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1. 其他人也問了

   蛋黃有營養嗎?

   • 雞蛋是大家幾乎每天都會攝取的食物，也是自古以來被認為是營養豐富的食物，但現代人的食安意識逐漸抬頭，大家開始擔心會因為食用雞蛋，而膽固醇過高，進而在食用時，特意挑掉蛋黃或蛋白，不過到底是蛋白營養還是蛋黃營養呢，下面將會來解密。 蛋是大家幾乎每天都會吃到的食物。 (圖/PEXELS) 根據《早安健康》報導指出，營養師Stella表示，基本上蛋擁有所有小雞孵化時所需的營養，包含蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等營養素，是一種營養相當豐富的食物，不管蛋白或蛋黃，其胺基酸評分均大於145，都是優質蛋白質良好來源，不過蛋白與蛋黃的營養含量是不同的，蛋黃除了有蛋白質外，還含有醣類和脂肪，所以熱量偏高，每百公克有330大卡，且為了發育母雞的卵細胞，因此蛋黃的膽固醇相當高。

   雞蛋營養大解密！ 蛋白、蛋黃哪種更營養？ - 健康 - 中時新聞網

   www.chinatimes.com/realtimenews/20180103000015-260418

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   雞蛋有什麼營養價值?

   • 雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵，其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。 富含膽固醇，營養豐富，一個雞蛋重約50克，含蛋白質7克。 雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高，是人類常食用的食物之一。

   雞子的意思 - 漢語詞典

   www.chinesewords.org/dict/343461-139.html

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   蛋黃和蛋白有什麼區別?

   • 雞蛋的蛋白中的蛋白質含量僅有11%左右，而水分卻佔88%之多，而蛋黃雖然熱量以及脂肪都較高，但其中蛋白質、維生素A、維生素E、卵磷脂等營養素都明顯高於蛋白，所以吃蛋只挑蛋白來吃，你往往會錯過蛋黃中寶貴的維生素A、D、E，和各種微量元素，因為在蛋白中幾乎沒有他們的痕跡。 許多營養師都表示，其實蛋黃跟蛋白都富含營養，但是吃蛋最好整顆一起吃，才能一起把營養素都吃進去，而蛋中富含優質的蛋白質、卵磷脂對於身體健康都有很大的幫助，對增肌減脂的人來說更為重要。

   蛋白好還是蛋黃好？一天能吃幾顆？原來雞蛋要「這樣吃」，才能吸收 …

   health.businessweekly.com.tw/AArticle.aspx?id=ARTL003002884

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   減肥可以吃蛋黃嗎?

   • 從熱量含量上來看，蛋黃和蛋白都不屬於高熱量的食物，對減肥中的人來說是可以放心吃的；而就脂肪含量上來看，蛋白不含脂肪，至於蛋黃中的脂肪則是對製造體內荷爾蒙、增加葉黃素的吸收利用率很有關係，因此蛋黃中的脂肪具有一定的營養價值。 另外講到雞蛋，最容易聯想到的營養價值就是蛋白質了。 有些增肌減脂的人會選擇單吃蛋白，因為蛋白屬於高蛋白質含量的部分，不過營養師說明， 以相同重量的蛋黃和蛋白做比較，蛋黃的蛋白質含量其實也是不輸給蛋白的！ 若真要比較蛋黃和蛋白兩者之間的差異， 蛋黃內含有健康的omega-3脂肪酸，它可以幫助減緩體內的發炎反應，並降低罹患心臟病、癌症和關節炎等慢性疾病的風險 ; 再加上蛋黃內含有維生素Ｄ，因此對於不常出門曬太陽的族群來說，蛋黃還可以幫忙補充此項缺少的營養素！

   蛋白、蛋黃哪個比較營養？營養師一張圖揭秘雞蛋的小常識，一天最好 …

   www.storm.mg/lifestyle/3941681

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   蛋黃膽固醇高嗎?

   • 〔健康頻道／綜合報導〕雞蛋營養價值高，深受不少民眾喜愛，但有些人會存有「蛋黃膽固醇成份高，而只挑蛋白吃」的觀念，對此，營養師表示，雖然蛋黃比蛋白營養高，但其實食物膽固醇對血膽固醇的影響並不大，建議要整顆吃才能得到完整的營養。 營養師高敏敏在臉書粉專 「高敏敏 營養師」 發文指出，雞蛋是很好的蛋白質來源，但過往在門診上也常遇到很多人說「不吃蛋黃只吃蛋白！ 」那就真的太浪費營養，其實精華都在蛋黃裡，並分享蛋黃、蛋白的營養圖鑑，供民眾參考。 蛋黃、蛋白營養一覽表。 （圖取自高敏敏臉書專頁） 高敏敏表示，蛋黃的維生素A、葉酸、鈣質都比蛋白豐富很多！ 可以幫助黏膜的健康、對備孕懷孕的媽媽們很好、增加保護力；蛋白則是無膽固醇的優質蛋白質來源，幫助增肌減脂，很多健身運動人士很愛！

   健康網》蛋黃、蛋白誰營養？ 營養師揭密「這樣吃」最健康

   health.ltn.com.tw/article/breakingnews/3621859

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   吃蛋好嗎?

