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- 花生中的維生素K有止血作用，外膜紅衣還能促進血小板新生；維生素E和鋅能增強記憶，延緩腦功能衰退；維生素C有降低膽固醇的作用，有助於防治動脈硬化；而白藜蘆醇更具有抗癌功效。
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- 降低心臟病發生率。花生內含對人體有益的不飽和脂肪酸，能有助於降低罹患 心臟病 的風險。根據研究結果，每周若攝取2次以上的花生，罹患 心血管疾病 的風險可降低13~19%、減少約15~23%罹患冠心病的機率！
- 白藜蘆醇抗老化。花生的種子及果皮中含有 白藜蘆醇，其含量相較於紅酒高了10倍以上，近20年來許多研究報告指出，白藜蘆醇不僅能 降低血糖、調節異常的脂質代謝、抗氧化、抗發炎，還能保護心血管疾病，對抗 糖尿病，更有助於抗老化。
- 改善記憶力、抗憂鬱。根據《美國國家醫學圖書館》（National Library of Medicine）的一項 研究發現，經常食用花生及花生醬的年輕人，由於攝取了花生富含的多酚，記憶力得到明顯的改善，且有效降低 焦慮 及憂鬱程度。
2024年6月1日 · 食用花生功效好處一：營養補充. 花生油脂含量豐富，可提供必需脂肪酸，同時亦含有維生素B1、維生素E 及鎂、鉀、磷等礦物質等，可補充我們所需的營養素。 食用花生功效好處二：增加飽足感. 花生富含油脂，同時含有蛋白質及膳食纖維，有助於延緩食物在體內排空的速度，並增加飽足感。 食用花生功效好處三：促進新陳代謝. 花生仁含有維生素B1，有助於維持體內正常能量代謝。 食用花生功效好處四：維持健康. 花生含有維生素E，具有抗氧化作用，有助減少自由基的產生，並維持細胞膜的完整性，幫助增進皮膚與血球的健康。 食用花生功效好處五：調節生理機能. 花生含有鉀、鎂、磷等礦物質，有助於調節體液及電解質平衡，並幫助維持肌肉及神經的正常功能。 食用花生的注意事項與禁忌（壞處）有哪些？ 誰不適合吃？
2020年5月28日 · 很多人覺得花生吃多了，會燥熱上火、長痘痘，而且高熱量還易胖，所以對它敬謝不敏。. 其實，花生本身是甘潤的食材，只是加工或油炸炒製時添加了太多鹽糖調味。. 如果是水煮花生或直接燉煮，只要不過量，就能吃得熱量少又健康。. 以前產婦大多自己哺乳 ...
- 額外添加糖
- 澱粉吃太多
- 油脂含量高
「黑糖」地瓜薑湯、「冰糖」銀耳蓮子湯等字眼，一直以來都被包裝成較天然、營養的糖。營養師坦言，不管是黑糖、冰糖、蔗糖或是蜂蜜，它的本質都是「糖」，毫無節制攝取會危害健康，引起肥胖、胰島素阻抗、慢性發炎、老化等負面影響。 飲食妙招：自己在家煮甜湯時，可以利用具天然甜味的枸杞、紅棗、桂圓來取代精緻糖的使用量，或是改用無糖豆漿、牛奶當作湯底，有不同的風味，還可以補充優質的蛋白質，幫助提升飽足感，減少身體的負擔。
紅豆是消腫祛溼的法寶，紫米擁有豐富的花青素，「紅豆紫米湯」搭上當日糖水熬煮的芋圓、地瓜圓、湯圓，堪稱絕配組合。這些看似健康的食材，像是紅豆、綠豆、薏仁、蓮子、紫米等，全部都屬於全榖雜糧類食物，吃起來軟 Q 的芋圓、粉圓、地瓜圓也都是加工後的精緻澱粉食物，通常還會與糖水一同熬煮，一匙芋圓約 90 大卡，接近 1/3 碗飯的熱量，吃多了可是會轉變成脂肪堆積在體內。 飲食妙招：控制澱粉攝取量就能同時滿足口慾、兼顧身材。想要吃紫米紅豆湯、綠豆薏仁湯、桂花酒釀紅豆湯圓的時候，建議採取早餐少吃一片吐司、午晚餐少吃半碗飯的減醣策略。另外，高熱量的配料像是 Q 彈軟嫩的芋圓、粉圓、地瓜圓、湯圓挑一種就好，其餘可選擇仙草凍、寒天、愛玉、白木耳等低熱量配料是比較聰明的做法。
許多人喜愛香氣濃郁的「黑芝麻糊」，富含亞麻油酸、鈣、鐵、維生素 E，適量攝取有益身體健康。不過要注意的是，在營養學分類上，芝麻、花生、杏仁都是屬於「油脂與堅果種子類」，顧名思義食材本身有豐富的油脂，熱量不容小覷。 光是一湯匙 15 公克的芝麻，就含有 68 大卡的熱量，有些店家還會加入玉米澱粉、糯米粉、太白粉，來增加芝麻糊的黏稠感，熱量會再提高。市售一大碗芝麻糊約有 400～500 大卡，快要接近一個便當的熱量，提醒民眾應留意食用量。 飲食妙招：每日飲食指南建議，每天堅果種子類不超過 1 份，相當於黑芝麻 10 公克。如果攝取頻率低，偶爾來一碗黑芝麻糊對健康不會有太大的影響，但不可忽略其中的添加糖、澱粉量。營養師建議，民眾若單純想補充黑芝麻的營養，可以換另一種吃法，在牛奶或豆漿中加入黑芝麻粉...
2018年11月2日 · 為了輕鬆吃到綿綿鬆鬆的花生湯，只需要煮之前多一個小步驟就好唷！ 坊間流傳用小蘇打或鹼粉，就能縮短花生仁湯燉煮的時間，不過這些畢竟不是天然的材料，也不是家家戶戶常備的調味品，既然自己煮花生仁湯，就要選擇更健康、便利的方法！
健康飲食. 「花生」能維持心臟健康、增加免疫力！. 帶你了解花生熱量和6大功效，3種狀況不適合吃. 過年吃花生象徵著延年益壽喔！. By Vivian Nieh ...
花生除了富含纖維、蛋白質、抗氧化劑，還有豐富的維生素與礦物質，補充人體內所需的營養素，例如 鎂就是一種必需的礦物質，能幫助身體調解體溫、解毒、增加能量、 改善眼皮跳，以及有助於擁有強健的骨骼與牙齒，並維持神經系統的健康。 另外花生不僅只有礦物質鎂，還有維生素B1、B2、B6、鉀、鐵等等微量的營養成分，可以平衡日常飲食所需的營養價值。 美味+減少攝入的熱量. 好處一定少不了這一項，那就是美味！ 無論是花生醬、炸花生、炒花生，甚至搭配各種麵包類、零食，簡直就是0失敗的百搭食材。 而且吃花生能提供身體持久的能量，並減少對食物的渴望，相對額外攝入的熱量也就變少。 心臟健康. 還在認為花生的熱量、含油量高嗎？
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