蛤蠣保存 相關
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2022年5月12日 · 蛤蜊保存的時間，會因為氣溫跟是否有泡水吐沙過有些許差異。 夏天建議在2～3天內食用完畢，冬天則可保存約5天；泡水吐沙過的蛤蜊能保存的時間較短，若想延長保存期建議買回家後不要泡水吐沙，直接使用以上兩種方式保存即可。
2022年8月16日 · 蛤蜊的低溫適應力佳，4～8度的冷藏溫度能使其保持良好的鮮度。 放入冷藏室前，可以先將蛤蜊放入可加蓋的保鮮容器中，蓋上一層略微沾溼的廚房紙巾，以保持其在冷藏的情況下仍有濕度存在。 📌招數二：塑膠袋仿真空保存法. 三不五時會到超市、賣場補個貨的你，相信每次經過生鮮區時，都會發現其蛤蜊無一不是被真空包裝起來的，這並不僅僅只是方便運輸儲藏等理由，更是因為，在真空狀態下的蛤蜊加上低溫冷藏，會暫時進入「偽冬眠」的裝態，如此便能延長保鮮期限。 可用加蓋容器保鮮。 Photo： freepik.com. 因此，若是直接從超市買回來的真空包裝蛤蜊，若在還沒要食用之前，可以直接放進冷藏保存；從市場買回來的裸裝蛤蜊，則可以放入塑膠袋內、並將袋中空氣儘量全部擠出，放入冰箱冷藏。
2023年10月14日 · 蛤蜊怎麼保存才能維持新鮮？ 一名網友在臉書社團「家常菜」發文說道「冰了三週的蛤蜊還是活跳跳的！ 」可以看到她附上的照片中，蛤蜊不但活著，甚至還在吐沙。 網友也在留言區補充保存方式， 讓蛤蜊吐沙後瀝乾，不要洗淡水，之後裝袋綁緊，把空氣都擠出來，接著冰到冷藏， 最長可以保存一個月；她還提醒大家要吃多少洗多少，且要烹煮前，她會讓蛤蜊再吐沙一下。 網友冰在冷藏三週的蛤蜊還是活跳跳的。...
2023年8月30日 · 蛤蜊的第1種冷凍保存方法. 日本東京都內的貝類料理專門店不多，而日本Asahi朝日集團食品株式會社旗下的「アマノ食堂」，就訪問了其中一家專門店「焼貝 うぐいす」的料理長林田松二郎先生，並請他提供蛤蜊的冷凍保存方法，操作步驟如下。 操作步驟. 步驟1：將蛤蜊清洗乾淨。 步驟2：讓蛤蜊吐砂。 （要吐乾淨因為冷凍後蛤蜊會死亡，就無法再吐砂） 步驟3：將蛤蜊稍微擦乾後，放入一個可冷凍的保鮮夾鏈袋中，儘量排出袋內空氣並封好袋口，置於冰箱冷凍室保存即可，保存期限約1個月。 Photo： アマノ食堂. 料理長說明，之後要料理冷凍蛤蜊時，請不要解凍退冰，直接使用就可以了，這樣蛤蜊殼就會更容易打開。 蛤蜊的第2種冷凍保存方法（煮湯用）
- 酒蒸蛤蜊。將新鮮蛤蜊加入蒜末和料酒（米酒、清酒、白酒、啤酒⋯⋯），鮮香的蒜味和酒香融合其中，令人回味無窮。酒鬼們不能錯過的一道料理！威士忌奶油酒蒸蛤蜊🥃 索艾克 食譜與作法 by 李多多。
- 蛤蜊湯。無論是加了奶油的西式蛤蜊濃湯，日式的味噌湯，還是簡單用薑絲調味的蛤蠣冬瓜湯，或是冬天進補的雞湯，蛤蠣天然的鮮味總能為湯品添色不少。蔥蒜蛤蠣烏骨雞湯 食譜與作法 by Feng Lin。
- 蛤蜊義大利麵。蛤蜊與義大利麵有多元的搭配，可以做蒜香清炒的方式，也能搭配番茄做成紅醬口味，或是香氣十足的青醬義大利麵，口味豐富多變，吃都吃不膩。#244 香蒜蛤蜊義大利麵 食譜與作法 by 阿紘ㄟ灶咖🍖
- 蛤蜊燉飯。把麵換成米飯，讓蛤蜊的鮮味透過燉煮完全包覆米飯，每一口都是滿滿的海鮮風味。【厚生廚房】文蛤南瓜燉飯 食譜與作法 by 厚生市集。【厚生廚房】文蛤南瓜燉飯 的詳細作法：開飯囉！
2024年2月15日 · 阿慶師 蛤蠣延長保存6步驟： 1. 蛤蠣吐完沙，洗乾淨之後，準備一個空塑膠袋，將蛤蠣放入袋中。 2. 取一根筷子 （材質不限），將筷子頂住塑膠袋口。 3. 袋口繞筷子捆2-3圈，將袋口束緊. 4. 握筷子的手不要放，另一手將裝袋的蛤蠣轉緊. 5. 取另一根筷子於袋上戳數個洞，使蛤蠣透氣. 6.再次確認綁緊後，筷子在下倒立放入冰箱冷藏. 更多烹飪技巧和料理撇步，搜尋🔍百歲料理課...
2023年10月18日 · 蛤蜊保存方法. 在吐沙完畢後，如果一次買得量太多吃不完，可以先用清水將蛤蜊沖洗乾淨，再將水瀝乾，並放入保鮮盒內，保鮮盒上層可以覆蓋幾張濕的廚房紙巾以保持濕度，放在冰箱冷藏可保存3~5天。 如果需要冷凍，可以使用夾鏈袋將蛤蜊平放，並將袋中空氣擠出，這樣可以保存約三週的時間。 選用來自台南的新鮮白蛤製作，肉質厚實鮮美帶有嚼勁，吸飽特調蒜味麻辣醬汁，香麻入味絕對是配粥下飯的開胃涼菜！ 》》 【麻辣醬醃鮮蛤蜊】熱賣中. 蛤蜊料理. 說完了蛤蜊吐沙的方法，接下來再為大家介紹三道簡單易做的蛤蜊料理，讓你在家也能享受蛤蜊的鮮甜。 1. 薑絲蛤蜊湯. 材料. 蛤蜊 500g. 薑絲 適量. 米酒 1匙. 鹽 少許. 作法. 將薑切成細絲，蛤蜊洗淨吐沙後備用. 將水與薑絲一同煮沸.
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