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藥燉土虱歷来被视為補身養生食品，它富含維生素A，具有助陽養血、補腎補虛、调中之功效，民間多用胃口不佳之人或產婦補身。 但是土虱的皮下脂肪不易消化，因此極易因其腹瀉，故不宜連續多餐食用。
2024年2月3日 · 相較以類似風味烹製的藥燉排骨，土虱不但滋補強身，更是兼具美味與樂趣；除有頭、身與尾可隨選品嚐，幸運的話，還偶有魚卵可以盡享風味 ...
2023年11月17日 · 藥燉土虱有什麼功效？ 一般店家會把土虱分魚頭、魚腹、魚尾分成三份，配合當歸、枸杞等數種中藥加米酒烹煮，有些店家還會附上土虱魚卵供顧客一併食用。 藥燉土虱適合體弱虛損、營養不良，乳汁不足的人來補身體，正是古早婦女生完小孩後的補身佳品。
#藥燉土虱 #土虱料理 #鯰魚 #土虱 平常在夜市、食補店家看到的藥膳土虱，逛海鮮市場時不禁想，如果自己料理，就像料理活魚一般簡單呢？ 事實是 ...
2014年5月19日 · 1.土虱洗淨切大塊，放入滾水中略汆燙後，撈起沖水洗淨瀝乾備用。 2.藥材材料洗淨，瀝乾備用。 3.取鍋，放入作法2的藥材，加入水，以大火煮至滾沸。
藥燉土虱 是 台灣 夜市常見小吃，由 土虱 （ 塘虱魚科 淡水魚）製成。 做法. [ 編輯] 把土虱分魚頭、魚腹、魚尾切成三部份，配以 當歸 、 枸杞 等數種 中藥 置於鍋內，加水與 米酒 烹煮及加入 九層塔 調味，再依據食用者的喜好，吩咐店家舀出魚頭、腹、尾任選一項食用，有些店家會附上土虱魚卵供一併食用。 因為就近養殖產地關係，盛行於台灣南部. 營養價值. [ 編輯] 藥燉土虱歷來被視為補身養生食品，它富含 維生素A ，具有助陽養血、補腎補虛、調中之功效，民間多用胃口不佳之人或產婦補身。 但是土虱的皮下脂肪不易消化，因此極易因其腹瀉，故不宜連續多餐食用。 媒體曾報導土虱養殖業者使用實驗用白鼠作為飼料，因而引起對其食用安全性的疑慮。 [1] 。 參見. [ 編輯] 臺灣小吃. 臺灣料理.
2022年9月18日 · 藥燉排骨當歸土虱，肥美的土虱中段一碗只要50元！ 湯頭甘甜美麗的藥燉排骨也只要60元而且還可以續湯！ 再來碗乾麵就太滿足了呢. 發表於：2022/09/18. 葉家藥燉排骨當歸土虱. 5.0. 桃園市 桃園區 小吃. 地址: 桃園市桃園區國際路一段459號. 均消價位: $80. 同步發表於: 部落格連結. 桃園平價美食,桃園藥燉排骨當歸土虱,桃園國際路美食小吃,圍事小哥. 圍事每天都要載著圍事太太從中壢騎車到桃園上班，每次經過這間小小的看起來又挺有歷史的小吃攤的時候總忍不住多看兩眼，想起以前小的時候藥燉排骨跟當歸土虱都是只有在擺夜市的時候才會吃到。 最近因為太太的上課時間變了，所以我回中壢的時候就延後到大約下午一點，太好啦，剛好可以來吃個午餐呢！ 葉家藥燉排骨當歸土虱.
基本介紹. 中文名 ：藥燉土虱. 英文名 ：medical fire walking catfish. 主要食材 ：土虱，當歸、枸杞、米酒. 口味 ：應情況而定. 配料 ： 當歸 、 枸杞. 盛行地點 ：台灣南部. 藥燉土虱是 台灣 夜市常見小吃；是把土虱（鯰魚科淡水魚）切成魚頭、魚腹、魚尾三部份，配以 當歸 、 枸杞 等數種中藥藥材置於鍋內加水與米酒烹煮，再依據食用者的喜好，吩咐店家舀出魚頭、腹或尾任選一項食用；因為就近養殖產地關係，盛行於台灣南部 ( 高雄 等)小吃。 歷來被視為補身養生食品：富含維生素A，具有助陽養血、補腎補虛、調中之功效，民間多用胃口不佳之人或產婦補身。 但是，土虱皮下脂肪，不易消化，極易腹瀉，故不宜連續多餐食用，不然會拉到虛脫。 （脫水症狀） 相關詞條.
1.土虱洗淨切大塊，放入滾水中略汆燙後，撈起沖水洗淨瀝乾備用。 2.藥材材料洗淨，瀝乾備用。 3.取鍋，放入藥燉藥材，加入水，以大火煮至滾沸。
藥燉土虱湯. 【做 法】 1.土虱洗淨切大塊，放入滾水中略汆燙後，撈起沖水洗淨瀝乾備用。 2.藥材材料洗淨，瀝乾備用。 3.取鍋，放入作法2的藥材，加入水，以大火煮至滾沸。 4.改轉小火煮約50分鐘，放入作法1的土虱塊和薑片煮熟後，再加入調味料拌勻即可。 【備 註】 土虱的鰭有毒性，因此購買時可先請魚販幫忙去除，避免自行處理時的危險性。 土虱膠質含量多，富含大量膠原蛋白，性質與鰻魚相似。 楊桃美食網-2萬道食譜隨身帶著走. http://www.ytower.com.tw.
