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綠豆湯的煮法相當多樣，下面介紹5種各有特色的不同煮法。 四段式煮法： 滾10分＋燜10分＋煮3分＋加糖熄火再燜10分，綠豆有破開，湯裡帶豆沙，皮沒完全軟爛，嚼起來有口感。 先蒸後煮法： 先煮一鍋糖水，泡好的綠豆倒入電鍋蒸。 開關跳起後，再將蒸熟的綠豆盛起，倒入糖水中煮開後，熄火。 口感柔軟綿密，湯汁清澈、少豆沙。
2022年4月26日 · 怎麼選擇煮法？ 第一種方式煮出來的綠豆湯湯裡帶豆沙，綠豆QQ有口感；後兩種先用電鍋蒸過的方式會讓整顆綠豆連皮帶肉都完全熟透，顆顆分明口感綿密，湯水清澈，哪一種好吃就看大家的偏好囉！
2024年8月13日 · 《健康遠見》特別整理「綠豆湯煮法全攻略」，一次搞懂電鍋、湯鍋、炒鍋的綠豆湯比例。 要想煮出一碗美味好喝的綠豆湯，首先得要先「選對」綠豆！
2024年8月28日 · 其實煮綠豆湯之前要不要先泡水就看個人烹調習慣，農糧署就曾分享過免浸泡的綠豆湯煮法，不妨參考上述煮法建議。 至於，綠豆湯比例依煮法不同，綠豆與水的比例也會不一樣，建議還是要參考食譜做法，再做調整。
2022年7月12日 · 綠豆湯怎麼煮更好喝？. 要如何讓綠豆更快煮爛？. 內行網友：只需要2個關鍵步驟！. 夏天必吃的甜湯之一就是綠豆湯，它可以讓我們在炎熱的氣候裡消消暑，但社群上常會有人詢問自己煮綠豆湯時，為何怎麼煮綠豆都不夠爛呢？. 有一位女生網友為了讓大家更 ...
2024年8月30日 · 綠豆湯煮法很簡單，只要準備綠豆、水和糖，用電鍋、湯鍋或炒鍋就能在家輕鬆煮，最快只要30分鐘就能讓甜美清爽的綠豆湯上桌！ 【綠豆湯電鍋煮法】
2023年4月29日 · 天氣愈來愈熱，常常拿來當作消暑聖品的「綠豆湯」似乎已經可以上桌了！綠豆從中醫的觀點來看，本身清熱解毒，有保護脾胃的作用。台灣有許多綠豆做成的甜點比如綠豆湯、綠豆粉粿、綠豆蒜等，都是夏日必備的冰涼甜品。
2015年3月18日 · 將浸泡好的 綠豆 1杯+水9杯（綠豆：水=1:9，水的份量可依喜好多一杯或減少），放置電鍋中外鍋1.5杯水，煮至跳起後燜20分鐘，倒入砂糖拌勻即可。 小撇步. 1.綠豆如有蟲蛀或是破裂的建議挑出。 2.電鍋跳起再燜20分鐘綠豆會很鬆軟。 糖一定要燜完後再加，如提前加會導致綠豆不鬆軟。 3.綠豆跟水的比例可依個人喜好調整，如想打綠豆沙牛奶的建議水份減少，綠豆：水=1:5。 4.每人電鍋大小不同，建議不超過內鍋八分滿，依比例調整份量。 5.因每個產地綠豆大小和含水率不同，建議燜完後不夠鬆軟，此時外鍋再加半杯水，電鍋按下再繼續煮一次，確認鬆軟再加糖。 73 萬 瀏覽. 2015/03/18 發表.
2024年8月16日 · 綠豆湯煮法：熱水浸泡和冷凍綠豆煮法. 好喝的綠豆湯怎麼煮？. 雲林基督教醫院營養室主任林旻樺建議3種快熟煮法，但在煮之前一定要注意：糖不能先加，一定要煮熟透後才加糖，否則影響滲透壓，綠豆就煮不透了。. 熱水浸泡法. 比例：綠豆與水1：4。. 浸泡 ...
2013年7月1日 · 神奇的綠豆湯煮法. English 日本語. Ling. 34 食譜 291 粉絲. 2.3 萬 說讚 135 一起做 46 留言. 只需煮滾兩次,就能煮好綠豆湯, 真是節能的神奇煮法啊! 不用擔心綠豆煮至脫皮,又裂開得剛剛好,真完美! #素食. #蔬食. 收錄在： 【夏至保養指南】倦怠、睡不好？ 「清補」緩解食慾不振！ 份量. 8 人份. 時間. 60 分鐘. 熱量. VIP 獨享. 食材. 綠豆. 1杯. 清水. 8杯. 貳號砂糖. 適量. 綠豆 洗淨,倒入清水,加蓋煮滾,即熄火燜30分鐘; 再開火煮滾,即熄火燜25-30分鐘; 加入糖,輕輕攪勻就做好了。 小撇步. 1.不喜歡綠豆裂太開,可縮短第二次燜的時間,約是25分鐘; 2.在煮好的綠豆湯中,滴入一、二滴檸檬汁,可防止湯變紅色。
