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    • 醣類、 蛋白質 、維生素B1、B2、鈣、磷、鐵等礦物質

      • 大蒜含有豐富的營養價值，包含醣類、 蛋白質 、維生素B1、B2、鈣、磷、鐵等礦物質，以及30多種蒜氨酸、蒜酶轉為「大蒜素」（allincin）為主的硫化合物，具有減少發炎及殺菌作用，具保健功效。 大蒜瓣在切碎、壓碎或咀嚼時會釋放出蒜素，但只在切開或壓碎後短暫存在於新鮮大蒜中。
      health.udn.com/health/story/6037/7114180

      大蒜對健康有8大益處！生吃能獲取最多營養素，但3種人不行 - 元氣網

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  3. helloyishi.com.tw › healthy-eating › nutrition蒜頭9大功效來自大蒜素！吃蒜頭多這步驟抗癌效果滿分 - Hello 醫師

    2022年4月11日 · 蒜頭9大功效來自大蒜素！. 吃蒜頭多這步驟抗癌效果滿分. 台灣人料理少不了蔥 薑 蒜，其中，大蒜（蒜頭）除了是民眾愛用的辛香料，它對健康的功效，更是不容小覷，其實大蒜自古以來也常被用在醫療、宗教用途，當然，它濃烈的氣味，也曾經被用來 ...

  4. health.udn.com › health › story大蒜對健康有8大益處！生吃能獲取最多營養素，但3種人不行 - 元氣網

    2023年4月21日 · 大蒜含有豐富的營養價值，包含醣類、蛋白質、維生素B1、B2、鈣、磷、鐵等礦物質，以及30多種蒜氨酸、蒜酶轉為「大蒜素」（allin 聯合報 經濟日報 陽光行動 有設計 有行旅 願景 我的新聞

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  6. health.tvbs.com.tw › nutrition › 332245超養生食物大蒜！醫曝蒜頭8大好處 增加免疫力、降低感冒機率、預 ...

    2022年3月29日 · 三峽恩主公醫院泌尿科主治醫師高銘鴻表示，小小一顆蒜頭是養生的超級食物，營養價值相當高，還可以增強免疫力、抗發炎、促進血液循環等，但因大蒜可能會

  7. health.udn.com › health › story防癌之王是大蒜！橫切生吃更健康，營養師提醒4種人少吃 - 元氣網

    2021年9月3日 · 嫚嫚營養師 表示，大蒜被譽為防癌之王，營養非常多元，包括硫、鋅、磷、鉀、硒，以及維生素B群、C。 最備受矚目的就是它含有相當豐富的「生物活性化合物」，也就是民眾常常聽到大蒜有利於防癌等好處的關鍵，例如讓大蒜味道重的含硫化合物「大蒜素」，也有黃酮類、黃烷醇等多酚類化合物，以及木犀草素、槲皮素等。...

  8. www.yohopower.tw › blogs › health-note大蒜精何時吃最好？一次看懂蒜頭功效與禁忌（壞處）、營養成分 - ...

    2023年5月8日 · 大蒜是我們在日常烹調中，不可或缺的調味香料，除了提味、料理外，也有許多研究會分析大蒜的營養成分，以下文章會仔細說明大蒜的營養成分及優缺點，還會告訴你：大蒜精何時吃最好？

    • 64g
    • 26.4g
    • 135 kcal
    • 6g

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    • 蒜頭的營養與作用 - YouTube
    • 蒜頭營養價值高 吃法不同好處也不一樣 | 埃頻道 Ai Channel | 愛民頓 | 埃德蒙頓
    • 炒菜加蒜頭爆香？專家說這樣吃蒜頭，營養都跑光了｜聰明飲食｜養生｜元氣網
    • 蒜頭功效｜黑蒜能控三高嗎？營養師拆解黑蒜、蒜頭的營養價值 - 營養師陳筠霖 | healthyD.com

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  10. medschool.cc › article › black-garlic黑蒜頭7大功效和好處！怎麼吃、副作用一次詳解 - 健康醫學院

    2019年7月1日 · 中式料理中最常見的辛香料-蒜頭，對健康上的助益已經廣為人知，蒜頭強烈氣味也是其特殊的營養成分。近幾年國外將蒜頭加工，發現其所含有的效性成份有益人體健康，因此成為熱門的保健商品 – 黑蒜頭。

  11. www.garlic-papa.tw › blog › posts【黑蒜伯】蒜頭功效多？這樣吃營養更加分

    生吃大蒜對於人體營養價值很高，根據營養師的研究建議，一般人 每天攝取1-2片蒜瓣，就能達到蒜頭功效的保健目的。 但要避免過度食用和空腹生吃，容易刺激腸胃。 建議大家在吃蒜頭的時候先將大蒜拍成碎末狀，來釋放蒜頭裡面的大蒜素成分，才能真正發揮蒜頭功效，維持日常保健喔！ ＜吃完大蒜嘴巴臭味要如何解決？ 可以試試看來片薄荷葉去除口中臭味，或接著吃一些蔬菜水果，例如：蘋果、生菜、櫻桃、蘑菇、羅勒…...等等，來降低蒜味喔！ 3.發酵後的蒜頭（黑蒜頭） 大蒜生吃雖然能攝取營養功效，達到養生目的，不過卻有很多人無法接受蒜頭的辛辣氣味，對於不喜歡蒜味的朋友們來說，直接食用 黑蒜頭來取代蒜頭的保健功效，是一個很棒的方法唷！ 黑蒜頭並不是新品種的大蒜，而是蒜頭經過發酵來的。

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    蒜頭營養成分洋蔥營養
    蒜頭營養價值蒜頭功效
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