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2023年6月2日 · 自己DIY辣椒醬只要簡單的3步驟，冰箱放一罐當常備醬料，不管配麵沾水餃，都能讓味道更升級唷！. 辣椒去籽，切碎或用調理機打碎。. 嗜辣可換用朝天椒，建議不要切太碎，保留些口感更佳。. 操作時建議戴手套，以免過度刺激肌膚。. 將辣椒末加鹽抓醃至出水 ...
2015年12月23日 · 蒜蓉辣椒醬的蒜味並不嗆鼻，反而是乾辣椒的香氣很足，除了當作佐醬外，也很適合入一些口味較重的料理，像是豆瓣魚、炒四季豆，甚至是拌入可勾芡的羹湯都很速配。. 辣椒、薑、蒜頭切末、青蔥切蔥花。. 起鍋開大火，加入適當油量，放入清洗好且魚身切 ...
2022年12月26日 · 原鍋續下蒜末（B）、薑末、剁辣椒（或辣椒末）、蠔油、冰糖、魚露、醬油、料理酒，小火拌炒至斷生、糖溶後即可。 剁辣椒可用一般紅辣椒代替。 料理酒可用米酒、黃酒皆可。
2019年2月22日 · 蒜片除了帶來焦蒜香，也提供了酥脆口感，很適合搭配軟糯的燉飯或麵條有彈性的義大利麵，讓料理入口更有變化，許多以橄欖油為底的義大利麵都會加入蒜片拌炒，更加凸顯蒜頭的風味。
2020年4月12日 · 蒜蓉皮蛋是很經典的台式小吃，也是簡單又美味的家常開胃小菜，炒過的醬油香氣非常迷人，蒜蓉醬汁搭配皮蛋獨特的風味，下飯下酒都非常對味。 即時
2023年9月13日 · 大廚級宴客菜輕鬆做！. 「蒜蓉豆腐蒸蝦」鮮香撲鼻有撇步. 草蝦剖對半（蝦尾不切斷）並去腸泥。. 蔥分為蔥白和蔥綠再切末，辣椒切末。. 蒜末、嫩薑碎、辣椒末、紅蔥頭末、蔥白、米酒、花雕酒、魚露、椒鹽粉、醬油膏、醬油及糖加入碗中攪拌均勻，即為蒜 ...
2018年8月5日 · 蒜蓉鮮蚵 (影片) 將鮮蚵洗淨，去除鮮蚵的細殼，再完全濾乾水分備用。. 相關推薦：蚵仔好脆弱？. 用這 2 招把鮮蚵洗得清潔溜溜！. 備一水鍋，下青蔥，待水滾後將鮮蚵沾上地瓜粉，一顆一顆下。. 一定要等水滾後再把鮮顆沾地瓜粉，否則會讓鮮蚵黏 ...
2019年1月27日 · 做出好吃的蒜泥白肉，記得「先煮再燜」更軟嫩！. 蒜泥白肉要做得好吃有秘訣！. 在燙肉的時候，只要掌握「先煮再熄火燜熟」的關鍵，肉質就會Q彈多汁。. 但是要保持肉鮮甜滋味的話，建議採用傳統做法，燙熟的五花肉不要過冰水，自然風乾放涼。. 吃的時候 ...
2023年10月27日 · 台式辣椒醬主要選用大辣椒及沙拉油做為基底，搭配大量的蒜末、豆豉炒出主要風味，但市售辣椒醬的用油品質不一，可能含有食品添加物且口味較重、容易攝取過多的鈉含量。. 自製辣椒醬可再佐以紅蔥頭提出香氣、小魚乾點出鮮味，並以米酒、砂糖及醬油 ...
2017年5月18日 · 冰鎮的青木瓜絲瀝乾後，放入切絲的辣椒、二砂糖、鹽。. 將檸檬擠入，加入香油、蒜蓉拌勻，用玻璃罐裝起來置於冰箱冷藏，要吃時取少許後，上頭撒上少許糖粉、香菜和花生粉添香即可。. 建議1週內要吃完。. ※本食譜為4人份。. 不用抽 不用搶 現在用APP看 ...
