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吃茄子有什麼好處?
茄子是水果嗎?
茄子怎麼保存?
茄子怎麼種植?
- 茄子皮抗氧化防失智。茄子含大量的抗氧化物。抗氧化物能夠對抗自由基對人體的破壞,幫助減緩老化和降低各種疾病的風險,茄子皮更含有大量的花青素(Anthocyanin),其中茄黃酮苷(Nasunin)除了提供茄子鮮豔的紫色外表,更擁有強大的抗氧化性質,能幫助保護腦細胞、預防老化導致的記憶喪失和認知退化。
- 葉黃素防黃斑部病變。茄子含有 葉黃素,拜其強大的抗氧化能力所賜,葉黃素能抑制自由基,緩和發炎反應,減少藍光對眼睛的危害,有助預防 黃斑部病變。
- 茄子降膽固醇護心臟。茄子含有的纖維、鉀、維生素D、維生素B6、花青素都是有益 心臟 的營養素。在動物 實驗 中發現,有高膽固醇症的兔子,在連續兩週每天攝取10c.c.的茄子汁後,膽固醇及三酸甘油酯 指數皆下降,推斷可能有助預防心臟病。
- 茄子高纖穩定血糖。茄子富含 膳食纖維,能減緩吸收消化的速度,避免血糖 起伏過於劇烈。另有實驗指出,由茄子萃取的多酚(Polyphenols)類物質,如綠園酸,能夠抑制特定酵素分泌,能夠減少糖分吸收、增進 胰島素 分泌,達到降低血糖的效果(同場加映:膳食纖維分很多種~適量補充好處多)
2023年11月14日 · 茄子功效有哪些?茄子富含各種營養素,對改善人體的健康有很大的幫助。以下是茄子的5大功效: 抗氧化防失智:茄子有許多抗氧化物、花青素、黃酮苷(Nasunin),能預防記憶退化、失智、失憶等功效。
2018年11月28日 · 從營養學角度來說,茄子含有色素茄甙,能作用於腦細胞,預防細胞膜被氧化,減少失智問題;它還含有綠原酸,具有抗腫瘤和減少壞膽固醇的作用,因此茄子也是「血管的清道夫」。 茄子分為長茄和圓茄2種,長茄口感差異不大,百大青農陳帥之建議,應挑選外表有光澤、沒有斑點或腐爛受傷的,較耐儲存;圓茄屬於西洋茄,建議選顏色深的,比較沒有苦味, 料理圓茄時要先橫向切除蒂頭,以免苦味擴散。 茄子不可生食,視料理需求可切片或切塊,厚度不要太厚或切得太大塊,以免因需快速烹調而導致外熟內生。 【茄子溫沙拉】 材料: 茄子50克、義式火腿30克、燻鮭魚30克、檸檬1顆、洋蔥30克、九層塔10克、花椰菜適量、橄欖油適量、胡椒鹽適量、油漬蒜頭適量. 作法: 1.
2023年11月11日 · 根據台灣癌症基金會指出,茄子富含多種營養素,能維持血管彈性,超強的 抗氧化 力能防止 動脈粥狀硬化 ,並抑制消化系統腫瘤。 茄子功效詳細說明如下: 維生素P維持血管彈性維生素 P 又稱生物類黃酮,主要由檸檬素( citrin )、芸香醇( rutin )、檸檬黃素( hesperidin )、黃酮素( flavones )和黃烷醇( flavonals )所構成。...
2023年3月2日 · 茄子被譽為「血管的清道夫」,是十分營養的好蔬菜卻不宜久放。中醫師鄒瑋倫表示,茄子要是久放不吃,就會產生「茄鹼」,多吃容易拉肚子,加上茄鹼有輕微的麻醉性,在手術前不建議食用。營養師謝宜芳也提醒,有關節炎或骨骼肌肉疾病的患者也不宜吃太多
2023年10月12日 · 根據台灣癌症基金會指出,茄子富含多種營養素,能維持血管彈性,超強的抗氧化力能防止動脈粥狀硬化,並抑制消化系統腫瘤。 茄子功效詳細說明如下: 維生素P維持血管彈性. 維生素 P 又稱生物類黃酮,主要由檸檬素( citrin )、芸香醇( rutin )、檸檬黃素( hesperidin )、黃酮素( flavones )和黃烷醇( flavonals )所構成。 維生素 P 的 “P”來自英文 permeability 的第一個字母,表示與滲透性有重要的關係。 維生素 P 的主要機能,就是增強毛細血管和調整吸收能力。 是控制毛細血管滲透性的要素。 另外維生素 P 可幫助維生素 C 的消化和吸收,也可保護維生素C受到氧化,共同維持結締組織的健康。 可預防瘀傷、防止出血及增加對疾病的抵抗力。
2020年6月2日 · 根據台灣癌症基金會調查,喜歡茄子的竟只有6%。不過茄子其實非常營養,對健康的益處更是數不清,以下列出吃茄子的7個好處,或許能一改你對茄子的負面印象。(Hello醫師,健康百科,飲食健康,茄子)