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蔬菜不太容易定義，在烹飪、植物學，以及法律上也有不同的定義。 此表中列的也包括一一些植物的 果實 （例如 南瓜 ），但不包括 香草 、 香辛料 和 穀物 、大部份的 水果 及 堅果 ，其中也不包括 食用蕈 。
2021年1月10日 · 如今的白菜種類很多，北方的白菜有山東膠州大白菜、北京青白、東北大矮白菜、山西 陽城 的大毛邊等。 南方的白菜是由北方引進的，其品種有烏金白、蠶白菜、雞冠白、雪裡青等，都是優良品種。 白菜為東北及華北冬、春季主要蔬菜。 菜葉可供炒食、生食、鹽醃、醬漬，外層脫落的菜葉尚可作飼料。 大白菜. 紫背天葵. 外文名Gynura Bicolor. 別稱天葵秋海棠、散血子、龍虎葉. 拉丁學名Begonia fimbristipula Hance. 紫背天葵（學名： Begonia fimbristipula Hance ）：多年生小草本，高4-12厘米。 塊莖肉質，球形，無莖。
綠葉蔬菜 （leafy greens，greens）也稱作 葉菜 （leaf vegetables），是植物葉子可以作為 蔬菜 烹飪、食用。 雖然可作為綠葉蔬菜的品種千差萬別，但大多數都有相似的營養成分與烹飪方法。
2019年8月12日 · 葉菜類蔬菜名稱大全 2019-08-12 由 龍城山哥8 發表于 美食 葉菜類 菠菜 別名 菠稜菜、赤根菜、角菜、波斯草 萵苣 別名 千金菜、萵筍、生菜、青筍、萵苣筍、萵菜、油麥菜、莜麥菜 芹菜 別名 芹、藥芹、苦堇、堇葵、堇菜、旱芹 蕹菜 別名 空心菜、竹葉菜、通菜、藤菜、蓊菜 莧菜 別名 米莧、赤莧 ...
這些都是那些適合食用的部分是葉子的蔬菜， 當然，無論是葉柄還是葉片。 在這組中，可以突出顯示一些最著名和消費最多的食物：甜菜、生菜、菠菜、捲心菜、菊苣等。
2020年7月8日 · 台灣餐桌上的葉菜類有哪些. 那麼我們熟悉的葉菜類有哪些呢？ 麵攤上除了基本款的豆干海帶豬頭皮外，燙青菜最常有的莫過於地瓜葉、大陸妹還有高麗菜了，但除此之外還有以下這些： 波菜. 盛產11-4月，當季少用肥，但是夏天的波菜因為是高冷蔬菜，所以肥藥均重。 草酸和鐵含量多，但其鐵並不容易被人體吸收；西方煮菠菜常和奶油、洋菇、牛奶一起煮，好讓草酸澀味消除。 小白菜. 一碗白淨湯麵，添上些小白菜就更覺素雅美味，是傳統陽春麵必備青菜。 空心菜. 多見但很容易冰到壞，炒時爆香蒜頭後要大火快速，熱炒的燴飯、炒牛肉羊肉必備葉菜。 另有溫泉空心菜者，菜梗較寬，但吃來不老。 高麗菜. 台灣最主力的葉菜之王，更是餐廳和家庭的最愛，因為可久放耐儲存。
葉萵苣品種繁多，其中不結球萵苣有本地青萵、本地白萵、小尖葉萵、皺葉萵苣及美國白萵等，而結球萵苣尚分包被型及抱合型，前者如三元及大湖，後者如白波斯頓及大波斯頓。 萵苣植株高約 20 ～ 90 公分，葉互生，大小、外型依品種變化很大。
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觀葉植物. 多肉植物. 蔬菜. 觀賞果樹. 都市民眾於自家陽台、窗台或屋頂，利用盆器栽種各式蔬果，一樣能享受如同田園種植蔬果的樂趣！. 本章節針對適合都市家庭栽培之蔬果種類、生育特性、繁殖與管理方法做介紹，讓您能輕鬆種出盆栽安心蔬果，並體驗採收 ...
3 天前 · 大顆的番茄是市場常見蔬菜，用來做沙拉或番茄炒蛋都美味，不過好番茄要怎麼挑？綠色的番茄有毒嗎？常見番茄有哪些品種？牛番茄、黑柿番茄、粉柿番茄營養價值一樣嗎？營養師報你知。
