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- 蔥 切絲泡水備用。 紅 辣椒 少許切絲泡水備用。 蒸好的雞肉切成段，鋪上泡完水瀝乾的 蔥 絲。 放進蒸籠再蒸一分鐘 (把 蔥 絲蒸熟，不介意 蔥 是生的那也可以不再回蒸)。 蒸雞流出的雞高湯加上鹽巴調味煮開淋在雞肉及 蔥 絲上。 完成囉！
icook.tw/recipes/281804
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蔥油餅怎麼做?
2016年12月30日 · 蔥油雞！原來這麼簡單。 雞肉油膩滑溜的口感，沾著蔥香滿溢滾燙的雞汁，怎能不令人食指大動垂涎欲滴！ 上班前將冷凍的清雞腿拿下來解凍，對於回家還要準備隔日便當的職業婦女來說，簡直是魔法食譜，輕輕鬆鬆，就能完成這道簡單美味的名菜。
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2020年4月12日 · 真正的蔥油雞又叫油蔥雞，作法是先用低溫把雞肉泡熟，然後與蔥油一起冷藏醃漬入味。比速成的電鍋作法好吃多了。
2019年1月13日 · 蔥油雞是道聽起來很厲害，做起來卻很簡單的菜餚。 蒸熟之後，淋上蔥油汁就能完成。 不必大費周章的炒，一家數口作一整隻雞，一家兩口就來隻大雞腿，使用電鍋或是蒸籠就能輕鬆上菜。
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2018年7月25日 · 製作 蔥 油醬：切 蔥 花一碗、與 薑 末及鹽巴一匙混勻，燒一大匙熱油（家用的烹飪用油即可，我是用 葡萄 籽油）澆下去，放涼即成 蔥 油醬。 將雞肉擺盤，雞汁和 蔥 油醬混合後淋上雞肉，即可上桌享用囉！ 34.6 萬 瀏覽.
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Easy Recipe for Home Cooking. Classic Taiwanese Cuisine: "Scallion Oil Chicken." Drizzled with Scallion Ginger Sauce, Rich Flavor Makes Your Mouth Water. | P...
- 7 分鐘
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- 阿慶師
2021年8月21日 · 蔥油雞 (Chicken with Scallion Oil) 有著滿滿蔥油，油油亮亮的超級美味，這也是很多人去土雞城都必點的經典菜色，原來在家就能簡單做出這道又香又好吃的蔥油雞喔！ 做法非常簡單，很推薦你們試試看！ 材料：無骨雞腿 1塊 (約200g) (可選用仿土雞腿)醃料：鹽 1/2茶匙白胡椒粉 1/2茶匙米酒 ...
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- 小花廚房 floret kitchen
2020年9月28日 · 作法. 1.薑切細末、蔥切蔥花、去骨雞腿排表面用叉子戳數個洞，兩面抹鹽靜置10分鐘備用. 2.去骨雞腿排放入電鍋，外鍋放一杯水蒸熟. 記得用稍微有點深度的盤子，蒸熟的雞腿會流出很多鮮美湯汁. 3.取出蒸熟的雞腿，保留盤子內的雞汁. 金黃色的雞汁是否太誘人～～～ 4.取平底鍋倒入小磨坊蔥風味油，冷鍋冷油加入薑末炒香，再放入蔥花以中小火炒出香味，將剛剛保留的雞汁倒入鍋中一起煮滾，試一下鹹度，不夠鹹的話就加鹽調整一下. 小磨坊蔥風味油的香氣十足，一加熱就能聞到油蔥香味. 蔥花請毫不手軟的大量放入吧，多吃蔥來提升免疫力. 炒香即可，不用炒太軟，也要注意火不要太大以免炒到焦喔. 加入雞汁一起煮出蔥的甜味，嗆辣感會降低很多，這個湯汁拌飯拌麵都超讚.
