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當季食材. 絲瓜. 主要產季在 5~9月，蛤蜊絲瓜、絲瓜粥、絲瓜麵線是在台灣常見的絲瓜料理，除了瓜肉可食，絲瓜水更是老祖母以前的美容聖品，而果肉若乾枯了，剩下的網狀纖維還可做成菜瓜布，真可謂全身是寶！ 絲瓜含有蛋白質、醣類、維他命B、C，纖維質高，多吃絲瓜，既不必擔心肥胖，還能保護心臟和腎臟，且養分不亞於深色及淺色菜葉，其所含干擾素的誘生劑，能刺激人體產生干擾素，增強人體免疫力外，亦能抗病毒及抗癌、防癌功能。 不過絲瓜容易熟，不宜煮太久。 更多. 🥒 為什麼絲瓜料理容易發黑？ 切片厚度約一公分（增加口感） 切片 (塊)後的絲瓜，如需清洗請用煮過的水清洗，不要是生水（防止絲瓜發黑） 絲瓜不宜久煮，上鍋蓋悶煮，縮短烹煮時間. 為什麼絲瓜料理容易發黑？ 三訣竅讓絲瓜維持翠綠！ 找更多「絲瓜」：
絲瓜料理料理怎麼做？ 愛料理精選2056篇簡易食譜做法與步驟，有最新的絲瓜三鮮、蛤蜊絲瓜、絲瓜麵線、絲瓜什錦炒麵。 以及絲瓜麵線、家常菜、絲瓜湯等相關料理做法。
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【絲瓜】料理大全 - (1,798) 篇家常食譜與做法. 絲瓜大鍋煮. 絲瓜 • 金針菇 • 大白菜 • 寬冬粉 • 乾香菇 • 白胡椒粉 • 鹽巴. 25分鐘. 4人份. 林大姐. 雙蛋燴絲瓜（雞蛋&鹹蛋）（蛋奶素） 絲瓜 • 雞蛋 • 鹹蛋 • 老薑 • 鹽（可省略） • 水. 棠棠. 枸杞絲瓜炒蛤蠣. 絲瓜 • 薑 絲 • 蛤蠣 • 枸杞 • 鹽巴. 10分鐘. 5人份. 伊珊. 👩🏻🍳香菇絲瓜. 絲瓜 -1條-切塊 • 香菇-3片-泡水軟後切塊 • 大蒜-3瓣-壓扁去模切碎 • 冬蝦-1把抓（金勾蝦） • 鹽巴-1小匙 • 麻油-少許 • 泡香菇水250cc. 👩🏻🍳承蓁的戰場. 蛋酥絲瓜麵線. 絲瓜 • 麵線 • 枸杞 • 蛋 • 薑片 • 米酒 • 水 • 鹽巴.
鮮嫩清甜的絲瓜，怎麼煮都好吃，除了清炒外，還能來點新變化，加入剩飯、黑木耳露、紅蘿蔔絲與枸杞一起烹調成「黑木耳紅蘿蔔絲瓜鹹粥」，只要加點鹽巴與黑胡椒來調味，吃來鹹香滋味十足，口感綿密滑又柔順，絲瓜與枸杞混搭的獨特香氣，讓綿密的粥品在
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