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1. 影片

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     12:38

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     這樣煮!很特別【綠豆薏仁湯】清淡涼爽順口｜阿慶師

     2023年9月1日

     觀看次數：29.2萬

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     1:19

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     【1mintips】煮綠豆湯，一個秘訣，省瓦斯大實驗！！這樣煮，綠豆湯最美味！！

     2022年4月6日

     觀看次數：15.1萬

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     2:53

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     【煮婦上菜】：綠豆大麥仁湯。(電鍋煮/免顧火)｜免浸泡，「一鍋到底」的無壓輕鬆煮。｜Mung Bean and Pearl Barley Soup.

     2021年7月17日

     觀看次數：8712

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2. icook.tw › search › 綠豆仁《綠豆仁》食譜與做法，共 183 道 - 愛料理

   icook.tw › search › 綠豆仁

   綠豆仁料理怎麼做？愛料理精選183篇簡易食譜做法與步驟，有最新的南印度香料綠豆仁粥Ven Pongal、南印度香料綠豆仁米布丁Pongal、梅香綠豆仁冰淇淋、綠豆糕。以及冰心綠豆糕、綠豆椪、綠豆蒜等相關料理做法。一起來做好吃的綠豆仁料理吧！

3. icook.tw › recipes › 188272綠豆仁湯 by sharry - 愛料理

   icook.tw › recipes › 188272

   2017年2月18日 · 煮綠豆超簡單. 沒有皮的綠豆就要小心翼翼. 一個不小心就會變成綠豆沙... #素食. #蔬食. 份量. 10 人份. 時間. 120 分鐘. 食材. 綠豆仁. 300g. 二號砂糖. 適量. 水. 適量. 3.7 萬 瀏覽. 2017/02/18 發表. 分享至： sharry 59 食譜 161 粉絲. 因為民宿的一堂課 從此入了烘焙坑.... 繼續閱讀.

   • 份量: 10

4. 圖片

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5. food.ltn.com.tw › article › 7395小撇步煮出古早味甜湯「綠豆蒜」！綿密濃稠、冷熱都好吃 - 食譜 ...

   food.ltn.com.tw › article › 7395

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   2024年7月21日 · 帶著淡黃色的綠豆仁，熬煮後變成了著名小甜點「綠豆蒜」，不管是溫熱的微潤口感，或是加上刨冰、糖水後的冰鎮滋味，都十分適合炎夏享用。 綠豆仁Check： 綠豆仁有許多品種，挑選時是以完整、外形完整為主，沒有蟲蛀凹洞，才是好的綠豆仁。

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6. food.ltn.com.tw › article › 12548「綠豆湯」3撇步快速煮出綿密口感！粒粒開花、不脫殼才好吃 - 食 ...

   food.ltn.com.tw › article › 12548

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   2024年7月15日 · 綠豆要煮透但不脫殼，用電鍋烹調並餘溫燜熟最為方便、不易失敗，若用瓦斯爐煮，持續滾煮的情況下就容易脫殼。 起鍋檢查綠豆狀態確認達到軟綿的口感後，趁熱加入二砂糖拌勻即可。

7. applelovescooking.blogspot.com › 2018 › 06蘋果愛料理: 綠豆蒜（電鍋） - Blogger

   applelovescooking.blogspot.com › 2018 › 06

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   綠豆仁要用蒸的，不要用煮的，才不會破、不會糊。 ★不用勾芡，利用白飯製造出甜湯的濃稠口感。 ★將不同種糖混用，甜湯的風味更有層次。

8. 其他人也問了

   綠豆仁怎麼煮?

   • 以綠豆仁比水1:5的比率，將綠豆仁加水，開始熬煮。 先以中火的火力開始熬煮，直到綠豆仁水沸騰，則將瓦斯扭轉至小火熬煮。 開始沸騰後，因為持續熬煮，會不斷有汁濺出來，且綠豆仁容易黏稠燒焦，熬煮中需持續攪動。 熬煮約10分鐘後，鍋內的水差不多已經被綠豆仁吸收，約剩下1成的水分。 每種綠豆仁種類不同，熬煮時間也會稍不同。 加入半杯份量的紅糖，不斷地攪拌至糖完全溶化。 如果動作較慢的人，可以先行熄火，等準備動作好後再開火繼續，以免燒焦。 以1大匙玉米粉，加上2大匙水，兩者攪拌直到玉米粉完全溶化，再將玉米粉水邊攪拌邊倒入，讓口感更細緻、濃稠度更均勻。 持續攪拌，等待再次沸騰後，即可熄火。 也可視個人喜愛，熬煮越久越濃稠，稍微冷卻後會更濃稠。

   小撇步煮出古早味甜湯「綠豆蒜」！綿密濃稠、冷熱都好吃 - 食譜自由 …

   food.ltn.com.tw/article/7395

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   綠豆湯怎麼煮?

