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2014年7月4日 · 螞蟻上樹是中國川菜中，最經典料理之一。 主要是用粉絲和肉末加辣豆瓣醬炒製而成。 我覺得這道菜名非常有意境，為什麼叫螞蟻上樹呢？ 因為粉絲就像樹木的紋路，而細小的肉末在粉絲上，看上去就像一行一行的螞蟻，正在慢慢的往上爬，這道菜就是以此聞名於中國川菜。 其實螞蟻上樹，也可以說是辣炒冬粉啦～ 雖然是一道家常菜，但因為味道鹹辣，非常下飯夠味，不管在哪裡出現這道菜，都是餐桌上特別受歡迎的！ 如果是更正式的場合，只要撒點蔥花來點綴，宴客也非常適合。 料理步驟. 1、 先將冬粉泡在冷水中到微軟（其實沖ㄧ下冬粉外表靜置5分鐘就軟化了），剪幾段，瀝乾水份備用！ 2、 所有辛香料切成細末、蔥綠切末和香菜根末放一起。 3、 爆香絞肉直到顏色微金黃（產生梅納反應），下醬油觸鍋一下，即可起鍋備用！
螞蟻上樹料理怎麼做？ 愛料理精選291篇簡易食譜做法與步驟，有最新的螞蟻上樹、🇨🇳螞蟻上樹、螞蟻上樹(全素)、螞蟻上樹/肉末炒冬粉。 以及炒冬粉、螃蟹粉絲煲、素 螞蟻上樹等相關料理做法。
2016年2月20日 · 超級簡單又迅速的螞蟻上樹是著名家常菜，其實就是粉絲炒肉末啦! 以外型命名更添鮮活色彩。 這道菜起源眾說紛紜，算是家常四川菜因此豆瓣醬絕不可缺，冷冷的天氣炒一盤來吃很適合喔！
2021年5月17日 · 螞蟻上樹作法： 1. 起油鍋，先將蔥、薑、蒜末下鍋爆香後，加入絞肉拌炒。 2. 再來把鍋子中間空出一個空位，加入辣豆瓣醬炒香，接著加入米酒和高湯 (也可以用水)煮滾後再放入粉絲煨煮。 3. 最後等湯汁收乾且粉絲達到你要的軟硬度後，加入其他調味料，並起鍋前在淋上花椒油和蔥花就完成了哦！ 備註：記得放下冬粉的時候要不斷翻炒它，才不會結歸球哦！ 如果家裡有小孩的，辣椒可以自己調整，而且水的份量也可以依照自己喜歡粉絲口感的軟硬度調整，看是喜歡Q一點的還是軟一點的… 其實我以前一直以為螞蟻上樹很難，看了食譜之後才發現它根本很簡單… (很囂張的口氣無誤！ XD) 不但食材準備都很方便，而且作法也不難，以往只有在餐廳吃得到的美食，其實在家只要輕鬆就可以上桌了！ 延伸閱讀：
2013年2月1日 · 螞蟻上樹是一道四川名菜,用粉絲和肉末加上辣豆瓣醬炒,切碎的細小肉末沾在粉絲上,看上去如一行行螞蟻,在樹上慢慢地往上爬,因此而得名. 看似不簡單的菜名,其實做起來不難,將食材確實炒香,調好味道,下冬粉,就可以完成.
螞蟻上樹 料理怎麼做？ 必學簡單家常食譜： 螞蟻上樹 豬肉、素食螞蟻上樹、螞蟻上樹 牛肉、螞蟻上樹 不辣、螞蟻上樹冬粉 下載
一般便當店常見的螞蟻上樹為了要配合多數人口味，都會做成不辣的螞蟻上樹，但我個人比較偏好辣味的調味，因此這次分享的螞蟻上樹做法有加入辣豆瓣醬做為調味料，不喜歡吃辣的話可以改用不辣的豆瓣醬或是乾脆就直接省略豆瓣醬的部分。
