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肉燥料理怎麼做？愛料理精選1567篇簡易食譜做法與步驟，有最新的大鍋炒麵（無肉燥）、#273 瓜仔肉燥、肉燥芋丸、瓜子肉燥荷包蛋。以及肉燥飯、炒泡麵、香菇肉燥等相關料理做法。一起來做好吃的肉燥料理吧！
2022年5月17日 · 肉燥飯的美味秘密. 食材. 豬絞肉500g. 蒜瓣4個. 油蔥酥（做法） 冰糖1大匙. 米酒50c.c. 醬油70c.c. 食材選用. 絞肉自然是肉燥飯的主角，選擇摻了部分肥肉的豬後腿肉，軟一點可以用胛心肉，請豬肉攤絞肉二次，讓肉質更均勻細緻，或者在家用菜刀來回細細剁出筋度，肉燥的口感才會好。 推薦閱讀》 豬絞肉部位、粗細用途大不同！ 包水餃要用這種… 料理步驟. 乾鍋，下豬絞肉，拌炒至煸出豬油，讓香氣釋出。 如果選用一般偏瘦的絞肉，就要放少許油炒香；喜歡菇類香氣也可以同時放香菇丁。 倒入米酒、冰糖，稍微將酒氣炒去後，下油蔥酥大火快炒。 倒入醬油炒勻，釋出醬油後加水400c.c.，用大火煮沸。
2021年5月27日 · 肉燥除了可以搭配主食，煮成簡簡單單的一餐，更可以入菜，成為絕佳的綠葉！鹹香的肉燥拿來炒青菜，不用加多餘的油、鹽，就可以讓青菜的美味程度大幅提升！此外，滷肉燥跟碗粿也是天生絕配，蒸一碗碗粿淋上滷肉燥，就是完美的饞人小點～
肉燥飯料理怎麼做？愛料理精選172篇簡易食譜做法與步驟，有最新的豆干香菇肉燥飯 、肉燥飯、香菇肉燥～拌飯拌麵的最佳良伴、香菇肉燥飯。以及肉燥、香菇肉燥、素肉燥等相關料理做法。一起來做好吃的肉燥飯料理吧！
滷肉燥料理怎麼做？愛料理精選176篇簡易食譜做法與步驟，有最新的滷肉燥、北部滷肉燥、鮮香菇魯肉燥、滷肉燥（加蛋）。以及滷肉、麵線糊、魯肉燥等相關料理做法。一起來做好吃的滷肉燥料理吧！
2014年9月16日 · 肉燥幾乎是家喻戶曉，人人都喜歡的料理。 它除了是道「料理」，也是道「醬汁」，有非常下飯的高功能特性，甚至可以說是百搭料理，可以拌飯、炒麵、炒米粉、燉豆腐、滷蛋、滷滷味、淋在各式青菜、芋泥上，都能間接幫助食物增添鹹香風味。 滷上一鍋，絕對沒有你想像中的困難，學會這道料理，你等於間接創造了多種美味。 步驟作法. 1、 豬皮用傳統電鍋外鍋1米杯，蒸完跳起後，切丁放置備用。 2、 先將所有絞肉下鍋，乾煎至微黃（產生梅納反應），在翻炒至沒有肉色為止。 3、 陸續加入醬油、黑糖、米酒、油蔥酥、水，拌炒後慢燉20分鐘。 4、 20分鐘一道，可斟酌加白胡椒，即可起鍋。 可淋在飯、麵、燙青菜、芋泥、薯泥、燉滷蛋、豆腐、滷味都非常美味！ 食材準備. ・ 豬五花絞肉 600公克. ・ 油蔥酥 1米量杯.
2022年2月21日 · 說到台灣家常料理，總是少不了常出現在各地小吃店的滷肉燥，是融入在台灣人生活日常的美食。 不論是搭配主食做成肉燥飯、肉燥麵或是淋上燙青菜，都是每個台灣人回憶中最懷念的家鄉味～ 如何製作香味四溢的滷肉燥料理？ 以下分享龐家家傳滷肉燥的食譜做法： 目錄. 滷肉燥做法步驟教學. 製作滷肉燥的美味小訣竅. 龐家家傳滷肉燥—懷念的「家」香味. 滷肉燥做法步驟教學. 步驟 1： 挑選 肥瘦比例 3:7 的整塊 台灣在地現宰五花肉，以手工刀切成條狀 (約一公分寬)， 經過多次嘗試，這個大小在燉煮成為肉燥後，最能保留肉塊口感與層次。 市售便宜絞肉無法吃到豬肉的肉塊口感，因此龐家堅持採用新鮮食材，國產五花肉製作滷肉燥。 步驟 2： 挑選良好無傷痕的優質紅蔥頭，清洗乾淨並擦乾後，去頭去尾，切掉頭部及尾部，
