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2021年10月18日 · 漁業署指出，虱目魚肚有很高的魚油，能幫助調降血壓與膽固醇。. 營養師表示，虱目魚的油脂大多是多元不飽和脂肪酸，對有心血管問題的人是好的食物來源，但仍要酌量。. 虱目魚肚吃多少比較適當？. 有沒有禁忌？. 虱目魚好入口！. 有優質蛋白質、B群、17種 ...
2021年12月10日 · 虱目魚營養多，虱目魚肚EPA、DHA含量遠高於鮪魚. 根據「農委會漁業署」與「行政院食農教學資源平台」之資訊， 虱目魚的魚肚富含多元不飽和脂肪酸，可幫助調降血壓與膽固醇、提升腦細胞活力。. 所謂的不飽和脂肪酸包括EPA和DHA， EPA有助於降低血脂質、降低 ...
2023年2月18日 · 營養師簡鈺樺表示，100公克虱目魚肚，可吃到33毫克EPA與173毫克的DHA，但由於每日Omega-3建議攝取量為300-500mg，因此建議再搭配6大類其它含有好的脂肪食物，但若害怕脂肪攝取過量，也建議避開魚肚，選擇其他部位食用。
2023年12月1日 · 高齡醫學科傅裕翔醫師大讚虱目魚的營養價值，虱目魚被稱為milk fish（牛奶魚），煮湯會有乳白色的湯底，其營養價值也如牛奶一樣豐富。 虱目魚肉本身富含多種營養素，包括維生素、酶類、礦物質、不飽和脂肪酸以及高品質的蛋白質。
2024年7月11日 · 虱目魚富含優質蛋白質、多種維生素、 EPA 、 DHA 、礦物質及微量元素，營養價值極高。 林俐岑營養師表示，虱目魚的脂肪較多，但幾乎多是 EPA 及 DHA，很適合孕婦、產婦（哺乳婦）及幼兒攝取，能幫助幼兒腦部發育。 此外，也有研究指出，年長者多攝取富含 DHA 的魚類能夠預防老年失智（阿茲海默症）的發生；而 EPA 則具有調節血脂肪的功效，能預防心血管疾病。 此外，虱目魚熱量低，是增肌減脂最佳助攻手；豐富蛋白質提供身體必需胺基酸；離胺酸參與鈣、鐵吸收，能增強骨骼、強化肌肉；菸鹼酸是生長與代謝必須營養素。 林俐岑營養師指出，虱目魚肚脂肪最豐富，富含多元不飽和脂肪酸，如果要乾煎虱目魚肚，不建議額外再加油，用本身的魚油就能煎出酥脆又營養的料理。
2021年10月22日 · 漁業署指出，虱目魚肚有很高的魚油，能幫助調降血壓與膽固醇。 營養師表示，虱目魚的油脂大多是多元不飽和脂肪酸，對有心血管問題的人是好的 ...
2024年2月2日 · 虱目魚的營養成分與牛奶相類似，被稱為「牛奶魚」，除了魚體呈現乳白色之外，更含有豐富的營養素，包含17種胺基酸及膠質，是相當優異的蛋
2023年2月22日 · 虱目魚營養豐富好選擇. 蛋白質補充在不管任何族群都是相當重要，有助於修復體組織、維持免疫功能、調節生理機能等，選擇上可以從豆、魚、蛋、肉來作挑選。. 而營養師今天特別想介紹「魚」此類別，由於常常遇到民眾都會以為只有「鮭魚」才是 ...
了解虱目魚腹肉 (虱目魚肚)所含熱量、水分、蛋白質、脂肪...等營養成分以及適合料理方式
2023年1月26日 · 虱目魚營養知多少？ 虱目魚含豐富優質蛋白、EPA、DHA、 鈣質 、無機鹽及維生素，營養成分可與牛奶媲美，因此又被稱為「牛奶魚」。 不僅如此，虱目魚的EPA及DHA含量比鰻魚更高，其中的EPA具有降低 膽固醇 及 三酸甘油脂 、穩定 血壓，並抑制血小板凝集，有助預防血栓發生；DHA則可直接通過大腦與視網膜屏障，能提高腦細胞活力、增進記憶，並維持正常視力功能。 成人每天只需食用200公克虱目魚，即可攝取超過每日所需蛋白質含量的一半以上，而其中更含有8種人體所需胺基酸，加上具有脂肪量少及人體好消化吸收等優點，若你還沒嘗過虱目魚的美味，可絕對不要錯過！ （如何快速降低膽固醇？ 吃對這5種食物，讓你跟膽固醇過高說拜拜！ 根據衛福部食品營養成分資料庫，每100公克的虱目魚營養成分如下：
