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綠豆椪是一種傳統的中秋月餅，內餡主要以綠豆沙為主，熱量約在200至220大卡之間。 由於其製作過程中加入了砂糖、鮮奶或豬肉等成分，使得每顆綠豆椪的熱量並不是絕對的。
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- 一顆蛋黃酥熱量多高？
- 綠豆椪熱量多高？
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蛋黃酥一顆熱量大約 250 大卡。 除了蛋黃本身脂肪量高，一顆約 50 大卡外，酥皮也是高熱量的原因之一，酥皮是由低筋麵粉＋奶油約 3:1 製作，最後塗上蛋黃液來增添香氣，油混合著澱粉，才有辦法經過烘烤變得酥酥脆脆又帶有香氣，一顆蛋黃酥熱量最低的部分，反而是中間的豆沙。
綠豆椪一顆 50g 左右，熱量大約 200～220 大卡。 內餡以綠豆沙為主，依照口味會加入砂糖跟少許鮮奶油（或鮮奶＋水），有些做法會加入豬肉或麻糬，酥皮一樣是粉跟奶油約 3:1，內餡和酥皮的部分不像蛋黃酥一樣有蛋黃，熱量相較低一些。 需要注意的是綠豆椪的大小差異，各家餅店製作的綠豆椪從一顆 30g 到 100g 都有，依據尺寸熱量可以從 150-400 大卡不等。
芋頭酥一顆 50g 左右，熱量大約 200 大卡。 內餡以芋頭為主，和綠豆椪相似，會加入砂糖跟少許鮮奶油，酥皮一樣是粉跟奶油約 3:1，因此熱量和綠豆椪是差不多的，通常「純澱粉」的總熱量會相對低一些，有加入肉類、蛋黃等「含蛋白質＋脂肪」的食材，熱量就會高一點點唷！
廣式月餅一顆 120g 左右，熱量大約 400 大卡，有蛋黃的口味約 550 大卡（通常會放兩顆蛋黃）。 現在有些廣式月餅會做成小顆包裝（60g 左右），熱量約為 250 大卡。 廣式月餅就是傳統月餅，因此餅皮部分如其他酥餅一樣，是「麵粉＋油」，但因為比較不需要酥酥脆脆的口感（例如綠豆椪），所以餅皮的油脂量相對低，之所以熱量會上看到 400-550 大卡，是因為通常單一顆月餅的尺寸和重量，通常比蛋黃酥、綠豆椪來得大。 最經典的口味就是一顆月餅中塞兩顆蛋黃，一顆蛋黃約 50 大卡，加上一些配料，蛋黃口味的廣式月餅熱量會再更高一些，建議中秋佳節與親朋好友分食，避免自己吃掉一整顆，導致熱量攝取過多。
冰皮月餅通常比較小顆，一顆 50g 左右，熱量約 130 大卡。 營養成分以「醣類」為主，和傳統月餅差在餅皮，冰皮脂肪使用量極少，所以熱量較低，但需注意他的總醣量，大約是同樣重量的傳統月餅（包括蛋黃素之類）的 1.5 倍，不可以單看他它熱量低就多吃喔！
1. 蛋黃酥不吃蛋黃的熱量有多高？
約減少 50大卡，這樣一顆約 200 大卡，熱量的主要來源還是酥皮中的油。
2. 月餅鹹蛋黃的熱量
一顆 50 大卡，大部分廣式月餅會放兩顆，所以共 100 大卡。
3. 蛋黃酥中蛋黃的熱量多高？
蛋黃一顆約 50 大卡。
1. 不要一次買太多，中秋收禮盡量分送他人，減少攝取量：
月餅、蛋黃酥等中式傳統酥餅，油脂佔總熱量 50% 以上，熱量 200-500 大卡幾乎等於半餐到正餐，均衡飲食建議油脂熱量控制在 20-30%，中式酥餅不均衡又高脂，建議一天不超過一顆。
2. 盡量買無蛋黃或用油較少的月餅：
現在的月餅口味眾多，可以挑選以豆沙為主、沒有蛋黃的月餅，來減少熱量，也建議選擇單顆 100g 以內的「小月餅」，避免傳統的廣式月餅。 用油部分建議在購買之前先搜尋品牌、營養標示，查好並比較過後，再出手購買，可以減少許多不必要的熱量喔！
3. 可選擇冰皮月餅替代油脂量高的傳統月餅：
