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老皮嫩肉料理怎麼做？愛料理精選56篇簡易食譜做法與步驟，有最新的老皮嫩肉、老皮嫩肉｜免油炸不破｜10分鐘素食、麻婆老皮嫩肉、田園魚香老皮嫩肉【李錦記魚香肉絲用醬】。以及老豆腐、川菜、素食等相關料理做法。一起來做好吃的老皮嫩肉料理吧！
2023年8月3日 · 老皮嫩肉作法. 1. 取出蛋豆腐，放在平盤中，用廚房紙巾輕輕吸乾表面的水分。 蛋豆腐很容易破碎，動作要輕巧一點喔! 2.將蛋豆腐切成適當的大小。 3.最好選用不沾鍋，我用的是LMG日式不沾雪平鍋，在鍋中倒入薄薄一層油，用中火半煎炸的方式。 一般餐廳會用較多的油炸，色澤會較勻稱，家常作法避免浪費過多的油，用煎炸的方式亦可。 4. 小心的將蛋豆腐逐一放入鍋中，蛋豆腐的水分較高，小心油噴濺，用較深的鍋具比較好操作。 如果不是使用受熱快速的鍋具，可以用較大火煎炸。 5.煎製過程不要翻動，一面上色後再翻面。 煎至兩面金黃即可盛出備用。 6. 將準備好的蔥花、辣椒丁撒在蛋豆腐上，淋上醬汁即可。 醬汁: 蒜泥一大匙，辣油適量、醋1茶匙、糖1茶匙、花椒粉、胡椒粉適量，醬油1大匙、水1大匙、少許鹽調勻.
2017年11月8日 · 如何做出外酥內嫩的老皮嫩肉？ 老皮嫩肉是經典的眷村好菜，千萬別看到肉就以為這是一道葷菜，老皮嫩肉可是扎扎實實的豆腐料理喔！ 和回鍋肉一樣起源於四川，早期吃肉不易，而老皮嫩肉這道料理，因為外酥內嫩，是一到可以一姐孩子們想要吃肉的那股饞
2019年6月4日 · 金黃酥香的外皮，一口咬下豆香味散發在嘴裡，配著麻香微辣的醬汁，簡單卻令人感動的好滋味！ 【關鍵字】：雞蛋豆腐、老皮嫩肉、辣油、辣椒、醬汁、簡單
2015年3月16日 · 老皮嫩肉--跟餐廳一樣好吃. 小林. 31 食譜 8,729 粉絲. 1.2 萬 說讚 66 一起做 10 留言. 不需要油炸也能作出銷魂的老皮嫩肉!!! 簡單到老公在旁邊說他自己也會做! 但是卻真的好吃得不得了. 喜歡我們的分享請鎖定. 小林&郭郭小夫妻粉絲團: https://www.facebook.com/linkuokuo.
2018年11月16日 · 餐廳常聽到的老皮嫩肉也能自己做，10分鐘上菜就是這麼簡單！ 食譜★ http://bit.ly/2ZqA3Bb簡單快速做好料理，美食不踩雷↓↓↓🔸 美食評鑑開箱、零失敗食譜👉訂閱COOKY卡提諾廚房，並開啟小鈴鐺🔸 最符合現代人需求快速簡單的料理食譜網站👉https://r.cooky.tw/🔸 粉絲團按...
2023年2月28日 · 老皮嫩肉 的詳細作法：老皮嫩肉是川菜館的人氣料理，將雞蛋豆腐的表皮炸至金黃香酥，淋上麻香微辣的醬汁，入口裏面依舊軟嫩多汁，讓人忍不住一口接著一口。
宮保風味之皮蛋老皮嫩肉. 松花 皮 蛋2顆 • 雞蛋豆腐1盒 • 花生適量（今天冰箱沒剩多少花生了） • 蔥薑蒜末適量 • 乾辣椒10小根 • 調味料：花椒油2T、醬油1.5T (視醬油鹹度調整）、水1T、味霖1T、酒1T、花椒粉1/2t、白胡椒粉少許、烏醋1T、炸油半碗. 30分鐘.
2015年11月16日 · 今天商妮家廚房要來分享一道簡單又好吃的家常豆腐料理~紅燒老皮嫩肉咬開充滿醬油香氣嫩Q的豆腐皮，裡頭是滑嫩的蛋豆腐，超級下飯!!材料:雞蛋豆腐 一盒(使用蛋豆腐口感及風味較佳)青蔥 2支家用醬油(豆油伯金桂醬油)適量步驟一將青蔥洗淨切段豆腐倒在盤中
2012年8月15日 · 食譜作者. kingball @cook_6815382. 發布於 2012年8月15日. 老皮嫩肉 的詳細作法：上星期日去餐廳吃飯 吃到老皮嫩肉這道菜 就心想過幾天自己回家做來吃吧! 因為它真的很合我的胃XD 豆腐很軟嫩 包裹地瓜粉油炸外皮很酥 大火油炸所以不油膩 配上蘿蔔泥醬汁及柴 ...
