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2019年12月6日 · STEP1.使用刨絲板將芋頭刨成絲. STEP2.將香菇、油蔥酥爆香且調味. STEP3.炒芋頭籤＋倒入剛剛的爆香食材拌炒. STEP4.拿大同電鍋內鍋調粉漿. STEP5.炒料與熱水倒入攪拌. STEP6.預熱的內鍋抹油，把所有料倒入. STEP7.放入大同電鍋蒸兩次. STEP8.放到涼後才倒出. 自製芋粿/芋頭糕/芋頭粿所需要的材料. （家裡沒有電子秤啊，都是憑感覺放的otz） 1.芋頭. 2.在來米粉、太白粉、水. 3.香菇、油蔥酥. 4.油、胡椒、鹽、醬油.
2015年1月5日 · 在來米洗淨後泡水約2~3小時,打成米漿總水量 (1500cc) 芋頭 切約1~1.5公分小丁. 芋頭 半煎炸至香味出來 (定型)撈起備用,原鍋放入豬絞肉煸炒至變色加白 胡椒 粉,五香粉調味~. 粉漿加入少許鹽與烹大師調味,放在瓦斯爐上開火 (走漿)小火攪拌至 (黏稠狀)粿漿即可熄火 ...
2019年1月21日 · 香氣撲鼻的芋頭糕，切片油煎至兩面金黃，外表帶點酥香，裡面口感鬆Q，令人上癮的傳統滋味！
我們這裡就為大家介紹怎樣用在來米粉做出臺灣閩南人愛吃的芋頭糕。 做好的芋頭糕可以直接吃，也可以煎來吃或煮湯哦。 （文末附影片）
2018年10月7日 · 身為芋頭控，哪裡抵擋的了芋粿巧的魅力。 懶得衝九份排阿蘭，或總是胡椒撒太多，還是想滿滿的芋頭一口大滿足。 那就來試做，擄獲婆媽心 #老街 #食譜 #芋頭巧 #芋粿巧 【關鍵字】：芋粿巧、芋頭、再來米粉、香菇、糯米粉、油蔥酥、絞肉
2016年12月20日 · 先把300g在來米泡水倒掉，把他放入果汁機加300CC打。 芋頭是怕變色才提早一晚蒸。 拿磅稱235g芋頭+375g水一起煮順便調味，調味Ok，在來米水放入攪拌，有點成丸，放入塗好油的鍋子在放入電鍋蒸
2024年2月2日 · 自製芋頭糕外酥內軟，完全不輸五星級飯店做的喔～材料：芋頭500公克、香菇四朵、蝦米（25公克）、大蒜6顆（ 25公克)紅蔥頭4個（約30公克）油蔥酥 ...
芋頭糕：在來米粉或 粘米粉 500g， 檳榔芋（大芋頭） （去皮淨重）1000g，水7.5杯（1800 ml），鹽1.5小匙。. 米醬沾料：醬油1大匙，鹽1/4小匙，糖1小匙，水7大匙， 糯米粉 1小匙。. 工具：. 9吋圓模，刨絲板，蒸籠或是大同電鍋。. 做法：. 1. 芋頭去皮之後刨成絲狀 ...
2021年9月9日 · 為了增加Q度和香氣，這款芋頭糕除了在來米粉，另外加入瑞岩香米紅米米穀粉，因為紅米是富含花青素的糙米，所以這款芋頭糕除了口感增加，吃起來也更健康！
2020年9月4日 · 芋粿巧的製作簡單步驟. 芋粿巧其實和蘿蔔糕的製作有異曲同工之妙，如油蔥酥、蝦米以及香菇的爆香與調味不可偷懶，才能幫助芋頭加乘出風味，試試看芋粿巧的做法： 1.將芋頭切小丁或刨絲：喜歡口感更軟者，可以先以電鍋快速蒸過。 2.拌炒爆香：以油爆香蝦米、香菇絲，加入芋頭丁後拌炒。 添加適量的醬油、油蔥酥以及白胡椒粉炒出香味。 3.拌入粉、水均勻成團：加入糯米粉、在來米入鍋後攪拌，並加入適量水分，充分拌勻後成為黏稠狀芋粿糰半成品。 4.塑形：等芋粿糰稍涼後，在手上抹上適量油脂可避免嚴重沾黏，抓起糯米團揉成小顆圓團狀，稍微輕壓扁後中間捏出內彎狀，如筊杯造型。 5.入鍋蒸煮：在電鍋裡鋪上可蒸煮紙，約蒸 20 ～ 30 分鐘。 可透過使用筷子測試是否殘留粉漿。 參考站上好手的比例拿捏，挑戰噴香的芋粿巧.
