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- 綠茶（碧螺春）以80~90 ℃優於沸水， 文山包種茶以90℃~沸水優於80℃， 高山茶及凍頂烏龍茶以沸水沖泡較佳， 東方美人茶以80~90℃優於沸水， 紅茶以90℃~沸水優於80℃。
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你身邊的白蓮花綠茶婊是什麼意思?
2010年1月12日 · 最近天氣寒冷很適合茶的生長也很適合帶著茶去溫泉區,在熱熱的溫泉的催化下,來一炮茶可以去掉滿身的寒意呀~不知道大家對於茶的研究是如何聽說大陸的茶種品質沒太大進步倒是價格越賣越貴了如果是要買來招待客戶來的茶,還有哪裡有便宜的茶可以找呢誠心
- Angelyao002
「全球華人最注目的社群網站是哪個？」這問題的答案非常簡 ...
- Page 4: 請問有沒有人愛喝茶的? - Mobile01
請問有沒有人愛喝茶的? - a107338 wrote:請問那頭像是怎麼 ...
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請問有沒有人愛喝茶的? - a107338 wrote:可是我覺得茶農很 ...
- Angelyao002
- 沖泡不同類型的茶，需要不同的水溫
- 更便捷的泡茶煮水方式
- 茶湯最適合飲用的溫度是幾度?
- 重點在「長期」與「高溫刺激」
- 品茗應該是種享受
根據茶業改良場的研究，沖泡茶葉的水溫對於茶湯品質有不同程度的影響。 其中咖啡因、總個別兒茶素和總游離胺基酸含量，會隨著沖泡水溫的上升而增加。 https://www.tres.gov.tw/ws.php?id=3831 泡茶用水的溫度，對於茶性的發揮，同樣至關重要， 不同的茶因為發酵程度的差異，需要泡茶的溫度也就不同。 以80℃、90℃和100℃沸水三種水溫沖泡比較如下表： 在感官品評部分，三種沖泡水溫處理中， 1. 綠茶（碧螺春）以80~90 ℃優於沸水， 2. 文山包種茶以90℃~沸水優於80℃， 3. 高山茶及凍頂烏龍茶以沸水沖泡較佳， 4. 東方美人茶以80~90℃優於沸水， 5. 紅茶以90℃~沸水優於80℃。
現代生活節奏快，泡茶方式也變得簡易許多，很多人會使用快煮壺燒水。 那麼，快煮壺的溫度要如何掌握各種茶葉的沖泡水溫呢? 快煮壺煮滾後， 1. 水溫要先從攝氏100度下滑到攝氏95度，約莫需要1~2分鐘。 2. 水溫從攝氏95度下滑到攝氏90度，約莫需要2~4分鐘。 3. 水溫從攝氏90度下滑到攝氏80度，約莫需要5~7分鐘。 隨著海拔、氣溫的影響，降溫的時間也會略有差異。
『小心燙口』的提醒字樣，常常出現在許多食物外包裝上，會這樣提醒其實是有原因的。 網路上，也曾流傳『喝70°C的熱茶得到食道癌風險增加8倍』https://heho.com.tw/archives/29467 乍看之下，似乎喝「熱茶」會增加食道癌的風險。 但仔細研讀相關文章內容後，其實重點在於「熱：溫度太高」這因素，而非茶，茶是無罪的。 世界衛生組織（WHO）關於該論述的資料如下： https://www.iarc.who.int/wp-content/uploads/2018/07/pr244_E.pdf 專家們「發現喝很燙的飲料可能會導致人類食道癌」， 重點在於很燙的溫度，而不是飲料本身。 至於很燙(very hot)的溫度到底是幾度呢? 很燙的溫度是指65°C以上。 在同一份文件中註2給...
因為喝下超過65°C的熱飲，可能有刺激食道粘膜的疑慮， 若長期反覆刺激，可能導致食道粘膜病變、致癌， 所以致癌重點在「長期」與「高溫刺激」，而不是飲料本身有致癌疑慮。 所以說，「65°C以上的飲料會致癌」有點過度渲染。 但只要不燙口就安全。
台語的諺語中有句「燒驚大嘴」(siau1-kiann1-tua7-tshuit) 這一句話有兩層意思，其中一層意思為 「燙的東西，最怕一口氣喝下去，會受傷慘重。」 似乎也呼應避免飲用溫度過高的飲品。 沖泡茶葉需要至少80°C的開水沖泡(試茶葉的種類決定水溫) 靜待茶葉舒展開的過程中，溫度也會漸漸下降 期間，感受茶葉逐漸釋放的香氣因子 隨著熱氣飄散 感受不同茶品的變化 花香、甜香、豆香、青草香、海苔香… 從個人生活體驗中、大腦氣味資料庫裡 尋找像似的氣味，進行連結、對比、記憶 靜待茶湯不燙口時 細細品嚐 逐步堆疊建立起大腦中的品茗資料庫 只要別超過喉嚨不舒服的程度，就能安心飲用
2020年12月9日 · 無論如何，煎茶主要享受的是鮮味，基本上絕對不要用高溫的熱水，以溫度較低的溫水才能泡出好喝的鮮味。 此外，玉露和冠茶的泡法基本上是一樣的，不過適合的水溫與沖泡時間不同，請務必注意這一點並適度調整。 此外，倒茶時一定要將水倒乾，這一點也很重要。 ＊本文內容授權自《選茶．泡茶．品茶，好茶的科學》，采實文化出版， Copyright © 2019 Yukihide Miki，著作權所有，未經允許不得擅自使用。
2018年9月22日 · 是間堪稱花蓮春水堂的【王記茶舖人文茶堂】. 檢視較大的地圖. open_in_full. 位於大郵局後方明心街上的王記茶舖. 從花蓮火車站過來約5分鐘左右的車程. 距離車站不遠的中山路上也有一間分店. 是在花蓮當地小有名氣的複合式茶館. 也常被外地觀光客戲稱 ...
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關於泡茶的水溫最重要的三個物質：兒茶素；胺基酸；咖啡因. 茶葉中有三個會影響喝起來的滋味的重要物質，分別是決定澀味的兒茶素；決定甜味的胺基酸；決定苦味的咖啡因。 他們的基本特徵如下： 1.兒茶素（澀味） 兒茶素是一種多酚，喜歡澀味的人，會感覺到一種爽快澀味，不喜歡的人就會覺得它太澀，兒茶素不容易溶於冷水，卻容易溶於熱水（70－80度水），所以喜歡澀味的茶友們，泡茶水溫可以高一點，討厭澀味的茶友們，則可考慮用低於70度的水溫沖泡茶葉，甚至是嘗試冷泡茶葉。 2.胺基酸（甜味） 茶葉中的胺基酸，又稱為茶胺酸。 胺基酸的種類有數百種。 決定茶中的甜味成分，綠茶所含的胺基酸最多；在日本的綠茶中，越頂級的綠茶，所含的胺基酸越多（越甜），反而兒茶素越少（越不澀）。
2023年5月5日 · 選擇適合自己口味的花蓮茶葉，掌握泡茶的技巧，適當地保存茶葉，就可以泡出美味的茶水，享受茶香和茶韻的饗宴。 綠茶的好處：專家角度的觀點 簡介
以茶佐日子讓喝茶成為一種「茶事」一種與生活體驗結合成的藝術。 北部知名的手搖飲料品牌「七盞茶」在花蓮中正路上正式開幕，以「新鮮 天然 手作」為製茶的最高準則。
