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1. • 維生素A、維生素C、維生素B群、鐵質，還有一些蛋白質

     
     • 苜蓿芽 (alfalfa sprouts)是一種熱量低纖維量高的食物，在營養學歸類為蔬菜類，每100公克苜蓿芽熱量為18卡及膳食纖維2公克，而且含有多種營養成份，如維生素A、維生素C、維生素B群、鐵質，還有一些蛋白質等，所以是一種極佳的高纖低卡食物。 苜蓿芽是低熱量和高纖雒素保健食物。
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     樂活營養師 - 苜蓿芽

2. 其他人也問了

   苜蓿芽有什麼營養成份?

   • 不過，從營養學的角度來看，苜蓿芽所含的營養成份可說是多種卻不充足，舉例來說，每一百克的苜蓿芽，其所含的維生素A僅占每日建議攝取量的2%，換句話說，如果要從苜蓿芽中攝取足夠的維生素A，每天要吃5公斤的苜蓿芽！ 另外，每百公克苜蓿芽所含的維生素C，也僅占每日建議攝取量的14%，腰豆芽卻含有65%，大約只吃150公克左右的腰豆芽就足以達到維生素C的每日建議量。 再者，許多人覺得苜蓿芽中含有不少植物性蛋白質，其實，擁有最多植物性蛋白質的芽菜是黃豆芽，占了每日蛋白質建議攝取量的21%，也比苜蓿芽高出3.5倍之多。

   苜蓿芽:營養成分,功效,營養陷阱,如何食用,手卷,苜蓿芽果汁,涼拌菜,苜蓿 …

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   苜蓿芽怎麼培養?

   • 「苜蓿芽」的培養方法 1.準備苜蓿芽種子、培芽箱、催芽袋、網片、澆水器。 2.將苜蓿種子放入催芽袋泡水，夏天泡水三小時，冬天泡水六小時。 3.將種子泡水後，連同催芽袋撈取濾乾，掛吊於陰涼處十到十五小時（這個過程叫做「催芽」）。 4.經過十到十五小時後，將苜蓿芽種子放進培芽箱內均勻播種後，再開始澆水（夏天每二小時要澆水一次，冬天每四小時要澆水一次，澆完水後箱子要斜放，讓積水快速排掉）。 5.培養箱內有兩個網片，一個放在最底層，上面平舖種子，另一個網片蓋在種子上面壓住種子，澆水時才不會使種子浮動，而苜蓿芽長高時會把上面的網片逐漸向上頂高（成長中的苜蓿芽每次澆水量一定要多）。 6.上班族可以早晚各澆一次水，其他時間放在冰箱冷藏（要澆水時才拿出來澆水，澆完水後再放入冰箱冷藏，經過四到五天即可食用）。

   辦公室、居家輕鬆種「苜蓿芽」，食在健康！ - 康健雜誌

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   苜蓿芽熱量高嗎?

   • 樂活營養師 苜蓿芽 (alfalfa sprouts)是一種熱量低纖維量高的食物，在營養學歸類為蔬菜類，每100公克苜蓿芽熱量為18卡及膳食纖維2公克，而且含有多種營養成份，如維生素A、維生素C、維生素B群、鐵質，還有一些蛋白質等，所以是一種極佳的高纖低卡食物。 長庚腎臟科教授 毒物科主任 林杰樑醫師

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   苜蓿芽怎麼保存?

   • 沙拉的必備角色──苜蓿芽，富含膳食纖維又低熱量，且食用起來相當方便，廣受女性喜愛。 不過脆弱的苜蓿芽保鮮期相當短，採下後若沒有盡快食用，很快就會腐壞！ 即使是冷藏保存，也會讓芽菜發黃、出水，導致菜體軟爛，失去爽脆口感。 現在就學會聰明保存術，延長苜蓿芽的保鮮期！ 苜蓿芽買回家後，準備一個可密封保鮮盒，在底部鋪1～2張廚房紙巾。 放入苜蓿芽後，上方再蓋上一張紙巾，保鮮盒上蓋。 再保鮮盒外再套一層深色塑膠袋、紙袋或報紙，放入冰箱最下層的蔬果室冷藏。 用深色塑膠袋或紙袋包裹在外，讓苜蓿芽不會接觸到光線，比較不會變苦。

   苜蓿芽總是隔天就發黃？想延長保鮮就靠這3步驟！ - 食譜自由配 - 自由 …

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   苜蓿芽會過敏嗎?

   • 苜蓿芽是一種常見的食物過敏原，如果個體對其存在過敏反應，則進食後會出現皮膚瘙癢、紅斑丘疹等不良反應。 此類人群一旦接觸苜蓿芽，身體免疫系統會將其誤認為外來入侵物並釋放組胺等介質，導致血管通透性增高、平滑肌收縮以及黏液分泌增多等病理變化，從而引發各種臨床表現。 由於嬰幼兒的消化系統發育尚未完全成熟，過多攝入苜蓿芽可能導致消化吸收功能受損，甚至引起腹脹、腹瀉等問題。 此外，苜蓿芽還含有一定的異體蛋白，易致敏，嬰幼兒食用後可能出現皮疹、蕁麻疹等過敏反應。

   苜蓿芽：功效、營養價值、禁忌、正確食用方式 - 39健康網

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   麥芽和山楂有什麼功效?

