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2024年4月11日 · 脆梅作法非常繁雜，大概有八階段製程： 拔蒂頭>清洗>粗鹽去澀>敲裂>泡鹽水>漂水>瀝乾>泡三次糖水. 波米做了約7.5公斤的梅子，光是拔蒂頭就拔一下午，分批用粗鹽搓梅子就搓了快兩小時。 如果想要修行，屏除心中雜念的話，非常適合在清明節前後來使用這個食譜~ 好處是做好後可以把醃脆梅當三餐吃，享受自製無添加的脆梅自助吧。 拔去梅子的蒂頭，並同步挑出蟲蛀破損梅子，挑後剩餘梅子約7.5公斤。 清洗乾淨瀝乾。 用800克粗鹽搓梅子表面10~15分鐘，至呈現水潤晶瑩狀態。 用槌子or刀背敲裂梅子。 將梅子浸泡在鹽水中8~12小時。 梅子漂水6小時，或每小時換水，以減淡鹽味。 梅子裝洗衣袋瀝乾。 三階段糖水醃製梅子：第一次糖750克，第二次糖1500克，第三次糖1875克。 每階段冷藏醃製一天。
2023年3月29日 · 每年3月～4月正值台灣青梅的盛產期，尤其清明節前產的梅子，熟度約為6～7分熟，最適合拿來做酸甜醃梅。 行政院農委會就在FB專頁上分享脆梅跟Q梅的詳細製作步驟，在家DIY就能品嘗梅子的好滋味。
2019年4月17日 · 簡介. 0:00. 脆梅要用青澀一點的梅子. 0:19. 去掉蒂頭才不會有苦味. 0:42. 浸泡8小時. 3:16. 煮開後一定要放涼. 5:13. 放入洗衣機脫水一分鐘,不能太久. 5:41. 4.5斤的砂糖+4000cc的水. 8:16. Sync to video time. Description. 第一次做脆梅就大成功！ 知道原理就不會失敗喔！ 在家也能輕鬆做！ Crispy...
吃貨家的廚房. 15.3K subscribers. Subscribed. 2.7K. 276K views 4 years ago #Crisp #脆梅. 零失敗的脆梅可得趁三~四月短短一個月做起來 #脆梅 ~要選擇 {青梅} 1.梅子先洗淨用10:1的粗鹽搓揉 ...more. 零失敗的脆梅可得趁三~四月短短一個月做起來#脆梅~要選擇...
2015年3月25日 · 春季吃梅子正好~教您簡單「自製脆梅」. 蝙蝙 2015-03-25. 梅子生津止渴~又是鹼性食物，有助於維持人體內酸鹼值的平衡。. 另外，梅汁可以加點白開水混著喝也很好喝喔！. 今天就教您做自製脆梅！. 春天野餐就可以順便帶去吃囉~. 自己做脆梅最安心 ...
2019年4月1日 · 六步驟輕鬆自製古早味脆梅. 光陽飆仔. 2019-04-01. 小時候常看到奶奶在家醃製的脆梅，酸酸甜甜的好滋味是忘不了的童年回憶，正值清明節前後的現在剛好就是青梅的產季，青梅不只適合做成脆梅，也是釀梅酒的完美人選，而且製作過程都超簡單，今天就來告訴大家怎麼在家重現懷念的古早味！ 新鮮的梅子可以製成各種美食。 （圖／奧丁丁市集） 梅子的優點有哪些？ 在介紹脆梅DIY方法之前，我們先來簡單談談梅子的優點。 我們都知道日本人的生活中，是完全少不了梅子的。 青梅含有豐富的鈣、鎂、鉀、磷、鐵等礦物質及檸檬酸，是高單位的鹼性食品，長期食用有益健康，健胃、整腸，還可幫助消化。 雙和醫院營養師薛安栗表示，青梅鮮果也是水果的一種，以中醫觀點來說可促進消化、增進腸胃蠕動，也有助排宿便。
2015年4月24日 · 青梅味道雖然酸酸的，卻是屬於鹼性食物，能平衡體內的酸鹼值，促進新陳代謝。. 梅子好處雖然多多，但要麻煩大家自己搜索，因為食安問題層出不窮，少說幾句比較不會有事。. 哥哥喜歡吃青梅，這道食譜為他個人製作心得分享，有興趣的朋友歡迎 ...
2024年1月26日 · 接下來，讓我來和大家分享一下脆梅的製作方法，希望大家能夠在家裡也能輕鬆做出美味的脆梅。 首先，我們需要準備好的材料：新鮮梅子、砂糖、鹽和檸檬汁。
2018年4月30日 · 自製脆梅其實很簡單！ 只不過殺青需要有點耐心，但過了此關卡，就完成一半囉～ 【關鍵字】：梅子、真空保鮮盒、脆梅、糖水、簡單
2015年3月5日 · Diy脆梅製作 的詳細作法：醃漬梅子的技能是珍貴的傳統技術，只要運用天然、簡單的材料，就可以做出好吃、健康又能長期保存的脆梅。. 每年三月底到四月初是青梅上市的季節，學會脆梅DIY的製作，每年都可以做一批來吃唷！. 訣竅提示 將重點步驟 ...
