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虱目魚怎麼處理?
香港有虱目魚嗎?
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如何挑選新鮮虱目魚?
2022年12月6日 · 香煎虱目魚肚，不僅是傳統家常料理，也是台式便當常見的海鮮食材選擇。 軟嫩細膩的魚肚與鮮甜紮實的魚肉，搭配煎得香酥的魚皮，呈現出虱目魚肚的多重美味。
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STEP 2 醃漬的重點 富含魚油的鮭魚肉單吃就非常鮮嫩，魚肉 ...
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- 虱目魚頭、魚骨。虱目魚頭含有豐富的膠原蛋白，很常被拿來熬湯、燉滷，將其美味充分滲透到湯汁中，喜歡啃魚頭的人千萬不能錯過！古早味滷虱目魚頭 食譜與作法 by 蘇珊廖。
- 虱目魚柳。又稱虱目魚菲力、虱目魚里肌，脂肪含量較低，和魚肚相比，口感較扎實，但是也不乾柴，是健身減重人士的最愛。也因為沒有魚刺，是小孩與長輩都能安心食用的部位。
- 虱目魚肚。含有豐富油脂的魚肚，吃起來滑嫩而鮮美，最常見的吃法是直接乾煎，不過可是需要不少的技巧，一起來看看網友分享的煎魚秘訣。乾煎虱目魚肚 食譜與作法 by 李小寶。
- 虱目魚皮。富含膠質，滑嫩Q彈的魚皮，可以醬燒做成冷菜、滷味，也能拿來煮湯，或是酥炸成爽脆的口感，料理變化比你想像的多呢！三杯虱目魚皮 食譜與作法 by 浦維老師的料理廚房。
2019年3月6日 · 虱目魚要去刺，過程非常繁雜，要從養殖的魚塭場裡開始，捕撈虱目魚時，第一時間得先去魚鱗，這是為了保證送到職人手中時，要進行魚肚切腹的新鮮度，以前去魚鱗是用一支湯匙刮除魚鱗，現在科技發達，改使用電動刷，從魚身掃過，正反兩面不用幾秒鐘，魚鱗就去除乾淨，送到市場再去魚頭，搜集起來燉煮。...
2022年3月19日 · 3分鐘學會虱目魚肚湯！. 阿嬤簡單處理好吃又鮮嫩！. 💙臉書社團 ️阿嬤使用的鍋具： https://linktr.ee/hsuantv 🌟虱目魚肚湯需準備的食材： 司目魚肚3 ...
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- 瑄瑄大雜燴Hsuan TV
2019年2月20日 · 虱目魚要去刺，手續非常厚工，無一處是機器處理，完全要用人工作業。 這去虱目魚刺也是「誰知盤中飧，粒粒皆辛苦」！ 台南的無刺虱目魚怎麼辦到的？
虱目魚是台灣特色代表的漁產，又稱為狀元魚、牛奶魚，有豐富的蛋白質、維生素，低熱量、低脂、低膽固醇。. 虱目魚含有維生素B2、維生素A、維生素E、菸鹼酸、DHA、EPA、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅等營養素，蛋白質也非常豐富，鉀與鈉的比例含量多，容易 ...
2023年1月26日 · 蒜香鹽麴虱目魚肚煮起來相對簡單，僅需準備虱目魚肚1片、蒜頭2粒、鹽麴1大匙，即可按照下列4步驟來料理鮮嫩的虱目魚肚！ 步驟1 ：將虱目魚肚內側魚油刮下後，把魚肚切塊。
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