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芋頭的料理多樣化，可做成芋頭糕、芋泥球、芋圓等等各式各樣的芋頭食譜。 芋頭的營養成份中含高量的膳食纖維，可增加飽足感；芋頭有加速膽固醇代謝，促進腸胃蠕動的功效，芋頭還有延緩血糖上升，幫助糖尿病患控制血糖的保健功效哦！
2022年10月21日 · 製作步驟. 【食材處理】芋頭去皮後沖洗掉表面的髒汙，瀝乾後切成不規則塊狀。 芋頭切開一半時，再以刀子輕輕掰開，這樣切出芋頭呈現不規則狀，較易吸收糖水！ 【米酒提香】將芋頭塊放入容器中，澆淋上米酒，讓芋頭吸收米酒香氣。 【電鍋蒸煮】砂糖加入1杯半的冷水，放於小內鍋裡。 將小內鍋移入電鍋中，外鍋加1杯半的水，上頭架上一個隔熱架，再放入裝盛芋頭的盤子，然後按下電鍋開關。 透過同時加熱，讓砂糖溶化，省去另外加熱的步驟。 這邊要記得糖不能直接跟芋頭一起煮，一定要最後再加入，不然芋頭會煮不透！ 【二次蒸煮】開關跳起後，將芋頭加入熱糖水裡，外鍋加半杯水再蒸煮一次；可以用筷子戳穿代表煮熟了。 【靜置等待】煮好的蜜芋頭靜置放涼，讓芋頭完全蜜入糖水裡，再放入冰箱裡冷藏，就有冰涼可口的蜜芋頭可以吃囉！
芋頭 料理怎麼做？. 必學簡單家常食譜： 蜜芋頭、芋頭蒸絞肉、電鍋 芋頭、芋頭粥、芋頭排骨.
芋頭料理怎麼做？愛料理精選2429篇簡易食譜做法與步驟，有最新的芋頭糕、芋頭豆腐、芋頭丸、芋頭饅頭卷。以及芋頭酥、佛跳牆、芋頭粥等相關料理做法。一起來做好吃的芋頭料理吧！
2016年12月15日 · 將芋頭熬成甜點，以小火慢煮，呈現綿密不易鬆散的口感，甜味蜜到芋頭最深處，帶出獨特的鬆棉甜香，在口中緩緩化開，微透亮的芋頭色搭配任何甜點都美味。 _____ 如何在家煮出完美的蜜芋頭？ 蜜芋頭不是芋頭湯喔！ 「糖」是蜜芋頭的重點，因為糖不夠的話，蜜出來的芋頭，會沒有光澤不漂亮喔！ 我試過一顆大型芋頭當糖量減低至200公克以下，充其量只是一鍋煮的鬆軟的芋頭甜湯，算不上是蜜芋頭。 因為芋頭不怕一開始就加糖，我通常一開始就直接加糖蜜芋頭了（某些食譜會先蒸再加糖），但因為滲透的關係，一開始就加糖，可以讓糖水慢慢的滲透到芋頭裡面，芋頭就不容易煮過度鬆散。 同樣的道理應用到煮湯圓上，若一開始就加糖，就可以避免湯圓因為壓力煮過爛，內餡提早爆破。 如何選擇蜜芋頭的糖？
2020年9月4日 · 芋粿巧的製作簡單步驟. 芋粿巧其實和蘿蔔糕的製作有異曲同工之妙，如油蔥酥、蝦米以及香菇的爆香與調味不可偷懶，才能幫助芋頭加乘出風味，試試看芋粿巧的做法： 1.將芋頭切小丁或刨絲：喜歡口感更軟者，可以先以電鍋快速蒸過。 2.拌炒爆香：以油爆香蝦米、香菇絲，加入芋頭丁後拌炒。 添加適量的醬油、油蔥酥以及白胡椒粉炒出香味。 3.拌入粉、水均勻成團：加入糯米粉、在來米入鍋後攪拌，並加入適量水分，充分拌勻後成為黏稠狀芋粿糰半成品。 4.塑形：等芋粿糰稍涼後，在手上抹上適量油脂可避免嚴重沾黏，抓起糯米團揉成小顆圓團狀，稍微輕壓扁後中間捏出內彎狀，如筊杯造型。 5.入鍋蒸煮：在電鍋裡鋪上可蒸煮紙，約蒸 20 ～ 30 分鐘。 可透過使用筷子測試是否殘留粉漿。 參考站上好手的比例拿捏，挑戰噴香的芋粿巧.
2013年12月17日 · 芋頭糕（芋粿） ，是廣東潮汕特產，所屬菜系糕點所屬類型為小食。 芋頭通過炒、煮、燜、蒸、炸等烹調手法，可做成反砂芋、蜜浸芋、芋頭、粿、芋頭糕、芋頭餅、魚頭芋等十多道「芋菜」，其中芋頭糕是潮汕熱門粿品之一。 如何做出好吃的芋頭糕？
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