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【螞蟻上樹！ 冬粉燜過Q彈度大提升！ 】「螞蟻上樹」是我們從小吃到大的熱門菜今天阿慶就來教大家把冬粉變Q彈的關鍵🤩靈魂豆瓣醬一加下去整個香氣大提升完成後再搭配創意的「包春捲」新吃法加點花生粉一起吃真的絕配啊！ 👍大家快來試試阿慶的私房料理吧～😆----------------------------------...
阿基師教你做「螞蟻上樹」 螞蟻上樹 食材： 豬絞肉100克、冬粉(不要泡水)2塊、青蔥1支、薑1小塊、蒜仁3顆、花椒粒1大匙、高湯200c.c. 調味料： 醬油、辣豆瓣醬2大匙、酒釀1大匙、糖 做法： 1.起鍋熱油+香油，爆香花椒粒，待變色後，瀝出花椒油備用。
2014年7月4日 · 螞蟻上樹是中國川菜中，最經典料理之一。 主要是用粉絲和肉末加辣豆瓣醬炒製而成。 我覺得這道菜名非常有意境，為什麼叫螞蟻上樹呢？
2021年5月17日 · 螞蟻上樹作法： 1. 起油鍋，先將蔥、薑、蒜末下鍋爆香後，加入絞肉拌炒。 2. 再來把鍋子中間空出一個空位，加入辣豆瓣醬炒香，接著加入米酒和高湯 (也可以用水)煮滾後再放入粉絲煨煮。 3. 最後等湯汁收乾且粉絲達到你要的軟硬度後，加入其他調味料，並起鍋前在淋上花椒油和蔥花就完成了哦！ 備註：記得放下冬粉的時候要不斷翻炒它，才不會結歸球哦！ 如果家裡有小孩的，辣椒可以自己調整，而且水的份量也可以依照自己喜歡粉絲口感的軟硬度調整，看是喜歡Q一點的還是軟一點的… 其實我以前一直以為螞蟻上樹很難，看了食譜之後才發現它根本很簡單… (很囂張的口氣無誤！ XD) 不但食材準備都很方便，而且作法也不難，以往只有在餐廳吃得到的美食，其實在家只要輕鬆就可以上桌了！ 延伸閱讀：
2016年2月20日 · 超級簡單又迅速的螞蟻上樹是著名家常菜，其實就是粉絲炒肉末啦! 以外型命名更添鮮活色彩。 這道菜起源眾說紛紜，算是家常四川菜因此豆瓣醬絕不可缺，冷冷的天氣炒一盤來吃很適合喔！
阿基師教你做─螞蟻上樹 螞蟻上樹 食材： 冬粉2塊、豬絞肉半斤 (剁碎末)、中國芹菜1把 (芹菜末)、青蔥1支.
2015年7月13日 · About Press Copyright Contact us Creators Advertise Developers Terms Privacy Policy & Safety How YouTube works Test new features NFL Sunday Ticket
阿基師教你做「螞蟻上樹」 螞蟻上樹. 食材： 冬粉2塊、豬絞肉50克、中芹菜1把、青蔥1支、薑75克、大蒜3顆、高湯1碗. 調味料： 辣豆瓣醬1大匙、醬油2匙、花椒粒1大匙、酒釀1匙、香油1匙. 做法： 1.豬絞肉剁碎末、中芹菜切末、青蔥切花、薑切末、大蒜切末。 2.起鍋，爆香花椒粒，待顏色變黑後，瀝出花椒油，備用。 3.同上鍋，煸炒豬肉末至出油，加入少許辣豆瓣醬、花椒油、薑末、蒜末、滾熱高湯一起煨煮，備用。 4.冬粉泡熱滾水鍋，撈起後放入上鍋醬汁中，再加入酒釀1茶匙、醬油2匙，待湯汁收汁後，灑上芹菜末、蔥花，起鍋前淋入花椒油1大匙、香油1匙提味即完成。 【99元宴客指定菜】XO醬海鮮炒飯. 【大明星指定菜】客家小炒.
2013年2月1日 · 螞蟻上樹是一道四川名菜,用粉絲和肉末加上辣豆瓣醬炒,切碎的細小肉末沾在粉絲上,看上去如一行行螞蟻,在樹上慢慢地往上爬,因此而得名. 看似不簡單的菜名,其實做起來不難,將食材確實炒香,調好味道,下冬粉,就可以完成.
2021年5月26日 · 其實螞蟻上樹自己做真的蠻簡單的，材料也很容易取得、好準備～ 無論單吃或是配白飯都好讚！ 目錄. 螞蟻上樹／食譜. 螞蟻上樹／作法. 其它簡單食譜. 螞蟻上樹／食譜. 螞蟻上樹 材料》 蒜頭、青蔥、豬絞肉、冬粉、辣椒. 醬油、油膏、糖、白胡椒粉、水. (也可以加一些辣豆瓣醬) 螞蟻上樹／作法. 螞蟻上樹 步驟》 小火熱油鍋加入蒜頭和辣椒炒香(也可以加一些辣豆瓣醬會更香) 加入豬絞肉炒到半熟. 添加醬油、油膏、糖炒到上色. 加水一起煮滾後放入冬粉. 冬粉吸湯後可以再試一下味道並做調整. 湯汁還沒有全收乾就要關火. 冬粉在鍋子裡放5~10分鐘，等待湯汁被米粉吸飽飽（這樣才不會過爛） 要吃的時候可以淋一點點香油. 裝盤後用剪刀將冬粉剪成一段一段，會更適合配白飯一起吃.
