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2019年12月6日 · STEP1.使用刨絲板將芋頭刨成絲. STEP2.將香菇、油蔥酥爆香且調味. STEP3.炒芋頭籤＋倒入剛剛的爆香食材拌炒. STEP4.拿大同電鍋內鍋調粉漿. STEP5.炒料與熱水倒入攪拌. STEP6.預熱的內鍋抹油，把所有料倒入. STEP7.放入大同電鍋蒸兩次. STEP8.放到涼後才倒出. 自製芋粿/芋頭糕/芋頭粿所需要的材料. （家裡沒有電子秤啊，都是憑感覺放的otz） 1.芋頭. 2.在來米粉、太白粉、水. 3.香菇、油蔥酥. 4.油、胡椒、鹽、醬油. 5.刨絲板.
2013年12月17日 · 比港式餐廳還好吃的「芋頭糕」怎麼做？. 只要 5 個步驟，比你想得更簡單！. 新手基礎必勝, 蒸的料理, 煎的料理, 蒸的點心料理, 中式點心, 年菜節慶料理. Tweet. 港式芋頭糕——教學影片. 熱愛美食的人，一定更熱愛生活。. —— 夢幻廚房在我家. 更多料理影片 ☛ ...
芋頭糕料理怎麼做？愛料理精選109篇簡易食譜做法與步驟，有最新的芋頭糕、煎芋頭糕散蛋、紫米芋頭糕、寶寶芋頭蘿蔔糕｜Vitamix調理機。以及紫米芋頭、芋頭、紫米芋頭糕等相關料理做法。一起來做好吃的芋頭糕料理吧！
2020年9月4日 · 芋粿巧的製作簡單步驟. 芋粿巧其實和蘿蔔糕的製作有異曲同工之妙，如油蔥酥、蝦米以及香菇的爆香與調味不可偷懶，才能幫助芋頭加乘出風味，試試看芋粿巧的做法： 1.將芋頭切小丁或刨絲：喜歡口感更軟者，可以先以電鍋快速蒸過。 2.拌炒爆香：以油爆香蝦米、香菇絲，加入芋頭丁後拌炒。 添加適量的醬油、油蔥酥以及白胡椒粉炒出香味。 3.拌入粉、水均勻成團：加入糯米粉、在來米入鍋後攪拌，並加入適量水分，充分拌勻後成為黏稠狀芋粿糰半成品。 4.塑形：等芋粿糰稍涼後，在手上抹上適量油脂可避免嚴重沾黏，抓起糯米團揉成小顆圓團狀，稍微輕壓扁後中間捏出內彎狀，如筊杯造型。 5.入鍋蒸煮：在電鍋裡鋪上可蒸煮紙，約蒸 20 ～ 30 分鐘。 可透過使用筷子測試是否殘留粉漿。 參考站上好手的比例拿捏，挑戰噴香的芋粿巧.
2024年2月17日 · 芋頭糕做法： 蝦米洗乾淨，用兩杯水泡軟後剁成蝦米茸。 蝦米水備用。 臘腸蒸軟後切成臘腸粒。 芋頭去皮，切去頭尾及外層部份。 取芋芯，切成一厘米芋頭粒，平分成兩份。 半份蒸15分鐘，取出待涼，備用。 另外半份蒸30分鐘，取出後趁熱用叉壓成芋蓉。 把芋蓉和木薯粉搓勻，加入三分一杯蝦米水，拌勻。 放入粘米粉和剩下的蝦米水再拌勻，再下鹽及胡椒粉調味。 加入蝦米茸、臘腸粒及芋頭粒，拌勻後放進已抹油之蒸盤中。 大火蒸約一小時15分鐘即成。 （向左推睇相） 蝦米洗乾淨，用兩杯水泡軟後剁成蝦米茸。 蝦米水備用。 （圖片來源：TVB Big Big Channel節目《好煮意》影片截圖） 臘腸蒸軟後切成臘腸粒。 （圖片來源：TVB Big Big Channel節目《好煮意》影片截圖）
【芋頭糕】手工無添加，傳統點心綿密Q軟！輕鬆上手沒難度！「從削皮至完成，一步一步教會你！」「蒸完、煎著吃都非常美味阿！」-⛱簡單哥小前置：蝦米用清水浸泡半小時🌈簡單哥小知識🌈為什麼在削芋頭的時候手會癢呢？因為芋頭皮內層含有「草酸鹼粘液」，導致削皮時與肌膚接觸後常常會產生搔癢的問題，建議保持芋頭表面的乾燥，也可...
2020年8月19日 · 古早味對我而言就是濃濃的家鄉味，每逢過年過節總會吃到芋頭糕，這是我對芋頭糕美好的印象，做法很簡單，基本上就是肉燥加芋頭，蒸好、放涼、切塊，沾點醬油膏，加點油蔥酥，就是一道大家會搶光光的點心了!
