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2023年9月12日 · 蒟蒻 （Amorphophallus konjac）是個極低熱量，有飽足感的減肥聖品，但你知道蒟蒻是用什麼做的嗎？. 市售蒟蒻麵、蒟蒻米為什麼可以無熱量？. 蒟蒻又有什麼營養價值？. 讓營養師告訴你！. 解析一 蒟蒻是什麼做的？. 原料？. 蒟蒻的原料是一種名為魔芋的根莖類 ...
2009年3月22日 · 完全不能玩因為遊戲網站進不去 常常發生這種情形,網頁開不了不能玩 是我電腦有問題嗎?麻煩知道怎樣的朋友教一下! 你是用那種瀏覽器開網頁的?? 之前有次改版後我的火狐就不能開了 現在都是用IE在開
2022年11月9日 · 除了增加飽足感外，蒟蒻還有不少健康的功效，包括以下幾點：. 控制糖尿病：實踐大學食品營養與保健生技學系助理教授陳巧明等人發表在《台灣營養學會雜誌》的研究發現， 第二型糖尿病 患者每天吃一包蒟蒻麵（200克），取代三餐中的一餐主食，12週後 ...
- 解析一⟫蒟蒻是什麼做的？原料？蒟蒻的原料是一種名為 魔芋 的根莖類植物，魔芋的塊莖中約有8-10%為葡甘露聚糖（glucomannan），這是一種水溶性的多醣。
- 解析二⟫蒟蒻麵、蒟蒻米是如何加工製成？魔芋在經過初期的清洗、磨碎與乾燥，去除澱粉後先製成蒟蒻粉，再加入氫氧化鈣並加熱，蒟蒻粉在處於鹼性的加熱環境中會讓多醣結構產生不可逆的交聯反應，並依照麵條、米狀等形狀需求，最後形成固化的蒟蒻膠體，這也是為什麼蒟蒻麵都會有種鹼味臭味的原因。
- 解析三⟫蒟蒻屬於蔬菜嗎？食物分類是什麼？蒟蒻難以用傳統的六大類食物作為分類，以熱量與膳食纖維而言類似於蔬菜，但又不像蔬菜含有其他的維生素、礦物質與植化素。
- 解析四⟫蒟蒻有熱量嗎？由於人體消化酵素無法消化分解蒟蒻的葡甘露聚糖，因此熱量非常低，以市售的蒟蒻麵為例，一份200公克大概含有15-20大卡的熱量，僅為同重量米飯的十至二十分之一，所以蒟蒻才會被當作減肥聖品。
- 解析一⟫蒟蒻是什麼做的？原料？蒟蒻的原料是一種名為魔芋的根莖類植物，魔芋的塊莖中約有8-10%為葡甘露聚糖（glucomannan），這是一種水溶性的多醣。
- 解析二⟫蒟蒻麵、蒟蒻米是如何加工製成？魔芋在經過 初期的清洗、磨碎與乾燥，去除澱粉後先製成蒟蒻粉，再加入氫氧化鈣並加熱，蒟蒻粉在處於鹼性的加熱環境中會讓多醣結構產生不可逆的交聯反應，並依照麵條、米狀等形狀需求，最後形成固化的蒟蒻膠體，這也是為什麼蒟蒻麵都會有種鹼味臭味的原因。
- 解析三⟫蒟蒻屬於蔬菜嗎？食物分類是什麼？蒟蒻難以用傳統的六大類食物作為分類，以熱量與膳食纖維而言類似於蔬菜，但又不像蔬菜含有其他的維生素、礦物質與植化素。
- 解析四⟫蒟蒻有熱量嗎？由於人體消化酵素無法消化分解蒟蒻的葡甘露聚糖，因此熱量非常低，以市售的蒟蒻麵為例，一份200公克大概含有15-20大卡的熱量，僅為同重量米飯的十至二十分之一，所以蒟蒻才會被當作減肥聖品。
2021年9月28日 · 有著 QQ 口感、低卡熱量的蒟蒻，是陪伴不少人度過辛苦減重時期的好幫手；又因為完全無含動物性成分，在許多素食料理中，也可以見到其身影。. 但你有想過，蒟蒻是怎麼做成的嗎？. 或是它原本就長這樣呢？. 一次搞懂什麼是蒟蒻，利用蒟蒻做出三道美味料理 ...
2021年1月7日 · 蒟蒻原為白色無味，不少業者利用天然食材的顏色調合或添加食用色素，讓蒟蒻的顏色千變萬化，才能做出魷魚的紅與仿生魚片的漸層色，或另添加海藻呈現蒟蒻的不同風味。