冰皮月餅的油脂只佔總熱量的 15%，且單顆大小約在 50-100g，熱量不容易超過 200 大卡（每顆），有熱量控制需求的人，盡量以冰皮月餅代替傳統的廣式月餅，但要注意冰皮月餅的總醣量較高，食用前建議先看營養標示。
覺得吃月餅的罪惡感太高？擔心攝取過多醣分？你可以在吃月餅前（或吃正餐前）先吃一顆苦瓜胜肽，苦瓜胜肽是台灣近幾年熱門的保健食品，科學家幾年前在苦瓜的胺基酸片段中找到一段序列——第 50-68 片段，且添加了鉻除了對調節生理機能以外還能有助於維持醣類正常代謝，對於想要促進新陳代謝來說，非常適合食用。
1. 榮獲美國、德國、瑞士等四大國際發明獎 2. 使用專利定序19肽苦瓜胜肽 3. 獲得 9 國專利認證 4. 不含西藥 關於作者： 李依縉 營養師 畢業於台北醫學大學營養學系，深耕保健食品產業，具有百場演講及保健食品開發經驗，期盼透過營養知識的分享幫助更多人健康。 現職：悠活原力營養師 證照：中華民國高等考試合格營養師、保健食品初級工程師、CTSSN運動營養專業課程認證、腎臟專科營養師 完整營養團隊介紹
2024年9月17日 · •與家人共享 減少熱量、增進感情（像我們家習慣兩人一顆或大顆切4份 •吃月餅的同時 可以搭配無糖茶、無糖黑咖啡或牛奶、優酪乳、無糖豆漿⋯等代替含糖的飲料（如果你吃了月餅又喝飲料⋯就等於等著血糖飆高吧⋯⋯
肉鬆綠豆椪的熱量高嗎？ 肉鬆綠豆椪的熱量相對於其他糕點來說，因為其餡料含有肉鬆和糖分，熱量會稍高，但適量享用並不會對健康造成影響。 有哪些地方可以購買肉鬆綠豆椪？
擁有「台式月餅」美稱的綠豆椪，外型圓潤小巧，內餡富含綠豆沙甜餡與些許的豬絞肉，綿密鹹甜的口感在嘴裡交織，深獲臺灣人的喜愛，更是中秋必吃的產品。 本文將 介紹 8 款獲得饕客好評的綠豆椪，包含 舊振南、林記、犁記和龍芳餅店 等名店。 無論你在找尋傳統滋味，或是想要創新的口感，都能從這 8 款綠豆椪找到和家人朋友分享的味道！ 目錄. 8 款綠豆椪推薦：老雪花齋、舊振南. 8 款綠豆椪評比：龍芳、錦福. 素食綠豆椪推薦哪款？ 綠豆椪 FAQ 解答！ 影片來源： May 媽的烘焙廚房. 廣告. 8 款綠豆椪推薦：老雪花齋、舊振南. 本文產品順序按照價格由低至高排序。 iGood 綜合吃過市售綠豆椪的經驗與心得，推薦以下 4 款綠豆椪，讓你快速找到心儀的產品：
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2020年9月23日 · 在台灣時，我並沒有多愛吃綠豆椪或是中秋月餅這些傳統甜點，一年一次，吃過之後覺得怎麼這麼甜，膩、油，不過竟然是中國傳統，為了 教女兒中華文化，在美國多年，我們還是多少吃一點綠豆椪和綠豆糕代替中秋月餅，慶祝一下中秋節，這樣一年過得好像比較有儀式感。 我原生家庭父母、子女彼此之間感情不深，緣份太淺，不常聯絡，也許是我在美國多年後更希望能拉近和兩位哥哥的距離，所以反而失落更大。 從小印象中的大哥，就是那位會在浴室門口等我出來，如果洗澡太慢、太久，他會用手巾打我的人；長大後，大哥更不容易接近，回台灣也並不一定能碰面；打電話十通難得接通一次，他好不容易接了次電話，也是只有一兩句簡短的話帶過，可能是因為大哥從國中畢業後就到外地唸書，和我年紀相差又多，所以我們沒有共同話題吧！
2022年8月24日 · 基本判斷原則一般而言，體積小一點的月餅，如蛋黃酥重量約50～60公克，視餡料的差異，熱量約介於260～300大卡間。而由於蛋黃酥在眾月餅的熱量排行榜中名列前茅，故和它大小相似的月餅，如小綠豆椪或小月餅，熱量會比蛋黃酥再低一點。
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