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2020年7月3日 · 大薏仁才是真正的古早薏仁湯食材。 不少店家會使用小薏仁取代大薏仁。 現在就針對一般人最常吃的傳統「大薏仁」，提供你兩種煮薏仁湯的方法： 免浸泡！ 用【冷凍法】快速煮軟薏仁. 買回家的薏仁用清水洗過，放入滾水中稍微汆燙，幫助去除生澀味和霉味。 記住滾水下、滾水上的口訣，鍋中水再度沸騰時就把薏仁撈起、瀝乾，裝入耐熱容器放進冰箱冷凍1天。 煮過的薏仁會膨脹，再放入冷凍庫是利用急速低溫讓薏仁因為熱漲冷縮，破壞內部澱粉組織，便能更容易煮透、煮爛。 此方法也適用於煮廣東粥，或是燉白蘿蔔、紅蘿蔔等根莖類！ 把冷凍過的薏仁放入滾水中煮約25分鐘便能煮軟，若喜歡再爛一點的口感，可以關火燜約30分鐘。 最後再依個人喜好放糖就能享用，也可以添加少量的鹽巴，更能凸顯甜味！
2023年2月4日 · 台灣大學食科所名譽教授江文章指出，薏仁又稱薏米、薏仁米，市面常見的有紅薏仁、精白薏仁、大薏仁、小薏仁、薏仁、珍珠薏仁等，種類繁多。 廣告 - 內文未完請往下捲動
2018年9月19日 · 薏仁清洗淨後，視你買的薏仁新鮮度決定是否泡水？ 通常買到台灣本地產的薏仁，近期在雜糧行購買，通常還在新鮮期間，不需泡水，但如果不確定商家賣出的是否新鮮，那就統一泡個水吧！ 泡水至少兩個小時以上，如果趕時間可以用溫水浸泡（約攝氏50度），減少浸泡時間。 (放冰箱冷水泡隔夜也行) 傳統電鍋加熱法. 再次提醒，請用新鮮的薏仁。 跟紅豆、綠豆相同原理，新鮮內含水份夠高是不用泡水的，洗乾淨就好，通常要到傳統雜糧行米店、迪化街買台灣產新鮮薏仁。 不確定買的薏仁新鮮度，尤其是在大賣場、或超市，薏仁容易魚目混珠、夾雜不同收成時間、產地，就需要泡水了。 因為不確定大家買的是否夠新鮮？ 就統一用冷凍法來破壞薏仁表層組織，讓薏仁更輕鬆煮軟。 材料需要哪些？ 薏仁 1標準量杯. 水 2.5標準量杯.
【功效】 溫經散寒、袪濕止痛。 【主治】 風寒濕痹，手足流注疼痛、麻木不仁、難以伸屈、關節煩疼。 【方義】 經曰：「風、寒、濕三氣雜至，合而為痹」。 本方係由 麻黃加朮湯 去 杏仁，加入 當歸 、 芍藥 所組成的。 方中 薏苡仁 甘淡微寒，健脾利水，祛濕除痹為君； 麻黃 、 桂枝 辛溫解表，祛風散寒止痛為臣； 蒼朮 辛溫燥濕，又助祛風散寒； 當歸 、 芍藥 養血和血，緩急止痛，又含有治風先治血之意為佐； 生薑 辛溫散寒，祛風解表，健胃以增藥力；炙 甘草 調和諸藥為使，與 芍藥 相配，酸甘化陰，可防麻桂之辛散，又增緩急止痛之功。 共奏溫經散寒，祛濕止痛之功。 【辨證要點】 痹證偏於濕。 關節腫痛煩疼屈伸不利。 【加減】 煩熱疼痛：加 黃柏 、 知母。 畏寒痛甚：加 附子 、 地龍。
炎熱的天氣，最適合來碗綠豆薏仁湯，綠豆及薏仁在中醫里有利尿、改善水腫的效果，而薏仁有美白的功效，可以減少臉上斑點的產生；綠豆則有解... 食材：綠豆、薏仁、冰糖、棕櫚糖或二砂
2023年7月10日 · 此時的養生聖品推薦「薏仁」，薏仁可促進體內血液和水分的新陳代謝，有利尿、消水腫的作用；薏仁熱量不高，卻有飽足感，且薏仁含有多醣體，有助提升身體對癌細胞的防禦能力。
其實，掌握關鍵步驟，就能輕鬆煮出絕佳風味的薏仁湯。本文將提供詳細的薏仁煮法，包含薏仁怎麼煮纔好吃？訣竅是什麼？以及如何避免煮不爛、煮太久等常見問題。跟著我們的步驟，您就能在家輕鬆做出美味可口的薏仁湯，享受薏仁的營養和美味。
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