   • 營養師件事還是要吃整顆蛋最好。 (圖/PEXELS) 而蛋白近九成都是水分，蛋白質含量非常豐富，但因幾乎不含醣類與脂肪，所以熱量很低，每百公克僅有48大卡，不過也是因為蛋白不含脂肪，故脂溶性維生素含量極微，而水溶性維生素中也僅維生素B2含量較高 (這也是生蛋白之所以會呈微黃綠色的原因)，礦物質中則僅硒稍微值得一提，所以說蛋白的優勢僅有富含蛋白質及熱量偏低兩項。

   雞蛋營養大解密！ 蛋白、蛋黃哪種更營養？ - 健康 - 中時新聞網

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2. www.storm.mg › lifestyle › 3941681蛋白、蛋黃哪個比較營養？營養師一張圖揭秘雞蛋的小常識，一天最 ...

   www.storm.mg › lifestyle › 3941681

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   2021年9月16日 · 蛋黃、蛋白營養價值. 從熱量含量上來看，蛋黃和蛋白都不屬於高熱量的食物，對減肥中的人來說是可以放心吃的；而就脂肪含量上來看，蛋白不含 ...

3. health.udn.com › health › story蛋黃非膽固醇元凶！「蛋黃PK蛋白營養價值」揭曉 一般人每天可吃 ...

   health.udn.com › health › story

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   2021年12月9日 · 食物對血膽固醇影響小 過多壞脂肪是關鍵. 高敏敏說明，蛋黃的維生素A、葉酸、鈣質都比蛋白豐富很多，可以幫助黏膜的健康、對備孕懷孕的媽咪們很好、增加保護力；而蛋白則是無膽固醇的優質蛋白質來源，能幫助健身運動人士增肌減脂。. 不過，許多人認為 ...

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4. health.ettoday.net › news › 2069238一天可吃幾顆蛋？一圖看「蛋白vs.蛋黃」PK 這6種營養它全贏 | ...

   health.ettoday.net › news › 2069238

   2021年9月1日 · 營養師公布蛋黃和蛋白的營養價值。 （圖／ 營養師程涵宇 提供） 程涵宇解釋，以熱量來看，蛋黃、蛋白都不是高熱量食物，可以放心吃「超適合減重中的人」，而蛋白不含脂肪，蛋黃中的脂肪對製造身體荷爾蒙、增加葉黃素的吸收利用率也很有關係；營養師也提到不少人關心的蛋白質，主要用作促進人體生長發育和修補身體組織。...

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     news.ltn.com.tw

     愛吃又怕胖？營養師列40家蛋黃酥熱量排名 曝推薦食用時間 - 生活 - 自由時報電子報

     2023年9月12日

   • 

     news.ttv.com.tw

     營養師公開40家蛋黃酥熱量　提醒這2個時間點吃不發胖-台視新聞網

     2023年9月11日

   • 

     beauty321.com

     蛋黃酥熱量是多少？營養師揭蛋黃酥熱量陷阱＆聰明吃不怕胖方法，「這體質」少吃為妙

     2023年9月27日

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6. health.ltn.com.tw › article › breakingnews健康網》蛋黃、蛋白誰營養？ 營養師揭密「這樣吃」最健康

   health.ltn.com.tw › article › breakingnews

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   2021年8月1日 · 雞蛋營養價值高，深受不少民眾喜愛，但有些人會存有「蛋黃膽固醇成份高，而只挑蛋白吃」的觀念，對此，營養師表示，雖然蛋黃比蛋白營養高，但其實食物膽固醇對血膽固醇的影響並不大，建議要整顆吃才能得到完整的營養。

7. www.edh.tw › article › 17668雞蛋大比拚！蛋白、蛋黃誰營養？營養師解密 - 早安健康

   www.edh.tw › article › 17668

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   2020年8月20日 · 蛋白、蛋黃誰營養？ 營養師解密. 營養師Stella 更新時間 2020-08-20 | 瀏覽數 408,472. 【早安健康／營養師Stella】蛋自古以來就被認為是營養豐富的食物，在ㄧ些比較窮苦的家庭裏，它是孕婦、幼兒補充營養與蛋白質的重要來源。 在近代卻因為擔心膽固醇過高，而讓很多人對蛋聞之色變，在吃蛋時會特意挑掉蛋黃而只吃蛋白，到底蛋的營養在哪裡？ 蛋白和蛋黃哪個比較營養？ 蛋到底該整顆吃的好，還是只吃蛋白就好？ 記憶力不斷退化、注意力越來越渙散😵‍💫？ 早安健康最新線上課程「失智預防X對症全攻略」獨家教你延緩老化時鐘！ 現在填問卷領300元優惠碼🎁. 最近常忘東忘西、對很多事都提不起勁？ 小心！

8. health.gvm.com.tw › article › 81406只吃蛋白不吃蛋黃？營養師揭營養好處，別把精華浪費了！ - 健康遠見

   health.gvm.com.tw › article › 81406

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   2021年8月16日 · 讓營養師高敏敏忍不住表示，如此一來將錯過雞蛋裡的營養精華，實在可惜！ 同時，也分享一張「蛋黃VS蛋白營養一覽表」，揭開兩者的營養差異。 最新文章

9. heho.com.tw › archives › 134096每日一顆蛋不會害膽固醇過高 營養師推薦雞蛋的 6 種營養價值 - ...

   heho.com.tw › archives › 134096

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   2020年8月28日 · 每日一顆蛋不會害膽固醇過高 營養師推薦雞蛋的 6 種營養價值. 日期：2020 年 8 月 28 日 作者： 香港01. 雞蛋價格便宜、營養豐富，而且有多種不同煮法，是不少人最喜愛的食物之一。. 不過，有些人怕蛋黃膽固醇高避而不吃，亦有些人為了增肌，只吃蛋白。. 究竟 ...