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聖女小番茄有什麼特點?
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2024年7月24日 · 每100公克聖女番茄的熱量大約為35大卡，熱量相較其他水果來得低，是減重的大聖品！ 富含膳食纖維 增飽足感控體重. 聖女番茄含有豐富的膳食纖維和果膠，可延緩胃排空速度，增加飽足感使食慾下降，因此有助於體重控制。 此外，膳食纖維和果膠可促進腸胃蠕動，還能吸收體內的膽固醇將其隨糞便排出體外，從而達到預防便祕及瘦身作用。 抗氧化又美白 護膚功效up up！ 此外，茄紅素的抗氧化能力特別強！ 除了能抑制脂肪細胞增加，它消除自由基或活性氧化物的能力是β－胡蘿蔔素的2倍、維他命E的10倍，可減少紫外線對皮膚的傷害及具有美白的效果，可有效的保護和美白肌膚，讓女性變瘦的同時也可以白漂漂幼咪咪哦！ 飯後吃聖女番茄 吸收效果更佳.
- 大番茄為蔬菜；小番茄為水果！營養師：關鍵是糖分使用
- 減肥、糖友吃番茄別失控！
- 茄紅素烹煮後更好吸收！營養師：當水果吃可加橄欖油
營養師陳扆洵指出，一般我們將大番茄分類為蔬菜，小番茄則列入水果。而大番茄的碳水化合物比例降低，纖維增加，因此會被歸類為蔬菜。 根據國人每日飲食指南，水果類一天最好不要攝取超過 2 份，尤其現在的水果越來越甜，恐讓糖分攝取超標。而大番茄屬於蔬菜，只要不過度烹調造成額外熱量負擔，在國人每日飲食指南中並未特別規範。 話說回來，小番茄也是有大番茄不足之處。根據農委會資料，同樣 100 公克，大番茄的維生素C含量是 21 毫克，小番茄多了 3 倍，有 67 毫克。 因此想要補充維生素C，小番茄就是個好選擇。
根據台灣食品營養成分資料庫，同樣 100 公克，小番茄熱量有 31 ~ 35 大卡，大番茄熱量只有 15 ~ 20 大卡，兩者的熱量相差近一倍。糖友在進行熱量、血糖控制時，如果感到飢餓，大番茄含醣低，對於血糖波動影響較小，是臨床醫師會推薦的食物。另外，減肥時也會更建議大家使用大番茄，增進飽足感又不容易增胖。 至於大番茄是否需要去皮？營養師趙函穎建議，外皮具有膳食纖維，如果並非強調口感，應該要連著皮一起烹調，不過在烹煮食用前務必要清洗乾淨，避免農藥殘留。
由於茄紅素是脂溶性的營養素，加入油脂並加熱煮，會提高茄紅素的吸收率。因為加熱可使番茄的細胞壁及纖維軟化，幫助茄紅素釋放，可以提高2~3倍的吸收率。 不過，一般蔬菜水果，富含水溶性維生素、植化素，蔬菜水果如果過度加熱，容易破壞水溶性維生素、植化素。因此，加熱後，番茄所含的維生素C會流失，但茄紅素會增加。 陳扆洵建議：「如果是把番茄當水果生吃的話，也可以考慮加一些橄欖油進去，就可以幫助茄紅素多吸收。」這樣就是兩全其美、最不犧牲營養價值的吃法。 「需要釐清一個觀念，不管是大、小番茄，食用恰當對於健康都有益處。」陳扆洵表示，每種食物都是「剛剛好」可達到最好的效果，但是不要挑食、均衡攝取各種類型食物，更是大家要落實的目標。 文/林以璿 圖/蘇鈺婷 延伸閱讀： 苦瓜胜肽「降血糖」糖尿病人能多吃嗎？營養師...
2024年3月27日 · 小番茄保存：小番茄放冰箱可以放多久？ 在保存方面，農業部表示，買回家的小番茄不要急著洗，先將果實放進保鮮袋中，放進冰箱冷藏（ 7 ℃），一般狀況下，這樣可以保存約 2 周左右，等到要吃的時候再拿出來，吃多少洗多少，以免果實碰到水之後發生裂果 ...
2023年12月25日 · 不要和高熱量食物一起吃：聖女番茄熱量較低，但如果與高熱量食物一起吃，就容易導致熱量超標。 因此，減肥期間吃聖女番茄，應避免與高熱量食物一起食用。
許睿涵分析，常見的聖女番茄飯碗1碗約175克，約可提供60大卡的熱量與2.5克的膳食纖維。 吃小番茄可以減肥嗎？ 許睿涵說，小番茄是熱量很低、很有飽足感的水果選擇，在餐前吃可以增添飽足感，控制正餐的攝取量，或是當作餐間嘴饞小點心，既能止飢還能補充滿滿營養。
2023年10月23日 · 聖女番茄：最受市場歡迎的小番茄，也最常見，外觀呈現鮮紅色，為長圓形，酸中帶甜，糖度高且富含維他命C；但皮較厚。 小蜜番茄：果實較小，呈橄欖形狀、尾端有一點尖，顏色為粉紅色。 皮薄而甜美多汁，也頗受歡迎。 玉女番茄：外觀呈現橢圓形，顏色為漂亮紅色。 皮薄汁多、甜度高。 金瑩番茄：外觀呈長橢圓形，顏色為黃色，口味甜中帶酸，比較有風味。 橙蜜香：外觀呈圓形，顏色黃中帶橘，口味酸中帶甜。 小番茄產季. 以幾種熱門的小番茄為例： 聖女番茄產季：11月~隔年5月. 玉女番茄 產季：12月~隔年3月. 麗金小番茄 產季：11月~隔年4月. 橙蜜香小番茄 產季：12月~隔年3月. 番茄最寶貴的營養茄紅素有什麼功效？ 番茄的主要營養素為茄紅素Lycopene，主要存在於果肉及番茄表皮。
觀賞番茄,即聖女果,又稱小西紅柿,珍珠小番茄,櫻桃小番茄,既可蔬又可果。 也可以做成蜜餞,果實直徑約1～3厘米,鮮紅碧透(另有中黃、橙黃、翡翠綠等顏色的新品種...
