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2019年11月6日 · Photo： freepik.com. 芋頭常見品種與料理介紹. 芋頭一般容易聯想到台中大甲、高雄甲仙芋頭，其實像苗栗公館地區、屏東高樹、新北金山、花東以及金門等地都是重要的種植產地喔！ 市面最常見的芋頭品種是檳榔心芋，具有肉質細、口感鬆綿的特色，但芋頭不只這個品種，芋頭主要以採收或食用狀況，有母芋和子芋類型的差別，才再分為幾種品種。 母芋類型： 種出的肉莖，以食用母芋為主，其分出的子芋則較少食用。 母芋最常見檳榔心芋、高雄一號、紅梗芋等。 芋頭X檳榔心芋. 特色：最常見的芋頭種類。 芋頭中的纖維呈現像是檳榔心。 口感：肉質細、軟綿。 推薦料理：蜜芋頭、燉煮料理、芋頭糕等各種甜鹹變化。
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2017年1月10日 · 認識芋頭. 芋頭是老少咸宜的美味食材，含有豐富的澱粉質、蛋白質和高纖維質等，具有飽足感、營養價值高，可做為主食及入菜搭配食用。. 但因含有草酸鈣成分，有過敏體質者吃了易有發癢等過敏反應，芋頭也不宜生吃，未煮熟可能引起喉嚨刺癢，故需煮熟 ...
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2022年9月26日 · 「我們稱為『芋梗』的地方，能做成很多料理」，林義職介紹，芋梗是芋頭地下莖與葉片相連的地上莖，芋農會在採收芋頭後，剝除芋葉與地上莖外層，把芋梗作為農家私房美食。
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