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- 吃花椰菜會脹氣嗎？ 花椰菜因含有不好消化的多醣類，容易導致脹氣。 不過花椰菜對健康的益處遠大於脹氣困擾，所以控制好每餐的食用份量才是重點。
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2024年3月16日 · 花椰菜屬於十字花科植物，含有特殊成分會阻礙消化，導致胃脹氣。 （攝影／黃志文） 《文章目錄》 「棉子糖」與硫成份 易脹氣元兇. 腸胃中的氣體大多是因為吃飯吃太快，或是邊吃飯邊吃東西導致氣體進入胃部，使用吸管喝汽水等碳酸飲料，或是攝取過多鹽分導致身體水分滯留，也容易導致脹氣。 十字花科蔬菜. 蔬菜類中屬於十字花科的植物有綠花椰菜、白花椰菜、甘藍菜、白菜、高麗菜芽，其他綠葉蔬菜包括高麗菜、芥蘭菜、西洋水芹、甜菜葉與芥菜葉、蕪菁、小蘿蔔、大頭菜等都屬於十字花科蔬菜。 維生素C含量十分多，此外還是葉黃素、玉米黃素的主要食物來源，是保護視力健康重要的營養素。 花椰菜雖然好處多多，但是吃太多反而容易導致脹氣，每天吃1份蔬菜的量就足夠。 「棉子糖」與硫成份 易脹氣元兇.
2023年1月31日 · 易腹脹、脹氣者： 容易腹脹的族群，日常吃膳食纖維較高的蔬菜，如綠花椰菜，因膳食纖維會促進排氣使得更容易脹氣，但為了健康還是得吃蔬菜，雖大陸妹不會改善脹氣，但若以一餐同樣要吃到一份的量來看，大陸妹就相對平緩，較不易脹氣，也可 ...
2023年6月5日 · 綠花椰菜是健身餐盒、健康餐盒的常駐角色，是高纖蔬菜，而高纖食物吃太多並不好消化，所以如果綠花椰菜吃太多，可能會造成脹氣或消化不良，因此，就算是一般人也不建議一次吃太多綠花椰菜。
2017年11月21日 · 1. 花椰菜是屬於容易脹氣的一種食物，但臨床上並非每個人吃花椰菜都會產生脹氣，仍請依據個人腸胃症狀，決定攝取量的多寡。 2. 花椰菜較容易有菜蟲，且因為花椰菜的花蕊既多且密，若沒有清洗乾淨常會殘留農藥，建議烹調前將花椰菜放在清水中稍微浸泡後，用流動的水清洗花蕊，再以熱水汆燙，比較不 會有農藥殘留。 營養師小叮嚀. 怎麼吃花椰菜最能留住營養美味？ 1 花椰菜若用水煮，快速汆燙即可，不然泡在熱水中太久，容易導致養分流失，或用蒸、炒的方式烹調，以保留花椰菜本身的營養與美味。 2 花椰菜汆燙後，搭配蘑菇、番茄、芹菜或甜椒等一起炒食， 可發揮最佳抗癌的功效。 3 用蒸的方式是最能保持花椰菜營養的料理方法，搭配檸檬汁可以幫助吸收花椰菜的鐵質，且具有提味的作用。 作者簡介. 李婉萍 營養師. 現職：
- 黑棗乾
- 蘋果
- 奇異果
- 無花果
- 菠菜和其他綠色葉菜
- 奇亞籽
- 柑橘類水果
黑棗乾是能夠幫助舒緩脹氣的利器之一，因為它含有大量的非水溶性與水溶性膳食纖維，非水溶性膳食纖維（又稱為纖維素）會吸收水份，所以能幫助軟化糞便，水溶性膳食纖維則能被大腸中的細菌變化為短鏈脂肪酸，這種脂肪酸能促進腸內的好菌生長、維護腸道健康並舒緩脹氣相關症狀。此外，黑棗乾也含有山梨糖醇，這種醣醇有在腸道內吸收水份並幫助排便的功能。
蘋果也富含許多可溶性與非可溶性膳食纖維，而蘋果的可溶性膳食纖維以果膠為主，果膠在腸道發酵後會產生短鏈脂肪酸，這種脂肪酸除了可以幫助增加腸內益菌、軟化糞便、幫助排便並舒緩脹氣相關症狀，還能抑制肝臟內膽固醇的合成。
奇異果是含有大量膳食纖維的水果之一，還含有能幫助消化的奇異果酵素，科學家就做過研究發現每天吃一顆奇異果的話，就能增加排便頻率或改善排便狀況，此外，還有科學家針對奇異果是否能改善脹氣的情形而做了相關實驗，在實驗中讓有脹氣症狀的人每日食用2顆奇異果，四個星期後發現實驗者的腸道蠕動明顯變快了，脹氣也有所改善。
無花果的膳食纖維含量很高，半杯（約 75g ）的無花果就能提供我們 7.3g 的膳食纖維，而在一個與無花果有關的科學研究中，科學家讓有脹氣症狀的實驗者每日食用約 300g 的無花果，16 個星期後發現原本的排便不順、腹脹等相關症狀都改善了。除了膳食纖維，無花果也含有一種叫做無花果蛋白酶的酵素，這個酵素跟奇異果酵素有些類似，可以幫助消化並促進排便。
菠菜、綠花椰菜等綠色葉菜都含有大量的膳食纖維，例如一杯菠菜就含有 4.3g 的膳食纖維，100g 綠花椰菜就含有 2.4g 的膳食纖維，因此攝取足夠的綠色葉菜可幫助改善排便不順的問題，並舒緩多種由脹氣引起的症狀，而綠色葉菜同時也是 維生素C、維生素K 和葉酸的良好攝取來源。
奇亞籽的膳食纖維含量非常高，每 30g 的奇亞籽就含有約 10g 的膳食纖維，其中非水溶性膳食纖維佔了 85%，水溶性膳食纖維則佔了 15%，把奇亞籽泡在水中還會產生膠狀物，這個膠狀物可以幫助軟化糞便、預防便秘並改善脹氣的各種症狀。
橘子、柳橙等柑橘類水果可以提供人體豐富的膳食纖維，而果膠這種水溶性膳食纖維也包含在內，果膠可以幫助排便並改善脹氣，此外，柑橘類水果也含有柚皮素這種類黃酮成份，這個成份有類似瀉藥的功能，可以加快腸胃蠕動並舒緩脹氣的相關症狀。
2023年5月16日 · 有研究發現，綠花椰菜相比柳橙汁、綠茶及藍莓汁，具有較穩定且長時間的功效。 綠花椰菜怎麼吃、何時吃最好？ 有學者曾以不同的烹調方式，觀察綠花椰菜的營養成分變化。 結果顯示以「蒸」的方式烹調綠花椰菜，可以保留較多的營養成分。
易腹脹、脹氣者： 容易腹脹的族群，日常吃膳食纖維較高的蔬菜，如綠花椰菜，因膳食纖維會促進排氣使得更容易脹氣，但為了健康還是得吃蔬菜，雖大陸妹不會改善脹氣，但若以一餐同樣要吃到一份的量來看，大陸妹就相對平緩，較不易脹氣，也可攝取營養。
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