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2024年3月5日 · 芋頭產季是許多芋頭愛好者最期待的時刻，在台灣，芋頭的產季因產區不同而有季節性的變化。 透過了解芋頭產季的時段和主要產區，消費者可以掌握一年四季享用新鮮美味芋頭的秘訣。
2024年3月10日 · 芋頭的產季橫跨全年各月，隨著產區不同而有所變化。 在 12 月至 6 月期間，屏東和高雄是芋頭的主要產地。 而到了 7 月，嘉義接棒成為供應新鮮芋頭的產區。 最後，8 月至 12 月，中部大甲一帶的芋頭也將陸續上市。 無論您是什麼時候想品嚐芋頭，都一定能找到新鮮、優質的芋頭來滿足您的味蕾。 可以參考 芋頭幾月採收？ 台灣種植指南完整教學. Table of Contents. 掌握芋頭產季關鍵，全年品嚐美味不間斷. 挑選芋頭撇步大公開：品質好芋輕鬆挑. 芋頭達人現身！ 產季攻略指南，讓你全年無憂享芋頭. 掌握芋頭產季，把握最佳賞味時機. 嚴選優質芋頭，品嘗真滋味. 芋頭產季結論. 芋頭產季 常見問題快速FAQ. 芋頭產季是什麼時候？ 如何挑選優質芋頭？ 為什麼芋頭在某些季節會特別好吃？
2020年10月21日 · 台中市政府為了在產季推廣芋頭，農業局輔導大甲區農會農會舉辦「2020(109)年度台中市優質芋頭評鑑」，吸引60組產銷班芋農參加，由專業評審評比 ...
2017年1月10日 · 芋頭是老少咸宜的美味食材，含有豐富的澱粉質、蛋白質和高纖維質等，具有飽足感、營養價值高，可做為主食及入菜搭配食用。. 但因含有草酸鈣成分，有過敏體質者吃了易有發癢等過敏反應，芋頭也不宜生吃，未煮熟可能引起喉嚨刺癢，故需煮熟食用。. 芋頭 ...
- 芋頭的營養價值與功效
- 台灣芋頭的產季與產地
- 如何挑選芋頭
- 如何保存、處理芋頭
- 精選芋頭料理食譜 — 芋頭鹹料理
說到芋頭，大家可能會先想到它是澱粉，熱量很高，這個誤會可大了！雖然屬於根莖類的芋頭，組成成分中確實有著不少碳水化合物，但與白米不同地是芋頭含有較多的「抗性澱粉」，抗性澱粉熱量較低也較不易發胖，所以對於怕胖的族群，其實是適合取代白米、麵作為主食的。 芋頭含有的膳食纖維約是白飯的四倍，相當於許多蔬菜的纖維含量相當，因此可以促進腸胃蠕動，預防便秘。除了大量的維生素A、β-胡蘿蔔素，芋頭高含量的鉀則能降血壓，鈣則對於骨骼保養很有幫助。芋頭中含有皂素，可以抗氧化，降低壞的膽固醇，另外還有一種黏液蛋白，也是芋頭特有的營養，可以提升人體免疫力。
在台灣其實一年四季都吃的到芋頭，但是又分為不同的產地與產期，除了品種不同，吃起來的口感也會略有不同。每年的12月到隔年6月，是屏東、高雄芋頭的產季，7月有嘉義芋頭可以吃，接下來8-12月則是最有名的大甲芋頭產季。 雖然一年四季都有芋頭，但普遍來說還是冬天的芋頭口感較佳，因為夏天雨季時，若是生長時吸收太多水份，口感反而變差，冬天的芋頭因為天氣較乾，口感會較為綿密。
在芋頭的挑選上，可以分成以下幾個重點： 1. 看外觀：外觀無破損、缺口，或是奇怪的斑點，表皮乾燥者為佳。 2. 看切面：切面顏色白，紋理細緻為佳，質地需硬帶粉感，若有汁液口感不佳。 3. 聞味道：聞起來應該會是自然的土壤味，若有腐敗氣息、臭味，都不正常。 4. 壓軟硬：新鮮芋頭壓下去應該是硬的，若是壓下去感覺軟爛可能有損傷。 5. 秤重量：選芋頭，一定要選輕的！越重代表水份越多，口感不佳。
在市場可能會買到已經切塊的芋頭，或是新鮮未處理的芋頭，這兩種不同的芋頭有不同的處理方式： 尚未處理的芋頭：回家後可存放在乾燥陰涼處，建議一週內食用完畢，或是置於冷藏，兩週內食用完。處理芋頭時要特別注意，芋頭中的草酸鈣、水溶性蛋白質、鹼溶性酚類成分，會讓皮膚發癢，因此建議是帶著手套削皮，且削皮後再清洗，或是先將芋頭連皮一起煮熟，再剝皮。 已切塊的芋頭：買回家後可直接置於冰箱冷藏，一週內食用最為新鮮，冰在冷凍，則可存放 2-3 個月。另外也可以先油炸後再冷凍保存，保鮮期可長達3個月。
經典的芋頭鹹粥，有著鬆綿軟密的口感，可依個人喜好加入蝦米、香菇，或是海鮮、肉類一起熬煮，濃郁香氣讓人回味再三，食用前灑上清爽的芹菜珠，畫龍點睛，讓整體香氣更上一層樓。
充滿古早味的芋頭米粉湯，濃郁的湯頭，也常搭配鯧魚、烏魚、旗魚等鮮味十足的魚類，吸滿所有食材精華的米粉以及鬆軟綿密的芋頭，最適合在漸冷的天裡，煮一鍋全家一起享用！
這道芋頭燒排骨在製作的工序上雖然麻煩一點，且需要時間的等待，但醃漬入味的排骨與芋頭燒煮的滋味讓人難忘，香氣與鬆綿的口感迷倒眾生，非常好吃與下飯！
2024年4月12日 · 大甲芋頭的產季，通常從每年8月開始，一路綿延至翌年4月。 在這段期間，台中各大產區，包括大甲、大安、后里及外埔等地，都會舉辦芋頭相關活動，讓饕客們大啖美味的芋頭料理，享受芋香滿溢的好時光。 如果您是芋頭的愛好者，不妨趁著大甲芋頭產季，親身體驗台中綿密香甜的芋頭盛宴。 從農場直送的新鮮芋頭，到在地小吃攤販的芋頭料理，再到餐廳精緻的芋頭大餐，每一口都將帶給您難忘的芋頭饗宴。 《堅持走自己的路，翻轉傳統》-柯朝元. Watch on. 探索大甲芋頭優質產地：品味台中綿綿芋香. 台中大甲地區擁有得天獨厚的自然環境，孕育出品質優良的大甲芋頭。 以下便是幾個優質大甲芋頭產地，值得饕客們親自探索： 大甲區：大甲區為大甲芋頭的主要產區，其種植歷史悠久，芋頭口感綿密、風味甘甜。
台中市政府為了在產季推廣芋頭，農業局輔導大甲區農會農會舉辦「2020(109)年度台中市優質芋頭評鑑」，吸引60組產銷班芋農參加，由專業評審評比芋頭生鮮外觀及熟芋官能品評，結果由大安區李進合奪得冠軍頭銜，抱回冠軍獎座及獎金2萬元。
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