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2021年6月18日 · 食材： 絞肉 – 300g. 韭菜花 – 1把. 皮蛋 – 2顆. 蒜末 – 蒜頭2顆. 辣椒 – 1根. 調味料： 豆豉 – 2大匙. 醬油露 – 2匙. 米酒 – 2匙. 糖 – 2匙(如果是用現成豆豉罐頭就可以省略) 備註：如果是用乾的豆豉的話需要事先泡水哦！ 蒼蠅頭皮蛋處理. 蒼蠅頭作法. 按讚加入粉絲團. 愛食記幫你發現最新、最流行的美食餐廳!! 透過網站和App讓你快速探索全台美食，觀看網友的餐廳評價、部落客專業食記，並提供餐廳24小時線上訂位服務.
今天來做個征服黃仁勳胃口的蒼蠅頭，很多人不知道什麼是蒼蠅頭，這可是道道地地的台灣菜：韭菜花、絞肉加上台菜靈魂～豆豉，絕對是白飯殺手... 食材：豬絞肉、韭菜花、赤藻糖、豆豉、白胡椒粉、紅辣椒末、香油、蒜末、米酒、鹽
2023年11月6日 · 家常料理｜蒼蠅頭食譜、做法. 材料： 絞肉 300克、韭菜花1把 、蒜末1小匙、辣椒1支、黑豆鼓1-1.5大匙. 調味料： 醬油1小匙、糖1小匙、紹興酒2大匙、開水1大匙、白胡椒粉少許、香油少許. 所需時間： 事前準備10分鐘，下鍋10分鐘，前後約20分鐘完成. 備註： 黑豆鼓部分我是跟菜市場太太買的，濕濕的黑豆鼓通常比較甘甜、不死鹹，不過為確保料理不會太鹹，建議大家先嚐一小顆試試鹹度，才好掌握加入的份量。 另外，若你買到的是乾的黑豆鼓，可以先洗淨瀝乾備用，避免過鹹。 蒼蠅頭料理事前準備. 蒼蠅頭最費神、最麻煩的事就是將韭菜花、辣椒、蒜頭切成1公分大小，有沒有很難？ 哈哈哈哈～把這項工作完成，這道料理就完成一半了。 蒼蠅頭料理製作步驟. 1.
2020年5月3日 · 2020.05.03. 【食譜】蒼蠅頭｜名字不誘人但卻下飯又超好吃，簡簡單單在家下廚做. 中式料理. Tweet. 蒼蠅頭算是相當著名的中式料理，其實是起源於台灣的呦，聽說原本創始人只是發明來做成員工餐，但意外地受到好評，索性就放到餐廳菜單來提供點餐，最後紅遍台灣，各大餐廳都跟進學習，但其實這道菜真的相當簡單，最主要的元素就是韭菜、皮蛋、豆豉，其他都可以隨自己喜歡加入，炒一炒後就又香又下飯，口感因為加入皮蛋增添了QQ的感覺相當棒喵。 材料: 豆豉*1匙. 蒜頭*2顆. 薑片*4-5片. 香油*1大匙. 米酒*1大匙. 皮蛋*2顆. 魚露*1大匙. 辣椒*1根. 韭菜*3把. 胡椒粉*適量. 紅蘿蔔*1/3根. 豬絞肉*300克. 芥花油*適量. 作法步驟:
2013年4月14日 · 蒼蠅頭. 我的廚房新花樣. 390 食譜 2 萬 粉絲. 1,588 說讚 18 一起做. 著名的餐廳料理『蒼蠅頭』 做法其實很簡單!自家廚房也是可以做出餐廳好菜的~這道菜鹹香夠味非常的下飯,拌麵也很好吃喔！ . 食材. 絞肉. 約250g. 韭菜花. 1把. 黑豆豉. 1~1.5大匙. 蒜末. 1小匙. 辣椒. 1支. 調味料. 醬油. 1小匙. 糖. 1小匙. 紹興酒. 2大匙. 開水. 1大匙. 白胡椒粉. 少許. 香油. 少許. 備齊食材~ 韭菜 花洗淨瀝乾切末 (約1cm) 辣椒 、 蒜 頭切末,豆豉洗淨瀝乾備用。 (豆豉甘醇不死鹹的最佳,可以吃吃看..若買到太鹹的,須事先泡過水再用。 乾鍋中先放入絞肉炒散~炒熟後若油份不足,可再加入少許油，接著放入 蒜 頭爆香..
2024年6月27日 · 蒼蠅頭 料理怎麼做？必學簡單家常食譜： 四季豆蒼蠅頭、素食蒼蠅頭、下飯蒼蠅頭、韭菜 蒼蠅頭、絞肉蒼蠅頭
2011年11月17日 · 色香味俱全的《蒼蠅頭》可說是一道居家、宴客兩相宜的超下飯料理，食材的取得和烹調方法也都很容易，是每個人都能輕鬆上手的美味佳餚。 不過，還是得特別提醒你，吃這道菜的時候千萬要注意，一個不小心可是會多吃好幾碗飯滴！
2020年5月25日 · 蒼蠅頭 的詳細作法：#金廚獎 第一次品嚐到這道菜式是在KiKi川菜館，當時驚為天人，沒想到韮菜花搭配豆豉與絞肉拌炒竟是這般人間美味。. 「蒼蠅頭」起名來由是因爲料理中使用黑亮的豆豉混合在韭菜花和肉末中，乍看就像是一顆顆的蒼蠅頭，也因此就將這道 ...
2021年3月6日 · 蒼蠅頭的作法很簡單，食材備好，十分鐘左右就能完成喔！ 蒼蠅頭食譜. 蒼蠅頭食材. 絞肉300g、韭菜花300g 洗淨掐去頭尾較老的部分切小段, 豆豉少許， 薑蒜辣椒少許。 (我用的是小米椒，夠辣才香 ) 蒼蠅頭做法. 1. 熱油鍋 放入絞肉煸炒，加入米酒少許 炒至酒香釋出， 陸續加入醬油鹽雞粉少許糖 調味， 炒至乾香 放入蒜香辣椒，炒出香氣。 2.加入豆豉繼續拌炒。 (如果是使用乾的豆豉，可預先用水浸泡3分鐘，去除較重的鹹味) 3. 最後倒入韭菜丁大火拌炒一分鐘，即可起鍋。 韭菜翻炒的時間不宜過長，才能保持清脆的口感。 韭菜味加上香辣氣，迎面撲鼻而來，真的讓人食慾大開…. 添一碗熱騰騰的白飯，瞬間扒完一整碗飯 ，都沒空間可以顧及其他的菜色。
2015年1月22日 · 蒼蠅頭聽起來是一道餐聽才會出現的菜，其實，一點都不難，好香好飯~ 訣竅提示 1.絞肉用胛心肉，有點油脂，吃走來比較順口 2.我會留花苞段，不要浪費了，拿來炒豆干、甜不辣、香菇或花枝，都很好吃呦 3.韭菜花不要炒過久，要有點脆度比較好吃
