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2024年1月17日 · 「雞蛋（蛋黃）」不過是因為擁有較高膽固醇，便在這樣的情況下，順理成章被「汙名化」了。 人體膽固醇僅有三分之一來自吃下肚的食物，大部分都由身體自行合成。
2022年3月16日 · 過去飲食建議裡，認為每人一天內不要攝取超過300毫克的膽固醇。而一顆蛋黃的膽固醇已經達到190毫克，顯然超過一半。所以多數要大家別吃蛋的原因，都是立基於「蛋裡膽固醇含量高」這個問題。
傳統的飲食建議中，提及每人一天內不要攝取超過 300 毫克的膽固醇，但一顆蛋黃的膽固醇就含有 190 毫克，所以認為別吃蛋的原因即為蛋中的膽固醇含量偏高，擔心超標問題，不過適度的膽固醇攝取是必須的，因為它是維生素D、睪固酮、雌激素的原料，而且
過去飲食建議裡，認為每人一天內不要攝取超過300毫克的膽固醇。而一顆蛋黃的膽固醇已經達到190毫克，顯然超過一半。所以多數要大家別吃蛋的原因，都是立基於「蛋裡膽固醇含量高」這個問題。
2021年8月9日 · 蛋的膽固醇吃太多有害嗎？ 過去飲食建議裡，認為每人一天內不要攝取超過300毫克的膽固醇，而一顆蛋黃的膽固醇已經達到190毫克，顯然超過一半。 所以多數要大家別吃蛋的原因，都是立基於「蛋裡膽固醇含量高」這個問題。 雖然大家聽到膽固醇就覺得好像很糟，然而我們得想一下幾件事情： 1. 膽固醇是細胞必要的物質，身體要製作維生素D、睪固酮、與雌激素，都需要膽固醇。 2. 身體肝臟可以自行製作膽固醇，不過膽固醇也可以從食物攝取而來，除了蛋之外，吃蝦子、牛肉、奶油等食物也會吃進膽固醇。 3. 後來研究認為，對多數人來說，飲食攝取的膽固醇並不是個大問題，或許當吃進較多的膽固醇時，身體會自動調節，減少體內自行製作的膽固醇量。
長久以來我們被教導的飲食建議中，經常包含「少吃膽固醇」這一項，例如蛋黃就經常成為箭靶，但你知道嗎？ 近年研究多顯示，蛋的攝取與血液中膽固醇濃度，及罹患心血管疾病風險較不相關，加上蛋營養豐富，因此攝食選擇時優先於肉，年長者也不用再害怕 ...
2022年3月28日 · 蛋黃解禁，糖尿病患應少吃 至於過去認為蛋黃的膽固醇較高，應避免食用過多的說法，諸多研究都指出，攝取蛋黃並不會增加心臟病的罹患風險，甚至還能有助於改善好壞脂蛋白的比例，降低罹病風險。
2022年1月1日 · 許多人擔心膽固醇過高，避開蛋黃只吃蛋白，營養師林世航表示，其實影響血液中膽固醇含量最大的因素是吃進去的「飽和脂肪酸」，例如五花肉、培根、奶精、烹調用豬油等。
2019年7月22日 · 人體的肝臟對膽固醇會進行兩種處理：其一是將膽固醇和卵磷脂結合成磷蛋白，再以血液輸送至目的器官來製造賀爾蒙；其二則是先將膽固醇轉化為膽汁酸，再將膽汁酸與卵磷脂結合成消化液，輸送到十二指腸進行脂肪的消化及吸收。
2020年3月12日 · 蛋白含有豐富的優質蛋白質，蛋黃卻普遍被認為是提高膽固醇的一大元凶，許多民眾在吃蛋的時候，會直接把蛋黃丟棄，只吃蛋白；其實血液中的膽固醇，並不會直接被吃進口中的食物影響，而且蛋黃含有許多有益人體的營養素，像是鐵、鋅、葉酸 ...
