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1. 其他人也問了

   薑黃素怎麼吃?

   • 在安全考量下，建議每日攝取量在200mg以內，避免攝取過多產生反效果。 但也有研究結果顯示薑黃毒性低，餵食劑量大於2.0g/kg 小鼠體重，也無明顯不良反應。 [7] 薑黃素為 脂溶性 ，與 油脂 一起烹煮會提高吸收率，與 黑胡椒 一起進食， 胡椒鹼 亦可提高薑黃素的吸收率。

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   薑黃素如何預防糖尿病前症?

   • 薑黃素具有預防糖尿病前症 (prediabetes)發展成糖尿病的功效，因為體內慢性發炎反應對於第2型糖尿病的發生和惡化中扮演着重要的角色，研究其機轉是薑黃素透過直接的捕捉ROS，調節細胞訊號傳遞路徑，如jun N-terminal kinase (JNK)、Akt、促進細胞活化蛋白激酶 (mitogen-activated protein kinase, MAPK)、細胞外信號調節激酶 (extracellular signal-regulated kinase,ERK)，可減緩IKK α/β (IkB kinase)磷酸化，阻止NF-κB與IκBα (inhibitor of NF-κB)分離，間接降低細胞的發炎反應透過抑制NF-κB的活化，進而抑制體內巨噬細胞浸潤和發炎反應的產生。

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   薑黃是中醫藥嗎?

   • 主成分 薑黃素 （ curcumin ）具有一些醫療保健的效果，因此薑黃也出現在 中醫 藥材中。 [2] [3] [4] [5] 它原產於 熱帶 泰米爾納德邦 、 印度 東南部，並適合於攝氏溫度20°C和30°C（68°F和86°F）之間和相當豐沛年降雨量以利其成長茁壯。 [3] [5] [6] 薑黃素一日的成人攝取量，建議是以每公斤體重使用0~3 mg 來計算。 在安全考量下，建議每日攝取量在200mg以內，避免攝取過多產生反效果。 但也有研究結果顯示薑黃毒性低，餵食劑量大於2.0g/kg 小鼠體重，也無明顯不良反應。

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   薑黃是什麼東西?

   • 薑黃 （ 學名 ： Curcuma longa ），又稱 寶鼎香 ，為 薑科 薑黃屬 植物，在一些亞洲國家稱作turmeric或kunyit。 其根莖所磨成的深黃色粉末為 咖哩 的主要成份之一，也用在 南洋 料理 ，嚐起來味苦而辛，帶點土味。 主成分 薑黃素 （ curcumin ）具有一些醫療保健的效果，因此薑黃也出現在 中醫 藥材中。 [2] [3] [4] [5] 它原產於 熱帶 泰米爾納德邦 、 印度 東南部，並適合於攝氏溫度20°C和30°C（68°F和86°F）之間和相當豐沛年降雨量以利其成長茁壯。 [3] [5] [6] 薑黃素一日的成人攝取量，建議是以每公斤體重使用0~3 mg 來計算。 在安全考量下，建議每日攝取量在200mg以內，避免攝取過多產生反效果。

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2. zh.wikipedia.org › zh-hk › 姜黄素薑黃素 - 維基百科，自由的百科全書

   zh.wikipedia.org › zh-hk › 姜黄素

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   183 °C (361 K) 若非註明，所有數據均出自 標準狀態（25 ℃，100 kPa） 下。. 薑黃素 （英語： curcumin ）是一種從 薑黃 根莖中提取得到的黃色 色素 ，屬酚類色素，結構為 二芳基庚烷 （英語：Diarylheptanoid） 。. 它是最主要的 薑黃色素 （curcuminoid）類物質，約佔薑黃 ...

3. zh.wikipedia.org › zh-tw › 薑黃薑黃 - 維基百科，自由的百科全書

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   薑黃素一日的成人攝取量，建議是以每公斤體重使用0~3 mg 來計算。 在安全考量下，建議每日攝取量在200mg以內，避免攝取過多產生反效果。 但也有研究結果顯示薑黃毒性低，餵食劑量大於2.0g/kg 小鼠體重，也無明顯不良反應。 [7] 薑黃素為 脂溶性 ，與 油脂 一起烹煮會提高吸收率，與 黑胡椒 一起進食， 胡椒鹼 亦可提高薑黃素的吸收率。 [8]

4. zh.wikipedia.org › zh › 姜黄素姜黄素 - 维基百科，自由的百科全书

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   因此證實薑黃素能保護胰臟β細胞不受發炎細胞激素和氧化的損害，有效預防糖尿病發生，研究亦證實薑黃素可以減緩細胞激素增加及抑制與捕捉體內自由基產生，其機轉是透過抑制．NO與NF-κB的釋放而減緩體內發炎反應。

5. zh.wikipedia.org › wiki › 姜黄素姜黄素 - 维基百科，自由的百科全书簡

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   姜黄素（英語：curcumin）是一种从姜黄根茎中提取得到的黄色色素，属酚类色素，结构为二芳基庚烷（英语：Diarylheptanoid）。它是最主要的姜黄色素（curcuminoid）类物质，约占姜黄色素的70％，约为姜黄的3％～6％。除了姜黄素之外，这一类化合物还包括脱甲氧基 ...

   • InChIKey: VFLDPWHFBUODDF-FCXRPNKRBF
   • 化学式: C₂₁H₂₀O₆

   • SMILES: Oc1ccc(cc1OC)/C, =C/C(=O)CC(=O)/C= C/c2ccc(O)c(OC)c2
   • 英文名: curcumin

6. zh.wikipedia.org › zh-hans › 薑黃姜黄 - 维基百科，自由的百科全书簡

   zh.wikipedia.org › zh-hans › 薑黃

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   姜黄（学名： Curcuma longa ），又称宝鼎香，为姜科 姜黄属植物，在一些亚洲国家称作turmeric或kunyit。 其根茎所磨成的深黄色粉末为咖哩的主要成份之一，也用在南洋 料理，尝起来味苦而辛，带点土味。主成分姜黄素（ curcumin ）具有一些医疗保健的效果，因此姜黄也出现在中医药材中。

7. zh.wikipedia.org › zh-cn › 姜黄素姜黄素 - 维基百科，自由的百科全书簡

   zh.wikipedia.org › zh-cn › 姜黄素

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   2023年12月13日 · 姜黄素（英语： curcumin ）是一种从姜黄根茎中提取得到的黄色色素，属酚类色素，结构为 二芳基庚烷 （ 英语 ： Diarylheptanoid ）。它是最主要的姜黄色素（curcuminoid）类物质，约占姜黄色素的70％，约为姜黄的3％～6％。 除了姜黄素之外，这一类化合物还包括脱甲氧基姜黄素（10～20％）、脱二甲氧基 ...

8. zh.wikipedia.org › zh-tw › 姜黄色素薑黃色素 - 維基百科，自由的百科全書

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   維基百科，自由的百科全書. 薑黃素. 脫甲氧基薑黃素. 雙脫甲氧基薑黃素. 薑黃色素 （英語： Curcuminoid ）也稱為 薑黃素 衍生物 、 類薑黃素 ，是一類帶有 二芳基庚烷 的骨架結構的 酚 類化合物，其中 薑黃素 是安全性很高的 天然化合物 ，大量用於食品 [1] 參考文獻 [ 編輯]