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XO醬其實是源自香港的經典醬料，是1980年代香港半島酒店研發的，當時使用瑤柱（干貝）、蝦乾等高檔食材，可以說是醬料界的LV。 不少人...
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2023年8月10日 · XO醬的滋味百搭，可以炮製出各款佳餚，如「XO醬炒飯」、「XO醬豆腐」等，是下廚必備的惹味醬料。 炒肉、炒魷魚、炒三鮮、花枝；炒根莖類的菜如苦瓜、芹菜；尤其炒高麗菜更棒。
2017年1月7日 · 過年快到了，常用來調味配菜的XO醬也可以自製，餡料及口味還可以隨個人喜好調整，而且自用送禮兩相宜。 【關鍵字】：干貝、蝦米、xo醬、紅蔥頭、乾干貝、平底鍋、辣椒
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2024年1月8日 · [食材]：乾干貝150克乾蝦米50克新鮮紅蔥頭50克(也可用炸好的油蔥酥3大匙替換後段再加)新鮮蒜頭50克或蒜酥3大匙乾辣椒10克花雕酒4大匙舊庄蠔油2大匙 ...
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2008年11月17日 · 材料─ 干貝：先加入米酒和水，放入電鍋蒸約20分鐘，放冷後瀝乾，撥成絲狀. 金華火腿：切成細丁. 蝦米：切成細末. 香菇：切成細末. 蒜頭：切成細末. 紅蔥酥：如果不想自己炸，也可以買炸好的紅蔥酥. 朝天椒：切成細末. 辣油. 油：老媽是用少部份豬油（據說這樣比較香~）加上橄欖芥花油. 米酒. 醬油.
2022年1月31日 · 瑤柱絲小心炒得太乾，吃的時候會比較硬。建議每隔數分鐘可以試一試瑤柱絲的硬度。我比較喜歡甜口一點的XO醬，所以糖及蠔油會多一點點。因為金華火腿及蠔油已有鹹味，生抽的份量可以試味後再加。加入大蝦乾及粗金華火腿絲，口感味道更豐富。
2013年6月16日 · 因為自己炒的xo醬未加防腐劑.所以必需靠〈油蓋過料〉的方式來達到防止xo醬壞掉的目的.所以千萬不要怕油多.只要在吃的時候儘量將油瀝掉就好!! 4.3 萬 瀏覽
