 其實醉蝦的作法很簡單，紹興酒、米酒及中藥包的黃金比例調味後，新鮮白蝦是關鍵，只要掌握好川燙時間，蝦肉不過老，浸泡後怎麼吃都好吃～ 下面分享做法，給大家參考囉～ ️想看更多食譜內容： https://www.wowhee.com.tw/drunken-shrimp/ 白蝦. 一斤. 醉蝦中藥包. 50元份量. 米酒. 300ml. 紹興酒. 100ml. 水. 500ml. 鹽巴. 30g. 二砂. 10g. 中火將水煮滾後，放入冷凍白蝦川燙，滾起後熄火，蓋上鍋蓋悶30秒. 白蝦起過後，泡冰水至常溫. 中藥包、鹽巴、二砂、紹興酒、米酒、水放入鍋中煮滾後，小火再滾煮5分鐘讓藥包出味，即可熄火放涼. 放涼後，再放入川燙好的白蝦，冷藏浸泡3小時，即可食用. 小撇步.
2023年2月9日 · 其實醉蝦的做法超簡單，它最終的名稱取決於我們用什麼酒醃漬，通常最常見的就是【花雕醉蝦】和【紹興醉蝦】，顧名思義就是分別用這兩款酒為基底。
2019年7月21日 · 這次來做超簡單的紹興醉蝦食譜，相信第一次下廚的朋友也能簡單做好，天氣熱時吃點冰涼又Q彈的醉蝦超享受，新鮮好吃的蝦子，加上點淡淡酒香，也不用擔心會失敗，喜歡吃蝦的朋友快來一起動手做做看喵!!!
2012年11月27日 · 紹興醉蝦. Yuri Lin. 50 食譜 251 粉絲. 863 說讚 12 一起做 1 留言. 跟紹興醉雞的作法差不多~會作紹興醉雞就會作醉蝦唷~ #家常食材. #海鮮. #鮮蝦. #家常菜. #常備菜. 熱量. VIP 獨享. 食材. 白蝦. 半斤. 當歸. 4片. 枸杞. 少許. 蔥. 2支. 薑片. 8片. 鹽. 少許. 紹興酒. 適量. 米酒. 少許. 將蝦剪除頭部尖刺與蝦鬚. 取一鍋，放入當歸、 枸杞，加入2杯水，煮沸再倒入紹興酒 (依個人喜好程度加取，加多一點則會比較濃)， 煮約2分鐘，熄火再加入鹽調味待涼備用。 再取一鍋，放入半鍋水，加入 蔥 段、 薑 片煮，放入蝦汆燙至顏色變紅撈出。 拿出塑膠袋，裝入煮好的調味紹興酒跟蝦子，醃漬冰鎮1天即可食用。 5.6 萬 瀏覽.
2012年10月18日 · 美食鳳味 阿基師食譜 紹興醉蝦. 在美食鳳味節目上阿基師食譜『紹興醉蝦』，看起來步驟簡單而且標榜20分鐘能快速入味。. http://annion.kingbig.idv.tw/d ...
2021年7月12日 · 一般在海鮮餐廳才能看到的「白灼蝦」，完美保留海鮮的脆、甜和天然原味，跟著師傅掌握訣竅，在家也能端出餐廳級的鮮蝦料理，真的簡單又好吃！. 看更多＞ 最強防疫餐！. 海巡署公開艦隊料理「保七麵」美味秘訣. 草蝦用清水洗過，去腸泥。. 冰塊、魚露 ...
2023年5月20日 · 紹興醉蝦作法. 1.中藥材放入700cc水中煮沸五分鐘，等放涼備用（水滾了之後放入）. 2. 蝦子洗淨後取腸泥、剪蝦腳、蝦頭前方與鬚鬚. 水煮滾後加點薑片，將白晶蝦放入煮熟，煮到身體成為C字形就可以了～不需要太久. 將準備好的中藥材加入500~700cc的水煮成湯汁 ...
2018年2月13日 · 若有成本考量也可選擇紅露酒取代紹興酒味道也很棒，同理可做花雕醉蝦、藥膳醉蝦，冰在冰箱中客人來不擔心該煮什麼菜很方便. 做好的醉蝦一定要放冰箱保存大約3天後就很入味，冰著還會有緊實感，淡淡中藥香帶點甜甜酒香氣很迷人，相信大家都能順利做成功，現在~準備開動吧~~ ⇒開車不喝酒喝酒不開車. 其他料理文章: ★【料理食譜】豆腐腦diy超滑嫩細緻又美味，簡單做法輕易上手. ★【料理食譜】懶人速料理3分鐘上桌，油蔥乾拌麵、味噌拉麵、辣醬麵、麻醬麵單純美味. ★【料理食譜】涼拌海帶芽. ★【料理食譜】涼拌黃金皮蛋沙拉電鍋料理零失敗率新手也能輕鬆上菜. ★【料理食譜】蘿蔔糕湯美味秘訣公開，簡單家常煮法暖胃暖身台味濃. ★【料理食譜】客家小炒美味秘訣公開輕鬆上桌酸辣夠味再來一碗飯吧.
2022年1月29日 · 酒香迷人的紹興醉蝦【簡單料理】 #鍋寶好食光. 鍋寶 Cook Power. 20.5K subscribers. 75. 19K views 2 years ago. 【簡單料理輕鬆做】紹興醉蝦 還不知道年菜要端出什麼厲害料理嗎 還不快來學超簡單又超好吃的紹興醉蝦 ...more....
