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2023年8月25日 · 芋頭是亞洲及拉丁美洲常見的主食,可作為鹹食入菜,也可製作甜點,因其高營養價值和許多健康益處而廣受歡迎。 今天的文章就來介紹芋頭的種種好處。
Zantedeschia virosa (Roxb.) K.Koch. 芋 (學名: Colocasia esculenta)或 芋艿,俗稱「芋頭」,為 天南星科 芋屬 植物,其球狀地下莖(塊莖)可食用亦可入藥,在 大洋洲 諸島是 玻里尼西亞人 傳統主要 糧食;全年皆有產,花期在 秋季。. 最早栽種的印度人約於西元前5,000 ...
- 芋頭 相關食譜 - Yahoo TV
芋頭. 芋頭的料理多樣化,可做成芋頭糕、芋泥球、芋圓等等各式各樣的芋頭食譜。. 芋頭的營養成份中含高量的膳食纖維,可增加飽足感;芋頭有加速膽固醇代謝,促進腸胃蠕動的功效,芋頭還有延緩血糖上升,幫助糖尿病患控制血糖的保健功效哦!.
2022年10月21日 · 香甜可口的蜜芋頭是許多人熱愛的古早味甜品,冷的、熱的都好吃,簡單的食材加上調味料,吃的到芋頭鬆軟綿密的天然口感,樸實卻大勝許多精緻甜點!
- 芋頭含有豐富纖維及營養素。身為澱粉類的芋頭,每100克含有123卡的熱量,不僅較白飯(182卡/100克)低,也比多數麵食熱量低上100~200卡。
- 芋頭含抗性澱粉 有助控制血糖。芋頭是一種澱粉類的蔬菜,含有2種有利於 血糖 控制的 碳水化合物:纖維及抗性澱粉。由於人體腸道無法消化及吸收纖維,因此芋頭的纖維有助於腸道蠕動,加速排便,並且減緩腸道吸收其他碳水化合物的養分,幫助控制血糖。
- 芋頭高纖降膽固醇 預防降低心臟病。
- 芋頭含槲皮素 可能降低罹癌風險。芋頭含有一種稱為槲皮素(Quercetin)的植化素,同樣的植化素也可見於 蘋果、洋蔥 及茶類當中。植化素能幫助植物對抗紫外線、輻射、環境汙染及病毒感染,而人體攝取植化素則可提升抗氧化能力,降低體內自由基的濃度,優化酵素解毒機能,有助預防細胞受損並降低罹癌風險。
2021年11月22日 · 芋頭的季節來了,秋天盛產的芋頭深獲許多民眾喜歡,獨特的香氣,再配上綿密口感,吃一口可是讓不少「芋頭控」大呼幸福! 除了香味口感外,吃芋頭的好處可是不少,營養師表示
2017年1月10日 · 芋頭是老少咸宜的美味食材,含有豐富的澱粉質、蛋白質和高纖維質等,具有飽足感、營養價值高,可做為主食及入菜搭配食用。. 但因含有草酸鈣成分,有過敏體質者吃了易有發癢等過敏反應,芋頭也不宜生吃,未煮熟可能引起喉嚨刺癢,故需煮熟食用 ...
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