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2023年6月9日 · 蔥爆牛肉食譜. 【食材】 肩里肌牛排300g、蔥1小把、蒜頭5瓣、辣椒1根. 【醃料】 醬油、米酒、油各1大匙，胡椒粉、糖、太白粉少許. 【調味料】 醬油少許. 蔥爆牛肉 – 做法. 1.牛排肉切片，用醃料抓醃10分鐘. 2. 蔥切小段、大蒜切碎、辣椒切片. 3. 放少許油熱鍋，小火煸香蔥白. 註：這個步驟很重要，將蔥白煎至微焦香，是蔥香味的來源。 4. 把蔥推一旁，補點油爆香大蒜、辣椒. 5. 接著放入醃牛肉拌炒，加一點水炒至5分熟. 接著加入蔥段快炒。 6. 起鍋前加入少許醬油調味. 這樣蔥爆牛肉就完成啦！ 蔥香味十足，香嫩的牛肉配著青蔥、辣椒一塊吃，太美味啦！
2013年7月7日 · 家裡以前都做紅燒牛肉或是蕃茄牛肉,當然是做湯麵用,或是滷個牛腱而己,沒有炒牛肉這一類的菜色,所以今天做個改變,這一道蔥爆牛肉,好吃。 【關鍵字】：牛肉、蔥爆牛肉、蕃茄牛肉、紅燒牛肉、炒牛肉、蠔油、牛肉片
蔥爆牛肉料理怎麼做？愛料理精選170篇簡易食譜做法與步驟，有最新的蔥爆牛肉、蔥爆牛肉🐂炒蔬菜、「蔥爆牛肉」傳統熱炒自己在家做、蔥爆牛肉義大利麵。以及牛肉片、家常菜、牛肉等相關料理做法。一起來做好吃的蔥爆牛肉料理吧！
2017年9月17日 · 蔥爆牛肉. English 日本語. 男人廚房1+1. 463 食譜 3.2 萬 粉絲. 8,160 說讚 38 一起做 3 留言. 經典的熱炒料理之一，備好料後只要5分鐘就可以重現，簡單、好吃又下飯的蔥爆牛肉怎麼做你一定要看看。. -. 粉絲專頁：. https://www.facebook.com/chef.colinchen.
蔥爆牛肉3-4人份食材 : 牛肉片250g 青蔥150g 蒜頭20g 紅辣椒1根 沙拉油1匙醃肉 ...
蔥爆牛肉做法: 料理新手必學家常菜，蔥爆牛肉，看似簡單的食材，但炒下去容易黏鍋、肉的熟度也難掌握，全熟時肉質乾硬，又怕半生不熟，如何炒出一盤軟嫩的蔥爆牛肉? 廚藝科學家~章致綱，章老師帶大家從科學角度，從最關鍵的前置處理，到起鍋的時機點 ...
蔥爆牛肉的作法： 1.熱鍋加入少許油，將醃製好的牛肉肉片拌炒3~5分熟，呈盤備用。 2.用同一鍋不要洗鍋，大火爆炒蔥白至金黃色後加入蒜頭繼續炒出香氣。 3.炒出香氣後加入適量米酒提味 。 4.蔥白炒至金黃上色後加入剛剛炒好備用的牛肉、蔥綠、醬油、蠔油一樣維持大火繼續拌炒。 5.蔥綠一起拌炒斷生後一道色香味俱全的蔥爆牛肉即完成。 蔥爆牛肉料理小撇步. 1.醃料 攪拌順序是牛肉滑嫩關鍵，依順序製作不可省略或跳著做。 2.肉片熟的速度很快，炒的時候記得 不要炒到過老，以免影響口感。 3.整個料理的過程讓 鍋子持續高溫，這樣爆炒出來的口感、香氣都會比較好。 (本文為達米肉舖所有，轉載文圖請註明出處) Nana. 選對優質食材加上料理小撇步，就算是第一次做料理也能輕鬆上手，跟著我一起試試吧！ 回到列表
蔥爆牛肉 (阿基師)阿基師教你做食材：嫩牛肉250g、青蔥5支、紅辣椒2支、蒜頭2顆、太白粉1小碟、蛋1顆、薑1塊調味料：米酒、醬油、糖、麻油、蠔油 ...
2023年5月19日 · 蔥爆牛肉 / 家常菜. Amy’s Kitchen @Amys_Kitchen. 台北市, 臺灣. 蔥爆牛肉熱炒的經典菜，掌握這步驟免過油也能肉嫩，加上最近很親民的新鮮青蔥豪邁放，就是熱炒美味。. 繼續閱讀.
2023年5月3日 · 蔥爆牛肉絲 食材. 牛肉絲 (梅花) 250g 蔥白、蔥綠 適量 蒜末 少許 醬油 兩大匙 水 約兩大匙 糖 一小匙. 蔥爆牛肉絲 做法. 醃肉絲. 將醬油和糖倒入肉絲中拌勻，再分2~3次加入開水，用手抓拌，直到肉絲將水份吸入後，再繼續加水抓醃，直到覺得肉已經吸不進水份了。 ★加水抓醃可以讓肉吃起來更軟嫩有水份，所以水不用多，如果用不到2匙也沒關係，依照抓醃當時肉的狀態來增減就可以了。 蒜末、蔥白先下去爆香，爆香的時候火可以略大一點，香氣才會出來。 蔥白和蒜末的香氣出來後，把抓醃過的牛肉放入鍋裡翻炒。 因為牛肉有抓醃過，炒後出水，醬汁就出來嚕，炒的過程不用另外加水。 起鍋前再把蔥綠放下去拌炒一下，就完成了，是不是超快速又簡單。
