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2014年7月4日 · 為什麼要叫「螞蟻上樹」？ 螞蟻上樹是中國川菜中，最經典料理之一。主要是用粉絲和肉末加辣豆瓣醬炒製而成。 我覺得這道菜名非常有意境，為什麼叫螞蟻上樹呢？
2016年2月20日 · 超級簡單又迅速的螞蟻上樹是著名家常菜，其實就是粉絲炒肉末啦! 以外型命名更添鮮活色彩。 這道菜起源眾說紛紜，算是家常四川菜因此豆瓣醬絕不可缺，冷冷的天氣炒一盤來吃很適合喔！
2021年5月17日 · 螞蟻上樹作法： 1. 起油鍋，先將蔥、薑、蒜末下鍋爆香後，加入絞肉拌炒。 2. 再來把鍋子中間空出一個空位，加入辣豆瓣醬炒香，接著加入米酒和高湯 (也可以用水)煮滾後再放入粉絲煨煮。 3. 最後等湯汁收乾且粉絲達到你要的軟硬度後，加入其他調味料，並起鍋前在淋上花椒油和蔥花就完成了哦！ 備註：記得放下冬粉的時候要不斷翻炒它，才不會結歸球哦！ 如果家裡有小孩的，辣椒可以自己調整，而且水的份量也可以依照自己喜歡粉絲口感的軟硬度調整，看是喜歡Q一點的還是軟一點的… 其實我以前一直以為螞蟻上樹很難，看了食譜之後才發現它根本很簡單… (很囂張的口氣無誤！ XD) 不但食材準備都很方便，而且作法也不難，以往只有在餐廳吃得到的美食，其實在家只要輕鬆就可以上桌了！ 延伸閱讀：
2021年5月26日 · 其實螞蟻上樹自己做真的蠻簡單的，材料也很容易取得、好準備～ 無論單吃或是配白飯都好讚！ 目錄. 螞蟻上樹／食譜. 螞蟻上樹／作法. 其它簡單食譜. 螞蟻上樹／食譜. 螞蟻上樹 材料》 蒜頭、青蔥、豬絞肉、冬粉、辣椒. 醬油、油膏、糖、白胡椒粉、水. (也可以加一些辣豆瓣醬) 螞蟻上樹／作法. 螞蟻上樹 步驟》 小火熱油鍋加入蒜頭和辣椒炒香(也可以加一些辣豆瓣醬會更香) 加入豬絞肉炒到半熟. 添加醬油、油膏、糖炒到上色. 加水一起煮滾後放入冬粉. 冬粉吸湯後可以再試一下味道並做調整. 湯汁還沒有全收乾就要關火. 冬粉在鍋子裡放5~10分鐘，等待湯汁被米粉吸飽飽（這樣才不會過爛） 要吃的時候可以淋一點點香油. 裝盤後用剪刀將冬粉剪成一段一段，會更適合配白飯一起吃.
2013年2月1日 · 螞蟻上樹是一道四川名菜,用粉絲和肉末加上辣豆瓣醬炒,切碎的細小肉末沾在粉絲上,看上去如一行行螞蟻,在樹上慢慢地往上爬,因此而得名. 看似不簡單的菜名,其實做起來不難,將食材確實炒香,調好味道,下冬粉,就可以完成.
一鍋到底的 螞蟻上樹，餐館菜也能在家輕鬆煮 [詹姆士/姆士流] - YouTube. 之前有讀者留言 希望我可以分享螞蟻上樹 螞蟻上樹也是一道我很愛的料理 ...
一般便當店常見的螞蟻上樹為了要配合多數人口味，都會做成不辣的螞蟻上樹，但我個人比較偏好辣味的調味，因此這次分享的螞蟻上樹做法有加入辣豆瓣醬做為調味料，不喜歡吃辣的話可以改用不辣的豆瓣醬或是乾脆就直接省略豆瓣醬的部分。
2015年1月3日 · 螞蟻上樹. English 日本語. Hank Chung. 411 食譜 1.9 萬 粉絲. 5,546 說讚 29 一起做 2 留言. 螞蟻上樹要煮的好吃,冬粉煮好時必須透亮不爛,就算涼了也不會糊,一樣好吃,所以再冬粉的處理上就要多一道功夫,沖洗再搓揉一下,把附著的粉給洗掉這樣冬粉才會粒粒分明喔。. 份 ...
螞蟻上樹食譜｜台灣家常菜食譜作法｜冬粉料理 家常料理. 螞蟻上樹 裡面沒有螞蟻（笑），這道簡單的 家常料理 ，常常出現在 便當菜 中，以前在台灣就很喜歡吃，來到法國後開始想念，剛好毛媽寄了冬粉給我，就來自己做這道家鄉的味道 螞蟻上樹 吧！. 其實 ...
💙臉書社團 阿嬤使用的鍋具：https://linktr.ee/hsuantv🌟螞蟻上樹準備的食材：絞肉、冬粉、辣豆瓣少許、薑末少許蒜末少許、蔥花少許、米酒少許 ...
