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2021年6月18日 · 蒼蠅頭食譜 x 蒼蠅頭作法. 蒼蠅頭的由來. 蒼蠅頭材料：(3人~4人份) 食材： 絞肉 – 300g. 韭菜花 – 1把. 皮蛋 – 2顆. 蒜末 – 蒜頭2顆. 辣椒 – 1根. 調味料： 豆豉 – 2大匙. 醬油露 – 2匙. 米酒 – 2匙. 糖 – 2匙(如果是用現成豆豉罐頭就可以省略) 備註：如果是用乾的豆豉的話需要事先泡水哦！ 蒼蠅頭皮蛋處理. 蒼蠅頭作法. 按讚加入粉絲團. 愛食記幫你發現最新、最流行的美食餐廳!! 透過網站和App讓你快速探索全台美食，觀看網友的餐廳評價、部落客專業食記，並提供餐廳24小時線上訂位服務.
2021年9月26日 · 色香味俱全的「蒼蠅頭」可說是一道超級下飯料理，不小心一鍋飯就瞬間秒殺啦！ 通常料理只要又鹹又辣，我們就會把它歸類為「川菜」，尤其又是川菜館常見的食譜。
2013年4月14日 · 蒼蠅頭. 我的廚房新花樣. 390 食譜 2 萬 粉絲. 1,588 說讚 18 一起做. 著名的餐廳料理『蒼蠅頭』 做法其實很簡單!自家廚房也是可以做出餐廳好菜的~這道菜鹹香夠味非常的下飯,拌麵也很好吃喔！ . 食材. 絞肉. 約250g. 韭菜花. 1把. 黑豆豉. 1~1.5大匙. 蒜末. 1小匙. 辣椒. 1支. 調味料. 醬油. 1小匙. 糖. 1小匙. 紹興酒. 2大匙. 開水. 1大匙. 白胡椒粉. 少許. 香油. 少許. 備齊食材~ 韭菜 花洗淨瀝乾切末 (約1cm) 辣椒 、 蒜 頭切末,豆豉洗淨瀝乾備用。 (豆豉甘醇不死鹹的最佳,可以吃吃看..若買到太鹹的,須事先泡過水再用。 乾鍋中先放入絞肉炒散~炒熟後若油份不足,可再加入少許油，接著放入 蒜 頭爆香..
今天來做個征服黃仁勳胃口的蒼蠅頭，很多人不知道什麼是蒼蠅頭，這可是道道地地的台灣菜：韭菜花、絞肉加上台菜靈魂～豆豉，絕對是白飯殺手... 食材：豬絞肉、韭菜花、赤藻糖、豆豉、白胡椒粉、紅辣椒末、香油、蒜末、米酒、鹽
2020年5月3日 · 蒼蠅頭算是相當著名的中式料理，其實是起源於台灣的呦，聽說原本創始人只是發明來做成員工餐，但意外地受到好評，索性就放到餐廳菜單來提供點餐，最後紅遍台灣，各大餐廳都跟進學習，但其實這道菜真的相當簡單，最主要的元素就是韭菜、皮蛋、豆豉 ...
2011年11月17日 · 色香味俱全的《蒼蠅頭》可說是一道居家、宴客兩相宜的超下飯料理，食材的取得和烹調方法也都很容易，是每個人都能輕鬆上手的美味佳餚。 不過，還是得特別提醒你，吃這道菜的時候千萬要注意，一個不小心可是會多吃好幾碗飯滴！
2021年4月8日 · 蒼蠅頭應該算是快炒店的熱門菜色之一吧！ 但其實材料與作法並不難，在家就可以簡單的製作，這次來一個變化版的蒼蠅頭，加上皮蛋丁，讓整個口感味道更加豐富。
2013年4月14日 · 著名的餐廳料理「蒼蠅頭」， 做法其實很簡單! 自家廚房也是可以做出餐廳好菜的~ 這道菜鹹香夠味非常的下飯,拌麵也很好吃喔！ 預備食材. 15 分鐘. 食材. 絞肉 約250g. 韭菜花 1 把. 蒜 末 1 小匙. 辣椒 1 支. 黑 豆豉 1-1.5 大匙. 調味料. 醬油 1 小匙. 糖 1 小匙. 紹興酒 2 大匙. 開水 1 大匙. 白胡椒粉 少許. 香油 少許. 料理步驟. 1. 備齊食材~韭菜花洗淨瀝乾切末 (約1cm)辣椒.蒜頭切末,豆豉洗淨瀝乾備用。 豉甘醇不死鹹的最佳,可以吃吃看..若買到太鹹的,須事先泡過水再用。 2. 乾鍋中先放入絞肉炒散~炒熟後若油份不足,可再加入少許油。 接著放入蒜頭爆香.. 陸續加入豆豉炒香, 再淋上2大匙酒炒香~加入糖和1大匙水再略煮一下..
說到扒飯料理，絕對少不了這道蒼蠅頭豆豉提升了豬肉的鹹香，再配上脆口的韭菜花這魅力誰能阻擋？ 分享了很多次的豬絞肉料理都會看到留言詢問說「豬肉有腥味」的相關問題除了用一些食材、米酒之類的去腥之外最簡單直接的解決方案就是：要把豬肉炒香炒香就可以把腥味拿掉之後再放入其他的食材，就不會有腥味了對了，你知道這道菜「蒼蠅頭」是...
2021年3月6日 · 蒼蠅頭做法. 1. 熱油鍋 放入絞肉煸炒，加入米酒少許 炒至酒香釋出， 陸續加入醬油鹽雞粉少許糖 調味， 炒至乾香 放入蒜香辣椒，炒出香氣。 2.加入豆豉繼續拌炒。 (如果是使用乾的豆豉，可預先用水浸泡3分鐘，去除較重的鹹味) 3. 最後倒入韭菜丁大火拌炒一分鐘，即可起鍋。 韭菜翻炒的時間不宜過長，才能保持清脆的口感。 韭菜味加上香辣氣，迎面撲鼻而來，真的讓人食慾大開…. 添一碗熱騰騰的白飯，瞬間扒完一整碗飯 ，都沒空間可以顧及其他的菜色。 像我這樣愛韭菜味的人，只要聞到韭菜的香氣，整個就味口大開，毫無招架的能力，哈哈哈! 吃飯這檔事，有時候真的無關豐盛，對胃就是無敵，每次有這道蒼蠅頭就能吃得好開心。 有時候我也會拿它來配著大大的山東饅頭，也是對我而言的超級美味。 誠摯邀請您關注.
