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  2. www.zhihu.com › question › 31290965干佩斯，翻糖，糖霜这三个有什么区别？ - 知乎簡

    3.虽然翻糖已经比糖霜好很多，但是好多精细的东西还是很难表现。所以再后来就有人做出了干佩斯（gumpaste），在翻糖的基础上，更有伸展性，可以做出更精细的东西了，比如糖花。干佩斯干的会更快，硬了之后会有点脆。这种逼真糖花的蛋糕在婚礼上比较

  3. www.zhihu.com › question › 324664085明明翻糖蛋糕很难吃，为什么却有一堆人说好吃？ - 知乎簡

    2019年5月16日 · 它是做造型用的，只有糖的味道，一般客人食用时都会把糖皮撕掉吃里面的蛋糕，我们经常用的是红丝绒蛋糕加奶酪陷儿，说好吃的人很多，要说不好吃，那大概是吃惯了戚风不喜欢重油蛋糕吧。. 首先我没吃过翻糖蛋糕，我自己做过最基本的翻糖膏，只有甜 ...

  4. www.zhihu.com › question › 41084643翻糖蛋糕是什么？ - 知乎簡

    翻糖. 蛋糕 (Fondant Cakes)源自于英国的艺术蛋糕，现在是美国人极喜爱的 蛋糕装饰 手法!延展性极佳的翻糖 (Fondant)可以塑造出各式各样的造型，并将精细特色完美的展现出来，造型的艺术性无可比拟，充分体现了个性与艺术的 完美结合，因此成为了当今蛋糕装饰 ...

  5. www.zhihu.com › question › 21250526如果可以选择，大家是会买华而不实的翻糖蛋糕，还是传统的鲜奶蛋 ... 簡

    翻糖蛋糕 华而不实，价格贵还不好吃. 如果可以选择，我选择都要. 喜得雅颂三斗，以会天聚地，畅饮银河流。. 我是专业翻糖师，以前做过自己的工作室，很多人说翻糖蛋糕不好吃，但那是因为做蛋糕的人配方或做法不够好，真正合格的 翻糖蛋糕 都是很好吃的 ...

  6. www.zhihu.com › question › 365310766翻糖的工艺由来？ - 知乎簡

    2020年1月8日 · 翻糖，由多种材料做成，是用于制作翻糖蛋糕(Fondant Cakes)时使用的主要装饰材料。它源自于英国的艺术蛋糕，是美国人极喜爱的蛋糕装饰。工艺由来 18 世纪，人们开始在蛋糕内加上野果，也开始在蛋糕表面上抹一层蛋白糖（Royalicing），以增加蛋糕的

  7. www.zhihu.com › question › 47925784翻糖调色？ - 知乎簡

    在翻糖作品里面，我们经常会看到一些颜色灰灰的，说不出是什么颜色的颜色（笑） 而且整个作品看起来很高级哟，好像很贵很厉害的样子。 或者，有些人做出来的绿叶很自然很漂亮，不会抢了花朵的颜色。

  8. www.zhihu.com › question › 49156849翻糖如何保存？ - 知乎簡

    思荣.com. 翻糖师. 其实是可以放冰箱的 但是是冷藏保存 而且放进去之前可以用保鲜膜包起来 拿出来解冻的时候保鲜膜不要取 等解冻完了之后在将保鲜膜取下来. 发布于 2016-11-06 21:24. 做好了翻糖蛋糕，因为不知道不能放冰箱，从冰箱拿出来时，已经黏的不行 ...

  9. www.zhihu.com › question › 467888106做翻糖一般会用到哪些工具？ - 知乎簡

    2021年6月26日 · 1、翻糖。2、翻糖色素。3、防沾粉扑。可以买现成的，自己DIY也可以：用一块小毛巾或者纸巾包上糖粉和玉米粉（corn starch），然后用橡皮筋扎紧，再找个容器就可以了。做糖花的时候可以用粉扑拍案板或者工作台，就能防沾了。4、白油。

  10. www.zhihu.com › question › 610398825翻糖饼干的做法有什么特别之处？ - 知乎簡

    以下是一些关于翻糖饼干制作的特别之处：. 1. 糖霜装饰：翻糖饼干的特殊之处在于其独特的糖霜装饰。. 在饼干完全冷却后，用糖霜来绘制或涂抹在饼干上，可以制作出各种形状、图案和颜色的设计，让饼干更加美观。. 2. 制作饼干面团：翻糖饼干的面团通常由 ...

  11. www.zhihu.com › question › 340327033想去学翻糖，不知道这个前景怎么样？ - 知乎簡

    学翻糖有没有前景？. 现在翻糖都是属于商用的更多一些，前景是非常不错的. 不过我建议你别太局限于翻糖，像西点、烘焙、甜品、蛋糕，这些都可以学的，然后侧重于某一方面的学习，多几门手艺，以后不论是工作还是开店，发展都会更好。. 怎么才能学好翻 ...

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