   • 泡好的綠豆瀝乾水分，倒入電鍋內鍋，像煮飯一樣在內鍋加2杯水，外鍋也加2杯水。 蒸到電鍋開關跳起後，將蒸熟的綠豆盛起倒入糖水中煮開後就熄火。 先蒸熟再拌糖，大約花30分鐘。 口感： 拌砂糖的力道會影響綠豆的完整性，喜歡吃顆顆分明湯又清澈的，拌的時候要輕一點，想要吃起來帶點沙沙的感覺，就可以拌用力一點。 先將綠豆洗淨再泡水2個小時。 接著用內外鍋皆兩杯水的方式蒸熟。 電鍋開關跳起後，趁熱加入砂糖，將蒸好的綠豆和砂糖拌勻，放涼後就可用保鮮盒裝好，放冰箱冷藏。 要吃的時候，舀出適量的熟綠豆，再加入冰水拌一拌即可。 怎麼選擇煮法？ 第一種方式煮出來的綠豆湯 湯裡帶豆沙，綠豆QQ有口感；後兩種先用電鍋蒸過的方式會讓整顆綠豆連皮帶肉都完全熟透， 顆顆分明口感綿密，湯水清澈，哪一種好吃就看大家的偏好囉！

   綿密、顆粒口感一次滿足！3 種綠豆湯煮法必學 - 食譜自由配 - 自由電 …

   food.ltn.com.tw/article/4231

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   薏仁和綠豆的功效與作用有哪些?

   • 或是與薏仁及綠豆皆有利尿、消水腫的效果，薏仁的纖維含量高，還有助於降低血脂。 綠豆屬清熱解毒類藥物，具有消炎殺菌、具有吞噬功能等藥理作用。 中醫學認為，綠豆、豆皮、豆苗、豆葉以及花均可以入藥。

   綠豆的熱量、醣質？減肥怎樣吃才能不發胖的小祕訣跟方法 | Linky

   linky.tw/12848/

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   毛豆仁怎麼料理?

   • 毛豆仁料理方式可清炒、煮湯，原本想加少許雞湯拌炒，但是近期沒燉雞湯，就直接加一些配料做清炒。 毛豆的皮膜口感不好，煮的過程也會陸續爆裂浮出水面，所以我預先把豆子皮膜都去除。

   清炒毛豆 豆子去皮膜方式 @Amanda生活美食料理

   www.amanda326.com/archives/37551

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   低糖紅豆怎麼煮?

   • 1. 低糖紅豆餡: 把紅豆洗淨，加入三倍的水 (約6米杯)，不需浸泡、直接放入Kalorik電子壓力鍋，高壓煮30分鐘，煮完後自動洩壓。 壓一下紅豆就鬆軟，那就完成了，用壓力鍋煮紅豆免浸泡又省時，真的非常方便! 把紅豆瀝乾，剩下的紅豆水可當飲料，可以消水腫除體濕喔! 2. 把紅豆用攪拌棒打成泥，放入不沾鍋，加入糖、麥芽糖、油，用中火拌炒。 把水分炒乾，紅豆餡成團即可，放入乾淨容器中放涼。 紅豆餡要放足夠的砂糖，才能去除紅豆腥味，也可以延長保存期限，這個配方吃起來不會太甜，算低糖口味的紅豆餡。 紅豆泥除了包蛋黃酥以外，還可以用來做紅豆餅、紅豆麵包、鯛魚燒，用途多多! 3. 油皮: 前一天先準備好無水奶油，市售無水奶油價格高，用一般無鹽奶油自製即可，步驟一點也不難 (請參考 芋頭蛋黃酥)。

   蛋黃酥 Yolk Pastry - Laura's Kitchen 蘿拉廚房

   lauraslilkitchen.com/蛋黃酥-yolk-pastry/

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   綠豆怎麼煮才不會脫殼?

   • 綠豆要煮透但不脫殼，用電鍋烹調並餘溫燜熟最為方便、不易失敗，若用瓦斯爐煮，持續滾煮的情況下就容易脫殼。 起鍋檢查綠豆狀態確認達到軟綿的口感後，趁熱加入二砂糖拌勻即可。 若綠豆還不夠軟，可進電鍋再續煮10分鐘。

   「綠豆湯」3撇步快速煮出綿密口感！粒粒開花、不脫殼才好吃 - 食譜自 …

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9. food.ltn.com.tw › article › 4231綿密、顆粒口感一次滿足！3 種綠豆湯煮法必學 - 食譜自由配 - 自 ...

   food.ltn.com.tw › article › 4231

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   2022年4月26日 · 綠豆湯是台灣人相當熟悉的古早味湯品，夏天消暑、冬天解膩。有些人喜歡煮到軟爛的綠豆、有些人喜歡帶有顆粒的沙沙口感……無論你喜歡哪一種，各種都有自己的煮法，來看看該怎麼做！ 做法 1：四段式煮法 滾10分+燜10分+煮3分+加糖熄火再燜10分

10. icook.tw › recipes › 255975綠豆蒜 by 愛料理官方品牌廚房 - 愛料理

    icook.tw › recipes › 255975

    2018年6月15日 · 脫殼 綠豆 仁清洗乾淨後，加水浸泡1小時，再放入電子鍋中蒸熟（或是電鍋外鍋兩杯水）。. 將黑糖、二砂糖、50毫升的水倒入鍋中，攪拌均勻，煮至起小泡。. 倒入1000毫升的水，攪拌均勻，下 龍眼 肉，煮滾後，分次加入 地瓜 粉水勾芡。. 將蒸熟的 綠豆 仁倒入 ...