   • 麥芽配山楂：兩藥均能消食和胃。 麥芽 長於健脾開胃，消食和中，尤善消化米、面、諸果食積； 山楂 消食化積力勝，能消一切飲食積滯，尤善消油膩、肉食積滯。 兩藥合用，開胃消食之功增強，適用於諸食積內停所致的食慾不振、消化不良、脘腹脹悶等 麥芽配白術： 麥芽 甘平，善於健脾開胃、消食化積； 白術 甘溫，長於補中益氣、燥濕健牌。 兩藥伍用，消食化積、健脾開胃作用增強，適用於脾胃虛弱、飲食積滯所致的院腹脹滿，食少便溏。 《名醫別錄》「消食和中。 《藥性論》「消化宿食，破冷氣，去心腹脹滿。 《本草綱目》「消化一切米面諸果食積。 主要含生物鹼類成分:大麥芽鹼,大麥芽新鹼A、B;還含腺嘌呤,膽鹼,蛋白質,蛋白水解酶澱粉水解酶,氨基酸,維生素B、D、E等。 本品具有調節激素分泌,改善腎臟、生殖器官功能的作用。

   麥芽 - | 中醫道

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3. www.newton.com.tw › wiki › 苜蓿芽苜蓿芽:營養成分,功效,營養陷阱,如何食用,手卷,苜蓿芽果汁,涼拌 ...

   www.newton.com.tw › wiki › 苜蓿芽

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   營養成分. 苜蓿芽中確實含有多種營養成份，尤其苜蓿芽含有豐富的膳食纖維，又僅有很少的醣類，熱量非常低，所以是一種最佳的高纖低卡食物。. 正因為如此，許多想要減肥的民眾都視生苜蓿芽為自然、營養的食物，相信每天多吃除了可以達到減重目的，還能 ...

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   2024年2月23日 · 苜蓿芽：功效、營養價值、禁忌、正確食用方式. 苜蓿芽富含膳食纖維、維生素A、鈣元素、鐵質以及蛋白質等營養素，適量食用可補充營養、提供膳食纖維並促進消化。. 同時，苜蓿芽還具有改善貧血和輔助降低血壓的作用。. 苜蓿芽富含膳食纖維、 維生素A 、鈣 ...

5. 影片

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     2:42

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     苜蓿芽的神奇好處,自然療法,柏格醫生 Dr Berg

     2023年7月20日

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     24:06

     youtube.com

     苜蓿芽種植新法

     2020年12月8日

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   • 

     18:37

     youtube.com

     苜蓿芽種植教學全篇

     2021年12月8日

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6. www.commonhealth.com.tw › article › 69805辦公室、居家輕鬆種「苜蓿芽」，食在健康！ - 康健雜誌

   www.commonhealth.com.tw › article › 69805

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   2015年1月16日 · 苜蓿芽的完全營養 「苜蓿芽」所含有的8種酵素，可幫助人體將食物轉變為更好吸收的營養成分，這8種酵素分述如下： 「苜蓿芽」是一種低熱量且營養豐富的天然鹼性食物，鹼性度特高，可幫助葷食者中和體內血液之酸性。

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7. www.edh.tw › article › 19531蛋白質勝豆類！食物之父降血壓、膽固醇，預防肝炎 - 早安健康

   www.edh.tw › article › 19531

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   2022年10月9日 · 苜蓿芽熱量低、營養極高，有促進新陳代謝、預防高血壓、降低膽固醇、抗氧化等好處，苜蓿芽潤餅捲、苜蓿芽沙拉料理食譜看這裡！ 為提供更多優質內容，本網站使用cookies分析技術。

8. health.tvbs.com.tw › nutrition › 316982夏天減重吃「苜蓿芽」還能清熱、強血管！1種吃法抗發炎|健康2.0

   health.tvbs.com.tw › nutrition › 316982

   2019年6月26日 · 苜蓿芽不僅熱量低，且營養豐富，除了所含蛋白質是小麥的1.5倍，還有礦物質、微量元素、維生素、菸鹼酸、泛酸、葉綠素、膳食纖維以及多種酵素等。

9. 圖片

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10. www.foodcare.com.tw › label樂活營養師 - 苜蓿芽

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    苜蓿芽 (alfalfa sprouts)是一種熱量低纖維量高的食物，在營養學歸類為蔬菜類，每100公克苜蓿芽熱量為18卡及膳食纖維2公克，而且含有多種營養成份，如維生素A、維生素C、維生素B群、鐵質，還有一些蛋白質等，所以是一種極佳的高纖低卡食物。. 苜蓿芽是低熱量 ...

11. www.jakchang.com › 2024 › 06苜蓿芽 | 營養豐富、在家輕鬆發芽的超級食物

    www.jakchang.com › 2024 › 06

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    2024年6月1日 · 苜蓿芽是一種營養豐富的芽菜，近年來受到許多養生人士的喜愛。. 苜蓿芽富含蛋白質、維生素和礦物質，具有促進消化、增強免疫力、預防癌症等功效。. 苜蓿芽的營養價值. **蛋白質：**苜蓿芽的蛋白質含量高於其他豆類，每100克苜蓿芽含有約20克 ...