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炒香、少水、加鹽
- 我來分享「最好吃的綠豆湯」，烹煮祕訣有３：炒香、少水、加鹽。 先取出綠豆量十分之一、搗碎，以文火炒香，備料。 另外十分之九泡水２個小時，再把泡水倒掉，以新水重新洗過。 接著上爐滾煮，記得水量不能過多（隨時補水），避免綠豆在沸湯中「拚命跑跳碰」以致皮開肉綻，這樣才能咀嚼到完整的顆粒。
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綠豆湯4大好處功效. 綠豆營養成分有蛋白質、膳食纖維及豐富的鉀，含有維生素A、B、C，為綠豆湯帶來以下保健功效：. 清熱解毒： 綠豆含有的 膳食纖維 、 鉀 、皂苷、植物甾醇、鞣酸等，都是可以幫助排毒的成分。. 綠豆湯能夠消暑益氣、清熱解毒，緩解口舌 ...
2024年8月15日 · 綠豆已經煮熟後，加入適量的水以及冰糖攪拌均勻，放涼後放進冰箱冷藏，隔天就可以獲得冰涼清爽又好喝的綠豆湯啦！ 糖一定要在綠豆煮熟好才 ...
2022年7月12日 · 綠豆湯怎麼煮更好喝？. 要如何讓綠豆更快煮爛？. 內行網友：只需要2個關鍵步驟！. 夏天必吃的甜湯之一就是綠豆湯，它可以讓我們在炎熱的氣候裡消消暑，但社群上常會有人詢問自己煮綠豆湯時，為何怎麼煮綠豆都不夠爛呢？. 有一位女生網友為了讓大家更 ...
2024年8月4日 · 綠豆湯怎麼煮最好喝？. 內行主婦曝「簡單食譜」，夏天就靠這鍋消暑了。. （示意圖／取自pixabay）. 古早味甜品綠豆湯具清熱解毒、利尿排濕等功效 ...
- 四段式煮法。滾10分+燜10分+煮3分+加糖熄火再燜10分。口感：綠豆煮到有破開，湯裡帶豆沙，綠豆皮還沒完全軟爛，嚼起來有口感。料理步驟。鍋內放入800c.c.的水，將水煮滾。
- 先蒸後煮法。先蒸再煮，大約花30～40分鐘。口感：綠豆雖有稍微破開但大致還算形狀完整，連綠豆皮也完全蒸透，口感柔軟綿密，湯汁部分很清澈、較少豆沙。
- 煮熟拌糖法。先蒸熟再拌糖，大約花30分鐘。口感：拌砂糖的力道會影響綠豆的完整性，喜歡吃顆顆分明湯又清澈的，拌的時候要輕一點，想要吃起來帶點沙沙的感覺，就可以拌用力一點。
2023年4月29日 · 綠豆湯怎麼煮才好吃？. 內行不藏私分享必學3祕訣：炒香、泡水、加鹽|食尚玩家. 「黃金比例」綠豆湯怎麼煮？. 老饕揭美味關鍵：泡水順序、最後加「這1味」. 2023/04/29 11:40 ｜作者 王浩一｜圖文《節氣食堂》、食尚部落客｜整理 周盼儀. 食尚編輯部. 分享 ...
2024年8月13日 · 要想煮出一碗美味好喝的綠豆湯，首先得要先「選對」綠豆！ 國產綠豆主要產區集中於嘉南平原的台南、嘉義等地，分別種植「臺南3號油綠豆」皮厚有光澤，適合製成餡料；以及栽培較廣的「臺南5號粉綠豆」略帶粉質，易煮爛，適合綠豆湯。
