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蔡政達創業前在「百合麵包園」工作,也研發出起酥蛋糕,從此帶動起酥蛋糕流行30多年。 10坪大小的芝玫蛋糕廚房內,光師傅就有6位,每日平均產出百條起酥蛋糕。
- 【台灣老店】因惜福研發起酥蛋糕 還賣進總統府官邸 | 鏡週刊 | LINE TODAY
蔡政達(右)首創起酥蛋糕,流行至今31年,兒子蔡宗廷(左 ...
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後經蔡師傅改良,包覆全新烘烤的海綿蛋糕,即成為今天全台處處可見的起酥蛋糕。 三十年前,一家不起眼的小烘焙屋,在當時還不熱鬧的天母德行東路上開幕了。
蔡政達(右)首創起酥蛋糕,流行至今31年,兒子蔡宗廷(左)不捨父親做到全身痛,13年前退伍便接班。「早,美女要什麼?起酥蛋糕剛出爐喔。」芝玫蛋糕老闆蔡政達見客人牽著幼兒,親切招呼:「弟弟你屬兔喔,我也是,生日再來挑喜歡的蛋糕喔。
起酥蛋糕. 由起酥蛋糕創始人蔡政達師傅監製,超過500層手工摺疊而成的麵皮,造就了起酥層次分明,又渾然天成的口感;滿溢著奶香味的海綿蛋糕,微甜順口,回味無窮。. 酥皮與蛋糕的緊密結合,令人食指大動;沉穩而內歛的風格,絲毫無法掩蓋它迷人的丰采。.
芝玫蛋糕老闆蔡政達創業前在「百合麵包園」及其前身「祥瑞法國麵包園」工作14年,當時便研發出起酥蛋糕,儘管該品項如今已成多數麵包店經典款,普遍可見,許多客人仍專程到芝玫購買,平均日賣百條。. 10坪大小的芝玫蛋糕廚房內,光師傅就有6位,每日 ...
2021年12月4日 · 老闆蔡政達,當年發明起酥蛋糕,在1970年代造成轟動,也因此讓他萌生創業的想法,但產品爆紅,創業之路卻沒有一帆風順,但他深信,口味好 ...
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- 台灣向錢衝
蛋糕店常見的起酥蛋糕,自三十多年前紅到現在,創始人蔡政達發想原意是替老闆省成本,以酥皮包覆賣剩的蛋糕烤製,爆紅後漸改良以新鮮蛋糕製作。. 雲林出生的窮小子,為家計創立芝玫蛋糕,忙到長期失眠,還曾拿刀反對太太到黃昏市場擺攤,沒想到大受 ...