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2021年4月26日 · 張邦妮說明，異環胺是肉類或高蛋白質食物經過高溫烹調後產生的物質， 世界衛生組織國際癌症中心將它認定為「可能致癌物質」，長期大量攝取可能增加大腸癌、乳癌風險。 「我們往往忽略了一個重要觀念就是『劑量決定毒性』。 」張邦妮指出，沒有一種物質是絕對安全的，許多物質在低劑量時是無害的，高劑量卻可能產生毒性。 因此她認為重點在於：你吃進了多少？ 這個食用量會不會達到致癌的風險？ 看更多： 吃烤肉會致癌？ 不吃烤焦沒關係？ 4招「避癌」烤肉法. 廣告之後還有更多精彩內容.
- 豬肉鬆（396 大卡/百克）華人常見的早餐一定少不了「肉鬆」，舉凡是麵包、多士，甚至白粥，到處都可以看見肉鬆，不僅味道香，鬆鬆軟軟的口感，不小心就會吃過多，導致熱量過高。
- 煙肉（365大卡/百克)煙肉放在煎鍋裡滋滋作響，肉香立刻撲鼻而來，再搭配一顆荷包蛋，超滿足！不過你知道嗎？煙肉其實就是一種煙燻的肉製品，將五花肉醃漬，讓豬肉入味後，再用木炭或木頭進行煙燻，因此被歸類為加工調理食品，裡面多有化學物質及防腐劑，且高溫加熱後，一條煙肉的油脂就高達20-25克，使熱量也跟著升高，每100克的煙肉就有365大卡。
- 香腸（354大卡/百克）香腸是中港台地區民生小吃之一，不過美味的背後也暗藏熱量！小小一條香腸，原料包含豬肉、澱粉，和糖、鹽等調味料、食品添加物等。
- 牛肉乾（329大卡/百克)牛肉乾將肉品經醃漬、乾燥處理過後而製成，在華人地區是送禮或過年必吃的食品。雖然牛肉的蛋白質含量較豬肉高、脂肪量較低，又含有人體所需的多種礦物質及氨基酸，能保持牛肉的香味及嚼勁，也易保存，不過每100克的牛肉乾有329大卡，民眾想吃也得注意攝取量。
肉鬆：功效、營養價值、禁忌與正確食用方式. 肉鬆是一種蓬鬆狀食品，具有補充能量、提供蛋白質、促進消化吸收等功效。. 食用時需考慮可能的禁忌情況，並注意選擇正確的烹飪方式以確保食品安全和健康效益。. 肉鬆是一種蓬鬆狀食品，具有補充能量、提供 ...
2020年10月25日 · 營養師高敏敏指出，大部分的麵包為了口感及風味，一定會添加很多的油、鹽和糖，以豪華一點的肉鬆美乃滋麵包，一個就可能飆破500大卡；還有可頌在製作時會加入大量奶油，才能做出層層酥皮，一顆小可頌約175大卡，大一點的可能超過350大卡。 她自爆小時候最愛吃的「奶酥麵包」，自從知道一個熱量超過500大卡，且不僅油爆還甜爆，「整個吃不下了啊」。...
台灣人吃肉鬆的習慣行之有年，無論是吃粥、配飯，還是皮蛋豆腐、肉鬆麵包，都會用肉鬆增添風味；肉鬆香味重，吃的時候又不太需要咀嚼，也很適合小寶寶或老年人食用！
2022年8月23日 · 3道肉鬆料理幫你控制熱量放膽吃. 肉鬆可以融合各種食材，做出美味的料理，方法簡單、口味多變，還能視自身情況調整料理的熱量，讓你放膽地享受美食，以下就讓新東陽料理小教室帶你認識不同的肉鬆料理，享受美食就是這麼簡單。 肉鬆料理1： 肉鬆蒸蛋. 蒸蛋可是一道兼具營養與美味的料理，適合在成長中的寶寶食用，身為愛孩子的父母，還在為自家寶貝的挑食感到煩惱嗎？ 這道肉鬆蒸蛋趕快學起來，以新鮮蛤蠣湯為基底的蒸蛋，再加上新東陽專為1歲以上嬰幼兒打造的 寶寶肉鬆，不僅低油、低糖、低鈉還無防腐劑以及味精、豆粉等添加，每一口都能讓寶寶攝取滿滿的營養，讓你看得放心，寶貝吃得開心。 肉鬆料理2： 蛋皮鮪魚捲.
2019年3月7日 · 清淡白稀飯的熱量比白飯和配料豐富的鹹粥都來得低，但營養師李佳蕙分析，稀飯屬於高升糖指數（升糖指數Glycemic Index,GI）的食物，血糖波動快速，所以容易有飽足感，卻也餓得快。 相較之下，營養師建議吃「白飯」補充較充足的澱粉會更好，因為白飯是結構複雜的多醣，人體在消化分解時，需要耗費更大的力氣，也就是「攝食生熱效應」，吃白飯的同時，身體也會消耗熱量，只要注意份量，其實更有利減肥！ 若想要吃稀飯，又希望能延緩血糖上升，李佳蕙營養師提出，盡量不要單吃稀飯，最好搭配蔬菜和蛋白質，才不會「飽得快卻餓得也快」。 以下列出稀飯「地雷vs.天使配料TOP6」，常常吃到的肉鬆、罐頭麵筋和醬瓜等，因為屬於加工製品，鈉含量和油脂過高，都被列入NG名單！
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