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2011年9月1日 · 264.蛋黃酥（含影片）. 蛋黃酥的做法，和綠豆椪或很多中式酥點幾乎完全一樣，並不困難；不過有些朋友對擀捲和包餡的動作有疑問，所以我拍了一段影片，僅供參考。. （不幸我自做聰明打了光，反而造成反射，下次改進）. 再重提一下選用油脂的考慮 ...
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2005年9月25日 · 喜歡吃鹹蛋黃的話，也可以包入一整個。 也可以用不同的餡配合不同香料，做出其它顏色的蛋黃酥，如用綠茶餡配合香蘭精，或用金橘檸檬餡配合橘子醬等。
2009年8月29日 · 綠豆椪、太陽餅、蛋黃酥和本網誌第一篇的紫芋蛋黃酥，皮的配方都相同，不過後兩種習慣上做的比較小，用這份材料可以做48個。 當然您也可以把綠豆椪做得同樣小巧可愛，再去材料行買蛋黃酥包裝盒裝好，送禮很大方。
2018年7月7日 · 因此，這次看到老師教的兩款酥餅（蛋黃酥和棗泥酥）中有一款（蛋黃酥）是用無水奶油做成的酥皮，回家當然是迫不及待的趕快自己動手做出超級美味且拍胸脯保證安心的蛋黃酥。
2024年7月3日 · 今天就讓小編來告訴你蛋黃酥做法和食譜，讓你自己也能做出媲美名店的蛋黃酥，無論送禮自用都適合，讓吃的人感受到你的滿滿心意！ 這款蛋黃酥是小編小時候家裡常做的配方，一個親戚阿姨推薦的食譜，聽說是一個好友師傅教她的，做出來跟彰化名店口感很像，只差在這款是有改良成無水奶油版，所以不會到名店版那麼酥，其實酥油吃多了是不好的，趕快來試看看無水奶油版的蛋黃酥吧。 這是我們家超愛這配方的口感，這真的超好吃的! 有跟著一起做成功的人，歡迎私訊小編分享一下照片唷^^ 準備材料：蛋黃酥 (40顆） 油皮：@18g. 中粉350g. 糖粉30g. 水180g. 無水奶油140g. 油酥：@15g. 低粉450g. 無水奶油200g. 紅豆餡:@25g. 蛋黃40全粒. 裝飾：蛋黃液、黑芝麻. 作法/步驟：
2019年9月20日 · 老師早！今年中秋謝謝分享的食譜！第一次做蛋黃酥就上手！遇到兩個問題想請教～ 1.為什麼蛋黃中心有一小圈顏色不同、甚至中空的狀態？是第一回合灑酒烤不夠透嗎？
蛋黃酥料理怎麼做？愛料理精選502篇簡易食譜做法與步驟，有最新的蛋黃酥、蛋黃酥（氣炸鍋）、簡易蛋黃酥、柚子造型蛋黃酥。以及威靈頓牛排、菠蘿蛋黃酥、月餅等相關料理做法。一起來做好吃的蛋黃酥料理吧！
蛋黃酥食譜 周老師 相關
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