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2023年8月21日 · 不少人追求健康想要自己煮,卻老是煮不透,搞得很硬又不好吃,今天編輯特地整理了薏仁正確煮法,以及食譜分享,讓大家輕鬆掌握煮薏仁的訣竅! Pinkoi 首頁
2020年7月3日 · 現在就針對一般人最常吃的傳統「大薏仁」,提供你兩種煮薏仁湯的方法: 免浸泡! 用【冷凍法】快速煮軟薏仁. 買回家的薏仁用清水洗過,放入滾水中稍微汆燙,幫助去除生澀味和霉味。 記住滾水下、滾水上的口訣,鍋中水再度沸騰時就把薏仁撈起、瀝乾,裝入耐熱容器放進冰箱冷凍1天。 煮過的薏仁會膨脹,再放入冷凍庫是利用急速低溫讓薏仁因為熱漲冷縮,破壞內部澱粉組織,便能更容易煮透、煮爛。 此方法也適用於煮廣東粥,或是燉白蘿蔔、紅蘿蔔等根莖類! 把冷凍過的薏仁放入滾水中煮約25分鐘便能煮軟,若喜歡再爛一點的口感,可以關火燜約30分鐘。 最後再依個人喜好放糖就能享用,也可以添加少量的鹽巴,更能凸顯甜味! 跟煮紅豆、綠豆等甜湯一樣,煮薏仁湯也不能先調味,否則會因為滲透壓使水不易滲透到薏仁內部,導致薏仁煮不爛。
2023年2月4日 · 煮薏仁湯前,要將薏仁先以清水洗淨,並浸泡約2小時,或提早一晚浸泡、放進冰箱。薏仁湯可以用大火燉煮,也可用電鍋悶煮。使用電鍋煮薏仁,可分次添加外鍋的水,悶煮多次、並以餘溫或保溫模式悶煮半小時~1小時。
2023年12月24日 · DIY自製薏仁漿的獨家祕訣: – 使用新鮮薏仁:新鮮薏仁富含營養成分,煮出來的薏仁漿更香濃美味。 – 選擇優質薏仁:劣質薏仁含有較多的雜質,煮出來的薏仁漿口感較差。
2018年9月19日 · 常有朋友反應薏仁很難煮,沒辦法煮到軟嫩,其實只要了解薏仁的特性,新手也能輕鬆煮出香Q軟嫩好吃的薏仁。 以下分享我個人煮薏仁的方法,用傳統電鍋、電子鍋、一般瓦斯爐直火加熱都可以!
2023年3月28日 · 綠豆薏仁湯怎麼煮? 以下提供綠豆薏仁湯的 食譜 ,如果是無法接受原味的朋友,可以用天然的食材,如桂圓、紅棗及枸杞,來取代砂糖喔! 食材
2019年10月13日 · 薏米水又稱薏仁水,可單喝,亦可搭配紅豆、綠豆、香蘭葉或煮成四神湯,效果各有不同。 生、熟薏仁功效大不同? 排濕、美肌的薏米水怎麼做?
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