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吃茄子有什麼好處?
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茄子怎麼保存?
茄子怎麼種植?
- 茄子皮抗氧化防失智。茄子含大量的抗氧化物。抗氧化物能夠對抗自由基對人體的破壞，幫助減緩老化和降低各種疾病的風險，茄子皮更含有大量的花青素（Anthocyanin），其中茄黃酮苷（Nasunin）除了提供茄子鮮豔的紫色外表，更擁有強大的抗氧化性質，能幫助保護腦細胞、預防老化導致的記憶喪失和認知退化。
- 葉黃素防黃斑部病變。茄子含有 葉黃素，拜其強大的抗氧化能力所賜，葉黃素能抑制自由基，緩和發炎反應，減少藍光對眼睛的危害，有助預防 黃斑部病變。
- 茄子降膽固醇護心臟。茄子含有的纖維、鉀、維生素D、維生素B6、花青素都是有益 心臟 的營養素。在動物 實驗 中發現，有高膽固醇症的兔子，在連續兩週每天攝取10c.c.的茄子汁後，膽固醇及三酸甘油酯 指數皆下降，推斷可能有助預防心臟病。
- 茄子高纖穩定血糖。茄子富含 膳食纖維，能減緩吸收消化的速度，避免血糖 起伏過於劇烈。另有實驗指出，由茄子萃取的多酚（Polyphenols）類物質，如綠園酸，能夠抑制特定酵素分泌，能夠減少糖分吸收、增進 胰島素 分泌，達到降低血糖的效果（同場加映：膳食纖維分很多種～適量補充好處多）
2023年11月14日 · 茄子功效有哪些？茄子富含各種營養素，對改善人體的健康有很大的幫助。以下是茄子的5大功效： 抗氧化防失智：茄子有許多抗氧化物、花青素、黃酮苷（Nasunin），能預防記憶退化、失智、失憶等功效。
2018年11月28日 · 從營養學角度來說，茄子含有色素茄甙，能作用於腦細胞，預防細胞膜被氧化，減少失智問題；它還含有綠原酸，具有抗腫瘤和減少壞膽固醇的作用，因此茄子也是「血管的清道夫」。 茄子分為長茄和圓茄2種，長茄口感差異不大，百大青農陳帥之建議，應挑選外表有光澤、沒有斑點或腐爛受傷的，較耐儲存；圓茄屬於西洋茄，建議選顏色深的，比較沒有苦味， 料理圓茄時要先橫向切除蒂頭，以免苦味擴散。 茄子不可生食，視料理需求可切片或切塊，厚度不要太厚或切得太大塊，以免因需快速烹調而導致外熟內生。 【茄子溫沙拉】 材料： 茄子50克、義式火腿30克、燻鮭魚30克、檸檬1顆、洋蔥30克、九層塔10克、花椰菜適量、橄欖油適量、胡椒鹽適量、油漬蒜頭適量. 作法： 1.
2023年11月11日 · 根據台灣癌症基金會指出，茄子富含多種營養素，能維持血管彈性，超強的 抗氧化 力能防止 動脈粥狀硬化 ，並抑制消化系統腫瘤。 茄子功效詳細說明如下： 維生素P維持血管彈性維生素 P 又稱生物類黃酮，主要由檸檬素（ citrin ）、芸香醇（ rutin ）、檸檬黃素（ hesperidin ）、黃酮素（ flavones ）和黃烷醇（ flavonals ）所構成。...
2023年3月2日 · 茄子被譽為「血管的清道夫」，是十分營養的好蔬菜卻不宜久放。中醫師鄒瑋倫表示，茄子要是久放不吃，就會產生「茄鹼」，多吃容易拉肚子，加上茄鹼有輕微的麻醉性，在手術前不建議食用。營養師謝宜芳也提醒，有關節炎或骨骼肌肉疾病的患者也不宜吃太多
2023年10月12日 · 根據台灣癌症基金會指出，茄子富含多種營養素，能維持血管彈性，超強的抗氧化力能防止動脈粥狀硬化，並抑制消化系統腫瘤。 茄子功效詳細說明如下： 維生素P維持血管彈性. 維生素 P 又稱生物類黃酮，主要由檸檬素（ citrin ）、芸香醇（ rutin ）、檸檬黃素（ hesperidin ）、黃酮素（ flavones ）和黃烷醇（ flavonals ）所構成。 維生素 P 的 “P”來自英文 permeability 的第一個字母，表示與滲透性有重要的關係。 維生素 P 的主要機能，就是增強毛細血管和調整吸收能力。 是控制毛細血管滲透性的要素。 另外維生素 P 可幫助維生素 C 的消化和吸收，也可保護維生素C受到氧化，共同維持結締組織的健康。 可預防瘀傷、防止出血及增加對疾病的抵抗力。
2020年6月2日 · 根據台灣癌症基金會調查，喜歡茄子的竟只有6%。不過茄子其實非常營養，對健康的益處更是數不清，以下列出吃茄子的7個好處，或許能一改你對茄子的負面印象。(Hello醫師,健康百科,飲食健康,茄子)
