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綠豆的功效與作用有哪些?
綠豆熱量高嗎？ 綠豆的熱量其實並不算低，一碗約400ml的綠豆湯大約等於295卡的熱量，但如果以綠豆代替米飯，綠豆的膳食纖維能增加飽足感、幫助將體內的脂肪進行代謝，對減重有一定功效。
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- 清熱解毒、消水腫。別小看了小小綠豆所蘊含的健康功效，以中醫的角度來看，口乾舌燥或容易燥熱者可透過攝取綠豆來清熱解毒，並達到止渴的功效。此外，若平時飲食過鹹，造成體內鈉離子過多，無法排出體外時，身體就會吸收更多水來協助維持平衡，因此就容易引發 水腫，而說到消水腫的法寶，就不能錯過美味的綠豆，因其每100公克就含有高達1047毫克的鉀，只要適量食用，即可協助體內排除鈉離子，進而利尿及消除水腫。
- 降血糖、降血脂。綠豆中含有多醣成份，能降低小腸對 膽固醇 的吸收，能增強血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中的 三酸甘油酯 水解，達到降血脂的功效；其中內含的可溶性 膳食纖維，能減緩身體對糖分的吸收，協助糖尿病患者降低血糖，以避免血糖突然上升。
- 膳食纖維預防大腸癌。
2024年8月30日 · 儘管綠豆湯營養功效多，但仍有部分民眾需要注意： 腎臟病患：綠豆含鉀量高，由於腎功能不佳民眾無法排鉀，須小心飲用，甚至禁食綠豆。 留意含糖量：市售綠豆湯多會額外加糖提升風味，胡心瀕醫師提醒高血糖、糖尿病患應以無糖綠豆湯為佳。
2019年7月29日 · 陳潮宗出版《365日日食材＆藥膳事典》時接受聯合報訪問指出，綠豆與薏仁可清熱、健脾化濕，增加腸胃蠕動，排出痰濕，對於陽盛、痰濕體質、濕熱與氣鬱體質者，常有水腫、胃口差、血脂高、口乾、口甜、輕微口臭等，建議可吃「綠豆薏仁排濕湯」來清熱化
大里仁愛醫院營養師徐佳靖說，栗子鉀含量非常高，每100克含758毫克的鉀，是香蕉的2倍之多，有助於降血壓、消水腫；膳食纖維含量也超高，多達10.4克，促進腸胃健康，是減重族群首選。 徐佳靖表示，栗子屬於「殼斗科」植物，有堅硬外殼，去殼之後的果肉，吃起來綿密鬆軟，是低升糖的澱粉類食物，更含有優質油脂與蛋白質。 對於想減重的人，可適量食用栗子取代部分白飯，熱量低且能增加飽足感。...
2023年6月11日 · 兩者是油脂與堅果種子類，有人體需要的油脂及維生素E，但要注意熱量高，5顆夏威夷豆=30顆花生=100卡。 適合族群：膽固醇高. 蔬菜豆類：四季豆、菜豆、豌豆莢. 可以當成蔬菜來看待，低熱量而且吃不胖，同時含有膳食纖維幫助腸道蠕動。 適合族群：常便祕、在減重. 【本文獲 李婉萍營養師 授權刊登，原文標題： 紅豆綠豆跟黃豆黑豆不一樣？ 各種豆豆營養比一比！
2024年6月30日 · 綠豆熱量多少？ 根據衛生福利部公布的食品營養成分資料庫，每 100 公克（約 8 湯匙） 乾綠豆約含 312 大卡熱量（ref 1），其碳水化合物含量相當於一碗白飯，但其膳食纖維及蛋白質含量較白飯高許多，因此若以綠豆取代部分白米作為主食來源，有助於增加飽足感，攝取到的營養素亦更為豐富。 然而，綠豆製成之綠豆湯、綠豆冰、綠豆糕及綠豆沙等甜品，會額外添加大量精緻糖，進而增加額外的熱量攝取，因此食用綠豆甜品時應注意避免過量。 綠豆功效有哪些？ 綠豆的營養價值豐富，其富含 膳食纖維 、 蛋白質 、 鉀 、 鎂 、 磷 、 維生素B1 、 葉酸 和 維生素E 等營養素，以下分別說明攝取綠豆之優點： 綠豆功效一：維持消化道健康. 綠豆的膳食纖維豐富，適量攝取可促進腸道蠕動，有助於排便及維持消化道機能。
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