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茄科 （學名： Solanaceae）是 真雙子葉植物 茄目 的一 科，對於人類是非常重要的一類植物，提供給人類許多種 食物 和 藥物。. 茄科植物一般都含有不同量的 生物鹼，對人類具有一定的毒性，根據其生物鹼含量的多少，有的物種可以作為食物，有的物種可以作為 ...
2021年9月23日 · 茄科蔬菜大全，你肯定不會都吃過. 茄科蔬菜都有些啥？. 很簡單，一道「地三鮮」就囊括三個重要成員，號稱「茄科三傑」，再來一盤糖拌西紅柿，四大金剛全部到位。. OK，今天的故事就從「茄科三傑（地三鮮）」開始，不過這說起來可就多了，別說吃過 ...
2021年11月5日 · 什么是茄科蔬菜? 茄科蔬菜是茄科开花植物的可食用部分. 茄属植物名称的起源尚不清楚，但可能与它们黑暗而神秘的过去有关。有传言称，一些茄属植物以前曾被用作麻醉剂和致幻剂. 茄科植物包含 2,000 多种植物，但作为食物食用的植物很少。
2023年9月29日 · 它也是很難處理的一道菜，容易變黑，影響食慾，所以很多小朋友都不喜歡吃，但其實它是很棒的蔬菜喔！ 茄子原產於印度，在台灣栽種很成功，盛產期是5到11月，我們吃的是它的嫩果。最常見的是高屏種植的屏東長茄，占了絕大部分，中部栽種的則是 ...
- 概览
- 茄科植物的毒性来源？
- 这类人，尝试少吃茄科植物
- 关键的瘦龙说
本文首发自瘦龙的博客：什么是茄科植物？茄科有毒吗？低碳能不能吃茄科？
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茄科植物有毒？如果你是第一次听说这个概念，没关系，请听我慢慢说来。
土豆，番茄，辣椒，茄子、枸杞和烟草，看似风马牛不相及，但它们却有个共同点，都是茄科植物。
这些茄科植物有轻微的毒性，生物碱和凝集素，原始饮食朋友，应该都关注过茄科，高级别的原始饮食，是限制茄科植物的，很多朋友都问过我这个问题。
（图片来源： Stocksy/Lumina）
茄科植物的毒性，主要来源是生物碱，生物碱就像是植物为保护自己长出的“杀虫剂”，为了保护自己，毒死害虫和霉菌。
它的浓度越高，毒性越强，如致命的颠茄和曼陀罗，以及香烟（会导致心肺问题）。
（曼陀罗花|图片来源：WordPress.com）
古代的毒药，大多都由有毒生物碱制成，犀牛角只要碰到生物碱就会整个支离破碎，因此古代的国王会利用犀牛角来做酒杯，以避免被毒杀。
其实，茄科植物非常多，在茄科植物这个庞大的家族里，2000多种植物，绝大部分是不能食用的。
但是，也有很多是可以吃的，我们经常吃的食物有，土豆，番茄，辣椒，茄子。
作为植物的“杀虫剂”，生物碱进入肠道后，可能也会杀死肠道细胞，增加肠道通透性（肠漏），可能引发一些疾病。
比如说，某些过敏性皮炎，关节炎，肠道易激综合征（IBS），字体免疫性疾病。
2002年，有一项小鼠的研究，检测茄碱对肠道通透性的影响。①
研究人员给患有炎症性肠病的小鼠喂食马铃薯皮，小鼠肠道炎症明显增加；
喂食的马铃薯皮中生物碱含量越多，炎症性肠病越严重。
另外，根据国际组织关节炎基金会的报告，茄碱也可能加重（不是导致）关节疼痛和炎症。
我现在没有杜绝茄科植物，因为我是湖南人，让我不吃辣椒，我受不了，油爆茄子我也爱吃。
在这个话题上，我的内心可能更加愿意选择相信，微量的毒素，可能对身体有益，不过，说不定，哪天我也不吃了，毕竟我现在偶尔也会拉肚子。
其实，除了微量的毒素，茄科蔬菜也是地球上最健康的蔬菜之一，对人类非常重要：
▶辣椒含有惊人的维生素C水平（大约是橙子的8倍）
▶西红柿含有丰富的维生素A、C，钾以及抗氧化剂番茄红素
▶土豆含有大量的钾，维生素B6和锰，当然淀粉含量也高
茄科 （学名： Solanaceae）是 真双子叶植物 茄目 的一 科，对于人类是非常重要的一类植物，提供给人类许多种 食物 和 药物。 茄科植物一般都含有不同量的 生物碱，对人类具有一定的毒性，根据其生物碱含量的多少，有的物種可以作为食物，有的物種可以作为药物。 其中最重要的物種有 马铃薯 、 茄子 、 番茄 、 辣椒 、 枸杞 等，此外如 矮牵牛 、 曼陀罗 都是著名的 花卉； 颠茄 、 曼陀羅 也是提炼药物的原料； 颠茄 、 天仙子 、 欧茄参 也是历史上著名的 巫术植物； 烟草 更是最為廣泛使用的易成癮物品。 美洲原住民印第安人为人类培育了多个重要的经济作物，其中比较著名的马铃薯、番茄、辣椒、烟草都属于茄科。 该科属于 茄目，在菊类植物组和 木兰纲 （双子叶植物） [2]。
茄科（拉丁學名：Solanaceae），是管狀花目下的一科植物，約有80屬，3000種，廣布於熱帶及溫帶地區，主產美洲熱帶。. 我國有25屬，約115種，各省均有分布。. 茄科有多種重要的蔬菜、經濟植物和觀賞植物，有些是農區常見的雜草；野生植物多有毒，勿誤食。.
