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- 【做法】 鹹蛋黃用米酒浸泡,以160℃烘烤5-6分鐘 (或是氣炸鍋160度5分鐘)。 紅豆沙餡分成一份25g,用手滾圓備用。 豆沙餡壓扁後放入蛋黃,收口後搓成圓球狀備用。 將油皮材料依序混合均勻,糖粉與無水奶油先拌勻,再放入過篩中粉與水~ 並用手揉勻,蓋上保鮮膜靜置鬆弛30分鐘~(這個時間可以來做油酥) 將油酥材料,低筋麵粉和無水奶油攪拌混合均勻,搓揉成團,以保鮮膜包好冷藏備用。
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2022年8月27日 · 東風衛視. 659K subscribers. Subscribed. 1.5K. 188K views 1 year ago #料理美食王 #月餅 #蛋黃酥. 更多料理美食王食譜 • 【料理美食王】精華版 ⭐鬆軟爆汁「香菇蛋黃肉包」技巧公開 ...more. 更多料理美食王食譜...
- 15 分鐘
- 190.3K
- 東風衛視
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- 28 分鐘
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- 料理美食王官方頻道
2016年9月1日 · 【食譜 做法】手工中式月餅系列《蛋黃酥》圖解製作方法零失敗. 一直很想將中式月餅的作法寫下來. 但拖了很久一篇都沒生出來. 趁著今年中秋前夕. 趕緊將應景的「蛋黃酥」步驟記錄一下. 圖解製作過程照著做不失敗喔. 完整圖文更新在布丁的Blog http://weiwinnie99.pixnet.net/blog. 更多資訊請關注布丁的FB粉絲頁 Pudding’s Life. 製作「蛋黃酥」所需準備的材料:(30顆) 一. 油皮. 1. 純豬油——————-95g. 2. 細砂糖——————-35g. 3. 水————————95g. 4. 中筋麵粉—————–240g. 二. 酥皮. 1. 純豬油——————-105g. 2. 低筋麵粉—————–210g. 三. 餡料. 1.
蛋黃酥的蛋皮這樣做不裂紋很漂亮! 高清影片中可以得到答案 影片連結👇👇👇: https://youtu.be/Q4GD0NQ8L-0
2021年8月28日 · 台灣名產鳳梨酥竟然平底鍋就能做? 而且10分鐘就搞定。 中秋節必吃的蛋黃酥,蔡季芳老師不藏私傳授秘訣,喜歡手作的朋友快筆記起來,假日不妨 ...
- 20 分鐘
- 9.8K
- 東風衛視
蔡季芳老師「蛋黃酥」食譜. 包餅技巧 "攏高" 烤完比市售還美! 點我看 https://www.youtube.com/watch?v=UDWGtVf89Tc. #蛋黃酥 #中秋 #蔡季芳 #料理美食王 #伴手禮 #月餅. youtube.com. 月餅自己做不漲價! 蔡季芳老師「蛋黃酥」食譜包餅技巧 "攏高" 烤完比市售還美【料理美食王】防疫菜單|阿芳老師|中秋節|送禮自吃. 更多料理美食王食譜https://www.youtube.com/playlist?list=PLtJBDxr85nZZP7KSB9jfviHRorLafv8iG鬆軟爆汁「香菇蛋黃肉包」技巧公開https://youtu.be/yTriRT6D-h0皮Q底脆「三鮮鍋貼」擀皮、餡料一次學會https... 2.
2023年9月17日 · 今天手把手教你在家做出精緻美味酥到掉渣的蛋黃酥,自製清爽不膩、用料安心又實在,無論送禮自用兩相宜,收到的朋友應該感受到滿滿的心意! 這次做了豬油版,不喜歡豬油的可以改用無水奶油、冷壓椰子油也都可以,不過最好操作的是豬油版,最不容易破 ...