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  1. www.storm.mg › lifestyle › 4886657煮蛋花湯千萬別水滾先放蛋液！內行人加1物口感秒升級，蛋花蓬鬆 ...

    2023年10月24日 · 蛋花的口感軟嫩，每一口都喝到蛋花，煮蛋花湯成功的第一步，先挑好的雞蛋。 挑蛋時 蛋花湯，只需雞蛋、青蔥、水或雞湯、鹽，成本有限，準備 ...

  2. food.ltn.com.tw › article › 4526煮蛋花湯也有學問！料理口訣：拌、滾、倒 - 食譜自由配 - 自由電 ...

    2021年12月6日 · 蛋花湯是很多媽媽們會做的一道應急湯品，為什麼說是應急呢？ 因為主食材只需蔥跟蛋，準備超方便！ 但如何將蛋花煮得一絲一絲、口感軟嫩，且每一口都喝得到蛋花？

  3. blog.icook.tw › posts › 183496只要利用「水順時針、蛋逆時針」訣竅，就能煮出讓蛋花更蓬鬆、更 ...

    2022年5月11日 · 只要利用「水順時針、蛋逆時針」訣竅，就能煮出讓蛋花更蓬鬆、更均勻的美味蛋花湯！. 好喝的蛋花湯是餐桌上經常出現的湯品，而且料理方式不難，但我們其實還可以在煮蛋花湯時，利用「水順時針、蛋逆時針」的小訣竅，讓蛋花變得更蓬鬆又光滑，蛋花在 ...

  4. kknews.cc › zh-tw › food如何煮出成功蛋花湯！秘訣大公開！ - 每日頭條

    雞蛋攪拌時順著同一方向拌打，要攪拌到蛋白與蛋黃融合，不會看到有一整 塊蛋白為止，這樣下鍋時才不會結成一塊。 2、水倒進鍋中加熱煮滾後，放入胡蘿蔔與香菇。

  5. icook.tw › recipes › 265214無敵蛋花湯 by ️雪倫の 私廚料理 ️ - 愛料理

    2018年8月27日 · 還有打散的蛋必需馬上放下去煮，放久了才煮蛋花比較沒彈性。 🌟要煮出蔥白的甜度；蔥綠的香氣。 🌟要攪出像雲朵般美麗的蛋花，速度不能太快。

  6. food.ltn.com.tw › article › 590蛋花湯如何煮出輕盈口感？3 種妙方、3 個秘訣學起來！ - 食譜自 ...

    2017年12月13日 · 秘訣 1 先下鹽巴. 煮蛋花前在水裡先加入適當的鹽巴，除了調味之外，也可以讓水的比重增加，如此蛋花就比較能浮在水面，不會因為過重而沉在鍋底。

  7. icook.tw › recipes › 292802煮出成功的蛋花湯~菠菜香菇蛋花湯(影片) by 小田太太の玩樂廚房 ...

    2019年4月18日 · 清爽沒有負擔的蛋花湯，只要記得幾個小技巧，就能煮得漂亮! 影片教學:https://youtu.be/oUdHZRtpemY 【關鍵字】：菠菜、蛋花湯、紅蘿蔔、香菇、抄手、雞蛋、蛋白.